თუ თქვენ ხართ ისეთი ბიჭი, რომელსაც აქვს წიწაკის კარადა ანბანური ასოებით „ალეპოდან“ „ზიმბაბვეს ჩიტამდე“ (ან უბრალოდ ოცნებობს ერთზე), ალბათ გსურთ გააცნოთ თქვენს შვილს ცხარე საკვების საოცრება. მაგრამ არასწორად იმოქმედეთ და თქვენ არ აყენებთ მხოლოდ მათ კუჭ-ნაწლავის სისტემას საფრთხის ქვეშ - არ არის პატარა, თუ ისინი ჯერ კიდევ საფენებში არიან - თქვენ ასევე განწირავთ საკუთარ თავს ოჯახური სადილებისთვის.
სანელებლების ხელმძღვანელი ედ ლი არ აპირებს ამ გზას თავის 3 წლის ქალიშვილთან, არდენთან ერთად. კორეელ-ამერიკელი შეფ-მზარეული არის 4-ჯერ ჯეიმს წვერის ჯილდო ნომინანტი, ფლობს 610 მაგნოლია და MilkWood ლუისვილში, კენტუკის შტატში და მოიპოვა ფართო აღიარება მისი გამოსვლებისთვის საუკეთესო შეფ და შეფ-მზარეულის გონება.
მიუხედავად სავსე თეფშისა, ლი ცდილობს მოამზადოს ოჯახური ვახშამი კვირაში 3 ღამე - და თითოეულ კერძში ის მცირე სიცხეს აპარებს არდენის პლატას. მაგრამ როგორ აიძულებს ის პატარას ნებით იგრძნოს დამწვრობა? რა არის ძალიან ცხარე? ლიმ დაგიფარა. აქ არის მისი 8 რჩევა „სანელებლების თავის“ ასამაღლებლად.
1. ნუ მისცემთ მათ რაიმე გაფრთხილებას
არასოდეს უთხრათ თქვენს შვილს, რომ მაკარონის სოუსში არის წიწაკის ფანტელები და არ გააფრთხილოთ, რომ ხალაპენო კეტჩუპმა, რომელსაც მის ჰოთ-დოგზე დადებთ, შესაძლოა ენა ატკინოს. ჩვენ უბრალოდ ვამბობთ: „ვახშამი მზად არის. ჭამე, - ამბობს ლი. ”თუ თქვენ დაიწყებთ სისულელეების ახსნას, ბავშვები იწყებენ კითხვების დასმას, რამაც შეიძლება შეაფერხოს მათი ინტერესი.” ძირითადად, თაკო ბელის ჭამას ისევე მიუდგებით.
2. აჩვენე, რომ ეს გემრიელია
მცირეწლოვანი ბავშვები ბაძავენ მშობლებს, ამიტომ ისინი უფრო მეტად ჭამენ იმას, რასაც თქვენ ჭამთ, თუნდაც ეს თავიდანვე მიმზიდველი არ იყოს. "ჩვენ მეორე დღეს ესკარგო გავაკეთეთ", - ამბობს ლი. „როდესაც არდენს ვემსახურეთ, მან თქვა: „ნაღვარივით გამოიყურება“. ავუხსენით რა იყო და დავიწყეთ ჭამა. საბოლოო ჯამში, მან შეჭამა 4 მათგანი.” იგივე ტაქტიკა მუშაობს, როდესაც ლი ცდილობს მას პირველად აჭამოს ცხარე კერძი. იმიტომ, რომ თუ არის ერთი რამ, რისიც მშობლებს არ ეშინიათ, ეს არის ღორღი.
Flickr / ჯეიმი ფრეტერი
3. დიდი ნაჭრები ნიშნავს დიდ სითბოს
„ჩვენ ყველანი ვჭამდით კერძს წიწაკით და არასწორად ვკბენდით“, - ამბობს ლი. ”მოულოდნელად, თქვენ გაქვთ 5 სიგნალიზაციის ცეცხლი თქვენს პირში.” ამ დნობის თავიდან ასაცილებლად, არ მოამზადოთ კერძები, რომელშიც დიდი ნაჭრებია ჰაბანეროები და არ მიირთვათ მწნილი ხალაპენიოებით შეფუთული სენდვიჩები. და, რა თქმა უნდა, არ გამოიყენოთ უმი წიწაკა - თესლი ყველაზე მეტ სითბოს იტევს და თუ რომელიმე ზეთი მათ კანზე მოხვდება... უბრალოდ არ გამოიყენოთ უმი წიწაკა.
4. დარწმუნდით, რომ თქვენი სანელებელი თანმიმდევრულია
ლის მოსწონს სოუსების და ფხვნილების გამოყენება, რადგან ისინი თანაბრად ანაწილებენ სანელებელს მთელ კერძზე. მის საკუჭნაოში შედის ჰარისა, შრირაჩადა კაიენის წიწაკა. მაგრამ ის რეალურად ამტკიცებს არის ტკბილი კორეული ჩილის სოუსის ვერსია გოჩუჯანგი. ”ის ლამაზად თამაშობს სხვა არომატებთან და ამატებს უმამი კომპონენტი“, - ამბობს ის. იმის გამო, რომ ლის ოჯახში 3 წლის ბავშვები აფასებენ სასიამოვნო უმამის კომპონენტს.
5. ნელა აწიეთ ფსონები
როდესაც ხარშეს ან ხარშეთ ხორცს, დაამატეთ სუფრის კოვზი ცხარე კომპონენტი. თუ თქვენი შვილი მიიღებს კერძს, დაამატეთ კიდევ ერთი ჩაის კოვზი რამდენიმე თვის შემდეგ. „თავიდან არ გინდა, რომ ენაზე დაიწვას, მაგრამ მისი გასინჯვა უნდა შეძლო“, - ამბობს ლი. „ცხარე ინგრედიენტები არ უნდა იყოს წარმოდგენილი, როგორც რაღაც ძალიან ცხელი; ისინი უბრალოდ სხვა არომატია." და, თუ თქვენი შვილი არ იღებს კერძს, არამედ კედელს აკრავს, შესაძლოა სცადოთ სხვა სანელებლები.
6. ბავშვების გემოვნება არ არის რთული
”როგორც მოზრდილები, ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ გავაუმჯობესოთ სანელებლები და ვცადოთ რთული არომატები”, - ამბობს ლი. ”ბავშვები კმაყოფილი არიან მხოლოდ ერთი ნოტის კერძებით.” თუ წითელ ხორცს ადუღებთ, ის გირჩევთ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი, წითელი ღვინო, ბოსტნეული, მარილი, პილპილი და ცოტა ჩილის პასტა. ეს მისცემს თქვენს შვილს გემოს საწყისს. შეინახეთ უფრო რთული ნივთები, როგორიცაა კერი ან თქვენი ცნობილი ბეკონით შეფუთული ჰაბანერო ბლინები, როდესაც ისინი ცოტათი გაიზრდებიან.
7. აქვს სარეზერვო სისულელე
იმ შემთხვევაში, თუ კერძი ძალიან ცხელია - ან უბრალოდ არ არის მათი სურვილისამებრ - ლი გირჩევს ყოველთვის ხელთ გქონდეთ გამოცდილი და ნამდვილი ფავორიტები, როგორც სარეზერვო საშუალება, რათა თქვენი შვილი მშიერი არ დაიძინოს. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე ან მაკა და ყველი შოტლანდიური ბონეტის ჩილის გამაგრებული ჯიშის ქათმის ღამით.
8. თვალი ადევნეთ თქვენს სტაშს
„როცა მე და ჩემი ცოლი არ ვუყურებდით, ჩემმა ქალიშვილმა თითი გოჩუჯანგის სოუსში ჩაყო, რადგან ეგონა, რომ ეს კეტჩუპი იყო“, - ამბობს ლი. „მან შეჭამა გიგანტური გლობუსი და დაიწყო ტირილი. ერთადერთი, რაც მე შემეძლო მისთვის მეთქვა, იყო: „წვა გაქრება“. ეს რჩევა ასევე ეხება მოზრდილებს და არასაკვებთან დაკავშირებულ საკითხებს.
