ტორფიანი ბურბონი. ხორბლის ბურბონი. "ჰიპსტერი" ბურბონი, რომელიც ნამდვილად აწვდის. ეს არის ახალი ბოთლები, რომ იცოდეთ.
კინგსის საგრაფო Peated Bourbon
ეს ბურბონი არის Kings County Distillery-ში მიწოდების დეფიციტის ბედნიერი შედეგი. მათი ფლაგმანი ბურბონის დამზადებისას მათ ამოიწურა დაუმუშავებელი ქერი, რომელსაც იყენებდნენ, მაგრამ ხელთ ჰქონდათ ტორფიანი ქერი ალაოს ერთი პარტიიდან და გადაწყვიტეს ეცადათ. კოლინ სპულმანი, კენტუკიში დაბადებული ნიუ-იორკში არსებული დისტილერიის მფლობელი, ამბობს, რომ ის და ბლენდერის ხელმძღვანელი რაიანი ჩიუხტა „აწარმოებს ბურბონს შოტლანდიური პროცესით“, ქოთნის ნახარშებით, ღია დუღილით და ფოკუსირებით შერევა. ტორფი, რომელსაც ისინი იყენებენ, არის შოტლანდიის აღმოსავლეთ სანაპიროდან, რომელიც სპულმანის თქმით, უფრო მწვადის გემოს იძლევა, ვიდრე დასავლეთის მხარეს მდებარე მარილწყლიანი კუნძულის ტორფი. ის ჩამოსხმულია 45% ABV-ზე და აქვს სამი წლის ასაკი, მაგრამ მოიცავს ექვსი წლის ასაკის ვისკებს.
$69
ბარდსთაუნი აკრძალული ბურბონი
ეს პატარა პარტია, ხელით შერეული ბურბონი დაამზადა კენტუკის პირველმა ქალმა ოსტატმა დისტილერმა, მარიან ეივსმა, და მისი სახელი დაეკისრა იმ ფაქტს, რომ ქალებს ოდესღაც ამერიკაში ვისკის დამზადება ეკრძალებოდათ. კარგად განიხილება Castle & Key და Sweeten's Cove ბურბონებთან მუშაობისთვის, Eaves-ს აქვს ქიმიური ინჟინერიის გამოცდილება, რომელიც აძლევს მას ზედმიწევნით მიდგომას ალკოჰოლური სასმელების შესაქმნელად. აკრძალული არის პირველი შემთხვევა, როდესაც მან ბურბონი მარცვლიდან მინამდე მწყემსვა და ეს არის პირველი გამოყენება სამზარეულოს ხარისხის თეთრი სიმინდის, თეთრი ზამთრის ხორბლისა და ქერის ნებისმიერ ბურბონში. იგი გამოხდილი, დაძველებული და ჩამოსხმული იყო Bardstown Bourbon Company-ში და მთლიანად კურირებდა Eaves-ის მიერ.
$130
ჯეფერსონის მაკლეინი შერეული ბურბონი
ჯეფერსონის ეს შეზღუდული გამოშვების ბურბონი ეწოდა დამფუძნებლის მერვე თაობის ბებიას, მარიონ მაკლეინის, ერთ-ერთი პირველი ქალის, ვინც ვისკის ამზადებდა და ყიდდა ამერიკაში. ეს არის ხუთი ვისკის ნაზავი, რომელშიც შედის 14 წლის სწორი ბურბონი ტენესიდან, 11 წლის სტრეიტი ბურბონი კენტუკიდან, ორმაგი კასრში დაძველებული ხორბლის ვისკი, მზა ვისკი რომით და 8 წლის კენტუკი ბურბონი. ჩამოსხმული 51% ABV-ზე, მას შეუძლია გაუმკლავდეს კლდეებზე მცირე განზავებას.
$289
ვაისმენ კენტუკი სტრეიტ ბურბონი
ბურბონის მწარმოებლის Kentucky Owl-ის მიერ გამოშვებული The Wiseman უფრო ხელმისაწვდომი ყოველდღიური სასმელია, ვიდრე მისი ფრინველის უფროსი ძმა. ეს არის ოთხი კენტუკის ბურბონის ნაზავი, მათ შორის ზოგიერთი Bardstown Bourbon Company-დან. მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს ასაკობრივი მტკიცებულება, ბოთლში არსებული წვენის ნაწილი 8 ½ წლისაა. ეს არის კარგი ღირებულების შერეული ბურბონი, რომელიც მთლიანად გამოხდილია კენტუკიში და არ ავნებს იმას, რომ ბოთლი მშვენივრად გამოიყურება თქვენს თაროზე.
$45
Hillrock Solera ასაკის ბურბონი
ჰადსონ ველიში დაფუძნებული Hillrock იყო ველი-ჭიქის ტერუარ ვისკის პიონერი. ისინი ზრდიან საკუთარ მარცვლებს, აკეთებენ იატაკის ალაოს დაყენებას, გამოხდას და აძველებენ ამ ბურბონს დაწყებული სოლერას მეთოდით. ჰილროკის ყოფილი ოსტატი დისტილერის, დეივ პიკერელის მიერ, ვისკის სამყაროს ლეგენდა, რომელიც ხელმძღვანელობდა ჰილროკს სიკვდილამდე. 2018. ის ხუთი წლისაა „ბაღის“ სტადიაში, სანამ თანდათან გადავა ქვევით კიდევ ორ კასრში. დროთა განმავლობაში უფრო ძველი სპირტი, შემდეგ Oloroso Sherry კასრების ბოლო რიგი, რაც მას დამატებით სირთულეს და დამრგვალება. "სოლერა საშუალებას გაძლევთ შექმნათ რეალური სირთულე, მაგრამ ასევე თანმიმდევრულობა გამოშვებებს შორის", - ამბობს მფლობელი ჯეფრი ბეიკერი. ეს ასევე იძლევა შერევის საშუალებას ასაკთან ერთად, და ისინი თანდათან ზრდიან ჭვავის შემცველობას დროთა განმავლობაში, მსმელთა ბურბონის ქონდარი მხარისკენ გადანაცვლების საპასუხოდ.
$100
Bardstown Foursquare Edition
ეს ახალი ვისკი Bardstown Bourbon Company-დან არის 7 წლის ჭვავის ნაზავი ინდიანადან და 17 წლის ბურბონი ტენესიდან. შექმნილია ბარბადოსის რომის არომატის ხაზგასასმელად, რომელსაც ის იძენს ბოლო 23 თვის განმავლობაში დაძველებისას Foursquare რომის კასრებში მანამდე. ჩამოსხმა. Foursquare არის რომის პატივსაცემი მწარმოებელი ბარბადოსში და რომის მოყვარულთა საყვარელი. Bardstown Bourbon Company და Foursquare იზიარებენ გამჭვირვალობის ეთოს ალკოჰოლური სასმელების წარმოების გზაზე, რაც მათ თანამოაზრე პარტნიორებად აქცევს ამ თანამშრომლობისთვის.
$160
ჰირში: კასრის სიძლიერე
განსაკუთრებული შემთხვევა Kentucky Straight Bourbon დასრულდა კონიაკის კასრებში. იგი იწყება ექვსი წლის ბურბონით, 72% სიმინდის, 13% ჭვავის და 15% ალაოს ქერის ბადაგით. დასრულდა 18 თვის განმავლობაში 30 წლის XO Hine ფრანგული მუხის კონიაკის კასრებში ბარდსთაუნში, KY––სულ 7 ½ წელი. მდიდარი, პიკანტური და ძალიან დამაჯერებელი 63.5% ABV. ჰირშის სახელი მომდინარეობს კოლექციონერის იშვიათი ბურბონის ჩამოსხმისგან 1974 წელს, რომელიც ცნობილი გახდა. Hotaling-მა ხელახლა გამოუშვა ბრენდი 2020 წელს, როგორც პრემიუმ ბურბონის ზეიმი.
$210
Off Hours Bourbon
Off Hours არის ახალი ბრენდი მაგარი ბოთლით, რომელსაც ჰქვია Hipster Bourbon (თუმცა არა ჩვენ მიერ). ეს კარგი ბოთლია ვინმესთვის საჩუქრისთვის, რადგან ეს არ არის ძალიან ძვირი და გემოთი, ეს არის ხალხის სასიამოვნო. თვითგამოცხადებული "თანამედროვე ბურბონი", ეს მოპოვებული სპირტი გამოხდილია ინდიანაში და დაძველებულია ხუთი წლის განმავლობაში. ბადაგი არის 75% სიმინდი, 21% ჭვავი და 4% ალაოს ქერი. ქერის პიკანტური ხასიათი იძლევა სასიამოვნო წინააღმდეგობას სიმინდის სიტკბოს მიმართ კარგი საერთო ბალანსისთვის. ის ჩამოსხმულია 47.5% ABV-ზე, რაც საკმარისად მკვრივია იმისათვის, რომ ის ძალიან მეგობრული იყოს კოქტეილისთვის.
$44
ძველი ელკის ხორბლის ბურბონი
ხორბლის ბურბონს აქვს მომენტი და თუნდაც ძველი ბრენდები, როგორიცაა Woodford, გამოუშვებს მათ წელს. ძველი ელკის ხორბლის ბურბონი არის 51% სიმინდი (მინიმალური ბურბონისთვის), 45% ხორბალი და 4% ალაო ქერი. იგი გამოხდილია ინდიანაში და ერწყმის ფორტ კოლინზში, კოლორადო, სადაც Old Elk იყენებს იმას, რასაც ისინი უწოდებენ "ნელი ჭრის" დამუშავებას, რაც უფრო გავრცელებული პროცესია კონიაკისა და რომში. ჩამოსხმამდე, ვისკის უმეტესობას ემატება წყალი, რათა შემცირდეს ლულის გამძლეობა ბოთლამდე, რაც ჩვეულებრივ ნიშნავს 60%-დან დაახლოებით 45%-მდე ABV. მთელი წყლის ერთდროულად დამატება იწვევს რეაქციას, რომელიც ქმნის სითბოს, მაგრამ ნელა ამის გაკეთება წარმოქმნის ნაკლებ სითბოს, რაც ინარჩუნებს უფრო დახვეწილ გემოს და იწვევს უფრო გლუვ ბურბონს.
$72
სტელუმ ბურბონი
Barrell Craft Spirits, Stellum-ის მწარმოებლები, არის დამოუკიდებელი ბლენდერი და ჩამომსხმელი, რომელიც დაფუძნებულია ლუისვილში, კენტუკის შტატში, რომელიც სპეციალიზირებულია მაღალი დონის ვისკის წარმოებაში. Stellum-თან ერთად მათ შექმნეს სწორი ბურბონის ვისკის უფრო ხელმისაწვდომი ნაზავი. ორი მაღალი ჭვავის და ერთი მაღალი სიმინდის ვისკი, ყველა ინდიანიდან, ნელ-ნელა ერწყმის კენტუკის და ტენესის ვისკის ძველ კასრებს მრავალსაფეხურიანი შერევის პროცესში. ეს კარგი ღირებულებაა პატივცემული მწარმოებლისგან და 57,49% ABV-ზე, მას აქვს მტკიცე ხელის ჩამორთმევა.
$54
