ეს ამბავი შეიქმნა Kroger's®-ის პარტნიორობით Private Selection®და მარტივი სიმართლე® ინგრედიენტები იდეალური BBQ-ისთვის.
ამ ზაფხულს შეფ-მზარეულმა ბრუკ უილიამსონმა გვაჩვენა მისი საყვარელი კერძები შესანიშნავი BBQ-ისთვის. საუკეთესო შეფ-მზარეულის გამარჯვებულმა, ბიზნესის მფლობელმა და დედამ იცის კერძის გაზიარების მნიშვნელობა, რომელიც შესაფერისია ყველა გემოვნებისთვის, სენსაციური გამოცდილებისთვის ამაღლებული ინგრედიენტების გამოყენებისას. ამიტომ ის მუშაობს Kroger's®-თან Private Selection® და მარტივი სიმართლე® ინგრედიენტები სრულყოფილი BBQ-ის შესაქმნელად. ჩვენ დავსხედით ბრუკთან ერთად გადაღებებს შორის, რათა განგვეხილა სრულყოფილი BBQ, სიმაღლის შიში და როგორ აიძულა მან თავისი შვილი სცადა რაღაც სხვა ქათმის თითების გარდა.
თქვენთვის რა არის BBQ-ის იდეალური თეფში?
მრავალფეროვნება. აუცილებლად. მე მიყვარს ძალიან დაბალანსებული საკვები და ეს არ ნიშნავს ოთხ ცალკეულ კვებას ერთ თეფშზე, მაგრამ მინდა ტკბილი და მჟავე, მდიდარი და მჟავე. მომწონს ყველა ნოტის დარტყმა. მაგრამ ჩემთვის მხოლოდ ა ჰოთდოგი ყველა დანამატით - კეტჩუპი და მდოგვი, ტკბილად და ხახვი... ეს შეიძლება იყოს სრულიად დაბალანსებული BBQ-ის თეფში თავისთავად.
არის თუ არა კულინარიის სტილი ან სამზარეულო, რომელიც თქვენ ნაწილობრივ ხართ ან თავდაპირველად შთაგონებული ხართ და რატომ?
მე ვიტყოდი, რომ ლოს ანჯელესში დაბადებული და გაზრდილი პროდუქცია ყველაზე მეტად შთამაგონებს. მე ვიტყოდი, რომ კალიფორნიული სამზარეულო არის ის, რაც არის, რადგან პროდუქტი ძალიან გავრცელებულია და ერთგვარი ინგრედიენტების მეფეა აქ. (რედაქტორის შენიშვნა: შეამოწმეთ ბრუკის შეხედულება ბოსტნეულის წინ წამოწეული BBQ მხარეებზე)
რომელი ნიჭი ისურვებდი გქონდეს, რომელიც ამჟამად არ გაქვს?
სიამოვნებით შევძლებდი ინსტრუმენტზე დაკვრას. ჩემი შვილი ფორტეპიანოზე უკრავს და მე ძალიან ვეჭვიანობ მის შესაძლებლობებზე. ის შთამაგონებს. ან მფრინავი. (სიცილი) თვითმფრინავით ფრენა, რადგან იმდენად მასიურად მეშინია სიმაღლის, რომ ვგრძნობ, შესაძლოა ეს დამეხმაროს მის გადალახვაში. Ასე რომ კი. პიანინო და თვითმფრინავები.
ამდენ საკვებს, განსაკუთრებით ბოსტნეულს, ცუდი რეპი ჰქონდა, მაგრამ ასეთ აღორძინებას ხედავს. უცებ ხალხს ემსგავსება "ოჰ ბრიუსელის კომბოსტო კარგია!"
ჩემი შვილის საყვარელი ბოსტნეული.
ეს რომ მეთქვა 1989 წელს, მე ვიტყოდი, რომ ეს სიგიჟეა. როგორ ფიქრობთ, ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენი მშობლების თაობამ უბრალოდ… არ იცოდა საჭმლის მომზადება?
დედაჩემი შესანიშნავი მზარეული იყო, მაგრამ ასევე ვფიქრობ, რომ ის იცავდა ძირითად რეცეპტებს. ეს არის ის, რაც თქვენ გააკეთეთ ოთხმოციან წლებში. ახლა, ალბათ, ადამიანები გრძნობენ უფრო მეტ თავისუფლებას, გაავრცელონ საკუთარი აზრები და იდეები თავიანთ საკვებში. (რედაქტორის შენიშვნა: შეამოწმეთ ბრუკის ტრიალი BBQ კლასიკაზე) მე ვფიქრობ, რომ იმის გაცნობიერება, რომ პროდუქცია ზოგჯერ უკეთესია, როცა მარტო დარჩნენ, შედეგი მოჰყვა, ასე რომ, ახლა მათ უფრო პირადი თავისუფლება აქვთ, გამოიყენონ გარკვეული პირადი მოწონებები და არ მოსწონები.
არის თუ არა რაიმე გაკვეთილი, რომელიც ისწავლეთ ოჯახისთვის სამზარეულოს მომზადებაში, რომელიც თქვენს პროფესიონალურ სამზარეულოშიც გადადის? Ან პირიქით?
ჩემს საშინაო ცხოვრებას და ჩემს საქმიან ცხოვრებას არ აქვს განცალკევება, გესმის? ასე რომ, როგორც ჩემი ტვინი მუშაობს სამზარეულოში, ისე მუშაობს ჩემი ტვინი სამზარეულოში. მე ვფიქრობ, რომ ჩემი სტრუქტურის, ტექნიკის და სახლის სამზარეულოში ბევრი რამ ძალიან ჰგავს სამსახურში.
ასე რომ, თქვენ გაქვთ ბილეთების პატარა თარო თქვენი სახლის სამზარეულოში შეკვეთების თვალყურის დევნებისთვის?
არა! ჰა, მაგრამ ვცდილობ მრავალფეროვნებით მოვამზადო, ასე რომ, თუ არის საჭმლის ნაწილი, რომელიც ვინმეს განსაკუთრებით არ მოეწონება, იქ სხვა ვარიანტებიც არსებობს. და მე ვფიქრობ, რომ ეს იყო საუკეთესო გზა იმისთვის, რომ ჩემს შვილს მოეფიქრებინა საკვების მიმართ – მიეწოდებინა არჩევანი, რომ თავად გადაწყვიტოს. თქვენ იცით მრავალი არჩევანი, რომელიც არ არის ქათმის ნაზი. და ასევე ჩემი პასუხისმგებლობაა მივმართო ჩემს მომხმარებლებს ახალ კერძებზე, ისე, რომ მათ არ იგრძნონ, რომ მე მათ განათლებას ვცდილობ.
არსებობს რაიმე გასაოცარი ჯანსაღი ალტერნატივა ბავშვების საყვარელი კერძებისთვის, რომლებსაც მიკერძოებული ხართ?
სახლში ვცდილობთ ჯანსაღად ვიკვებოთ, რადგან გარეთ ბევრს ვჭამთ. ამიტომ, ჩვენ ვცდილობთ დავაბალანსოთ სასადილო და უსარგებლო საკვები სახლში ბევრი უსარგებლო ნივთის არარსებობის წესის დაცვით. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ ბავშვს თავიდან აიცილოთ შოკოლადის ნამცხვრების ჭამა მუდმივად. არის დათმობები, რომლებსაც აკეთებთ და ბალანსს სხვაგან პოულობთ. მე გავაკეთე ეს, სულ 180 ცალი კლასიკური საბავშვო საკვებიდან, რომელიც შოკოლადის პუდინგია. მე გამოვიყენე Simple Truth Organic™ ჰას ავოკადო. ეს წარმოუდგენლად სპეციფიკური გაცვლაა. (რედაქტორის შენიშვნა: მან ეს გააკეთა ჩვენთვის და ის ამოწმებს. იპოვნეთ რეცეპტი აქ.)
თქვენ ხართ ცნობილი შეფ-მზარეული, ბიზნესის მფლობელი და ყველაზე ახალგაზრდა ქალი, ვინც ამზადებს ჯეიმს წვერის სახლში… ბევრი დამსახურება. მაგრამ რა არის ყველაზე მძიმე, რაც კი ოდესმე დაბომბე?
ვგულისხმობ, რომ მე მაქვს ყველა ეს კვალიფიკაცია ჩემს რეზიუმეში, არ ნიშნავს იმას, რომ მე ვარ არაფრის ოსტატი. სულ სახეზე ვეცემი! და როცა ძლიერად ვვარდები, სწორედ მაშინ ვისწავლე ყველაზე დიდი გაკვეთილები. მე არ მაქვს რაიმე კონკრეტული, რომ გამორჩეული იყოს, რადგან ჩემს წარუმატებლობას გულთან ახლოს არ მივიღებ, გესმის? მაშინაც კი, თუ რა ხდება მსოფლიოში, პანდემიასთან და რესტორნებთან ბრძოლაში…ჩემმა შვილმა მკითხა, რატომ გავხდი შეფ-მზარეული, რადგან ეს ბევრად უფრო რთული ჩანს, ვიდრე მისი მეგობრების მშობლები. როგორც ჩანს, ჩვენ მუდმივად ვცდილობთ გავარკვიოთ, რა გავაკეთოთ შემდეგ. და, მოგეხსენებათ, ჩვენ არ გვაქვს სტაბილური ცხოვრების წესი ან უზარმაზარი სახლი, ან იმის ცოდნა, თუ როგორი იქნება შემდეგი თვე. მაგრამ მე ჩემს სიცოცხლეს სხვა რამეზე არ გავცვლიდი, რადგან ეს არის ის, რაც მახარებს. და შეფ-მზარეული რომ არ გავმხდარიყავი, ჩემს ქმარს არ შევხვდებოდი. მე არ მეყოლებოდა ჩემი შვილი. ასე რომ, ვფიქრობ, ყველაზე დიდი გაკვეთილი, რაც ვისწავლე, არის ის, რომ უბრალოდ მივიღო ყველაფერი თავისუფლად და ვიცოდე, რომ ყოველთვის არის გზა შეცვალოს შედეგი. მე რომ მომეწონოს ჩირქი ერთ კონკრეტულ შემთხვევაზე, სადაც საშინლად წარუმატებელი ვიყავი, მაშინ ვგრძნობ, რომ ვეღარ გავაგრძელებ.
თქვენ უბრალოდ დაწვით ხელი ღუმელზე. რა არის შენი წყევლის სიტყვა?
ოჰ, "დედა ფქვილი".
სინამდვილეში ამბობთ „ფქვილს“ თუ საკუთარ თავს ცენზურას აყენებთ, რადგან ჩვენ მშობელთა ბრენდი ვართ?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მტკივნეულია დამწვრობა! მე მყავდა მზარეული, როგორც 2000-იანი წლების დასაწყისში და ეს იყო ღია სამზარეულო, ასე რომ, ყოველთვის იტყოდა "დედა ყვავილი", როცა რაიმეზე გაბრაზდებოდა. დღემდე - და ეს რეალურად ძალიან მცირე კავშირშია ბავშვის გაჩენასთან, რადგან ის ისმენს ჩემს გინებას დრო - მაგრამ თუ უბრალოდ იმედგაცრუებული ვარ, პირველი რაც თავში მომდის არის „დედა ფქვილი."
როგორც დედა შეფ-მზარეული, რომელია საუკეთესო კერძი, რომელიც მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის?
Იცი რაა? მე, რეალურად, ყველაზე მეტად კმაყოფილი ვარ საკუთარი თავით, როცა რაღაც იდეალურად არის დამუშავებული და სწორად მოხარშული. ასე რომ, არ აქვს მნიშვნელობა რას ვამზადებ. თუ ღორის წიპწას მარილწყალში ვავლებ მთელი რიგი საათის განმავლობაში, ან თუ სტეიკის მარინადს აქვს იდეალური ბალანსი… იმიტომ, რომ მე ნამდვილად არ ვზომავ არაფერს. ასე რომ, ეს ერთგვარი მუდამ უაზროა. თუ იდეალურად ვასრულებ, მაშინ საკმაოდ კმაყოფილი ვარ. მაგრამ თუ რამე კარგად შემიძლია, ეს მაკმაყოფილებს.
შეფ ბრუკმა გვიჩვენა მისი საყვარელი BBQ კერძები და მხარეები, რომლებიც მთელ ოჯახს მოეწონება მისი საყვარელი ინგრედიენტების გამოყენებით. Private Selection® და მარტივი სიმართლე®. პირადი შერჩევა® არის შერჩეული ინგრედიენტების კოლექცია, რომელიც აქცევს ნებისმიერ კერძს საგემოვნო გამოცდილებად. მარტივი სიმართლე® უზრუნველყოფს სრულიად ბუნებრივ ინგრედიენტებს ახალი შემოქმედებისთვის, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი დიეტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენს მუშაობას შეფ ბრუკთან ერთად აქდა დარწმუნდით, რომ აამაღლეთ თქვენი საზაფხულო BBQ-ები Kroger's®-ით Private Selection® და მარტივი სიმართლე® .
