ბროკოლი კონფლიქტის ქრონიკული წყაროა ოჯახური ვახშამი მაგიდა. მშობლები, რომლებიც შეჩვეულები არიან ბოსტნეულის გემოს, მუდმივად იმედგაცრუებულნი არიან მათი შვილების აშკარად არაგონივრული რეაქციებით, რაც უნდა იყოს კეთილთვისებიანი სიმწვანე. მაგრამ ახალი კვლევა ვარაუდობს, რომ ზოგიერთი ბავშვისთვის არის აიძულეს ჭამა ბროკოლი ისეთივე ცუდია, როგორც ჩანდეს - ცრემლები, პროტესტი და ღელვა, ფაქტობრივად, გადაჭარბებული რეაქცია კი არ არის, არამედ ბიოლოგიურად მოტივირებული. რაც იმაზე მეტყველებს, რომ შესაძლოა დედებს და მამებს სჭირდებათ ცოტა მეტი მოქნილობა და გაგება მათი შვილებისთვის, როგორც სადილის მაგიდასთან, ასევე მისგან შორს.
აღნიშნული კვლევა, გამოქვეყნებული ავსტრალიელი მკვლევარების მიერ 2022 წლის სექტემბრის ნომერში სოფლის მეურნეობისა და სურსათის ქიმიის ჟურნალი ცდილობდა გაეგო ბავშვების ზიზღის მიზეზები ბოსტნეულის მიმართ, რომელსაც ბრასიკას უწოდებენ - მათ შორის კლასიკურ სადილს, როგორიცაა ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო. წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ ზრდასრულთა ნერწყვში არსებული ფერმენტები, განსაკუთრებით ცისტეინ ლიზები, რეაგირებენ ფერმენტებზე brassicas, რათა შეიქმნას გაფუჭებული, სუნიანი გოგირდის ნაერთები პირში, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ნამგლისებებში, როგორიცაა დამპალი ხორცი. კვლევის ავტორებს აინტერესებდათ, შეიძლება თუ არა ბავშვების ნერწყვმა გამოიწვიოს იგივე შედეგები.
მკვლევარებმა შეისწავლეს 98 მშობელი და მათი შვილები, რომლებსაც ბროკოლი ეზიზღებათ 6 წლის ასაკში 8 წლის ბავშვები უმი ყვავილოვან კომბოსტოს დაუმატებენ შამფურს, რათა გაზომონ აქროლადი, გოგირდის გამოყოფა ნაერთები. სუბიექტებს ასევე ჩაუტარდათ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრმა გემოვნების ტესტები, რათა გაეზომათ მათი შედარებითი ზიზღი ბოსტნეულის მიმართ. Შედეგები? არა მხოლოდ მშობლები და ბავშვები იზიარებენ ნერწყვის მსგავს შემადგენლობას, რაც იწვევს გოგირდის ნაერთების მსგავს დონეს, არამედ „მნიშვნელოვანი უარყოფითი გაზომეს ურთიერთობა პირის ღრუში გოგირდის არასტაბილური წარმოების რაოდენობასა და ბავშვებში უმი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოწონებას შორის“, - მკვლევარები დაწერა.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ზოგიერთ ბავშვს უბრალოდ არ შეუძლია სძულდეს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო. ისინი ბიოლოგიურად მზად არიან, რომ ისინი ამაზრზენი აღმოჩნდნენ და მათი სხეული რეაგირებს, რადგან მშობლები სიტყვასიტყვით ცდილობენ მათ დამპალი ხორცით გამოკვება. მთლიანი.
მაგრამ, მაშინ რატომ უნდა მიირთვან მშობლებმა იგივე ბოსტნეული? მას შემდეგ, რაც ყველა მკვლევარმა დაადგინა, რომ მაშინ, როცა მშობლებისა და ბავშვის ნერწყვი წარმოქმნიან ერთსა და იმავე სახის ნაერთებს, მოზრდილებს არ ჰქონდათ ისეთივე მოსაგერიებელი. ეს იმიტომ, რომ ისინი შეჩვეულნი იყვნენ წლების განმავლობაში ექსპოზიციის დროს. ბავშვებს არ აქვთ ხანგრძლივი გემოვნების ისტორია. და ბავშვები უფრო მგრძნობიარენი არიან მწარე და მჟავე გემოვნების მიმართ, ვიდრე მოზრდილები. ეს ერთგვარი სრულყოფილი ქარიშხალია.
ნიშნავს თუ არა ეს, რომ მშობლებმა უნდა შეწყვიტონ ბავშვების მიერ ბოსტნეულის ჭამა? არა. ეს სასაცილო იქნებოდა. მაგრამ ეს ვარაუდობს, რომ არსებობს მიზეზი იმისა, რასაც მოზარდები ზოგჯერ აღიქვამენ, როგორც არაგონივრულ ბავშვურ ქცევას. სინამდვილეში, სადილის მაგიდასთან ბრძოლა ძალაუფლებისთვის უფრო მეტად ეხება მშობლის კონტროლის განცდას, ვიდრე ბავშვს იმის გარკვევაზე, თუ რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს ბრიუსელის კომბოსტო.
მიუხედავად ამისა, ნუ იტყვით უარს ბოსტნეულზე. გენეტიკურად მიდრეკილი ჯვარცმული მოძულეების გარდა, ბავშვებს შეუძლიათ სწრაფად ისწავლონ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მწვანილის სიყვარული. კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებს შეუძლიათ აითვისონ გემოვნება საკვების მიმართ, რომელსაც თანდათან ექვემდებარება. დიეტოლოგები, რომლებიც მუშაობენ ბავშვებთან, ასახელებენ ამ უნარს და ვარაუდობენ, რომ ბავშვებს შესაძლოა 10-დან 15-ჯერ დასჭირდეთ საკვების შეხება, სანამ ისინი დაიწყებენ ღეჭვას. მაგრამ ეს მუდმივი შეთავაზება შედეგის გარეშე მოითხოვს მშობლების მოთმინებასა და მოქნილობას. და ზოგჯერ, ეს მოითხოვს პირდაპირ კაპიტულაციას ბავშვის გემოვნების წინაშე.
ფაქტია, რომ სამყარო სავსეა ბოსტნეულით, რომლის ნებისმიერი რაოდენობა ბავშვს აუცილებლად მოეწონება. რა მნიშვნელობა აქვს მხოლოდ სალათს და სტაფილოს მიირთმევენ და ბროკოლზე უარს იტყვიან? დარწმუნდით, რომ ყველა საჭმელს შეიცავს სალათის ფოთოლი და სტაფილო. ბროკოლი მხოლოდ თეფშზე ყოფნას ითვლის ექსპოზიციისთვის. არ არის საჭირო მათი დახრჩობა.
როგორც მშობლებს, ჩვენ გვინდა, რაც არის საუკეთესო და ჯანსაღი ჩვენი შვილებისთვის. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ბროკოლი ერთ-ერთი მათგანია. მაგრამ რაც საპირისპიროა არის ის, რომ ბროკოლი არ მოიხმარება, თუ გამოცდილება სასიამოვნო არ არის. მაგრამ თუ ის მოდის გვამის გემოთი და მშობლების სერიოზულად ცუდი ვიბრაციებით დანაშაულის გრძნობის, ბრაზისა და იმედგაცრუების სახით, ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოხდეს.
და ეს ბროკოლის გაკვეთილი შეიძლება უფრო ფართოდ იქნას გამოყენებული. ბავშვობის არაგონივრულ ქცევებს ხშირად აქვთ მიზეზები, მიუხედავად იმისა, ვიცით თუ არა ისინი. მშობლების პასუხები ამ ქცევებზე თანაბრად არაგონივრული ხდება, როდესაც ისინი აგებულია ძალაუფლების გამოყენებასა და ავტორიტეტის დამტკიცებაზე. ზოგჯერ საუკეთესო გზა წინსვლისა არის გაგება და ალტერნატივების შეთავაზება და შემდეგ ხელახლა ცდა. თავიდან აიცილეთ ეს დიდი საქმე და ბავშვმა შეიძლება საბოლოოდ მიიტანოს ბრიუსელის კომბოსტო მადლიერების დღეს. ამას მხოლოდ მოთმინება და დრო დასჭირდება.
