ბავშვებს უნდა არასოდეს იყოთ ქეთოს დიეტაზემაგრამ როდესაც განიხილავს ბავშვის კვებას, პედიატრი დიეტოლოგები გირჩევენ რომ პატარები ჭამენ ერთ-ორ უნცია ხორცს, ქათამს ან თევზი ყოველდღიურად. ბოსტნეულის, ხილისა და მთელი მარცვლეულის დიეტას რომ ემატება, ხორცი იძლევა წყაროს ცილების, რკინის, თუთიის, სელენის, ვიტამინებისა და ჯანსაღი ცხიმებისთვის, რომლებიც ხელს უწყობენ ტვინის განვითარებას. მაგრამ შეიძლება რთული იყოს იმის გაგება, თუ რა ხორცი უნდა შესთავაზოს პატარას, როდესაც განიხილავს ბავშვის უპირატესობებს და ხორცის დახლის ვარიანტებს.
„მიაწოდეთ ნაზი, ტენიანი ხორცი, რომელიც კარგად არის მოხარშული, არა ნაკლებად მოხარშული ან იშვიათი და ¼ ინჩზე მეტი ნაჭრებით,“ - ამბობს ნენსი ზ. ფარელი, MS, ფრედერიკსბურგი, ვირჯინიაში დაფუძნებული რეგისტრირებული დიეტოლოგი, დიეტოლოგი და კვებისა და დიეტოლოგიის აკადემიის წარმომადგენელი. „დაამატეთ ბულიონი ან au jus ხორცის დატენიანებაში და ზედმეტად არ მოხარშვა, რადგან ის გახდება უფრო მშრალი და ძნელად მოსაღეჭი და ყლაპვა პატარებისთვის, რომლებიც ახლა ისწავლიან კვების დროს საჭირო საავტომობილო უნარები.”
ღორის ხორცზე ეს ნიშნავს წიპწას ან ხაჭოს. ქათამი საყოველთაოდ უყვართ რბილი მკერდის ხორცისთვის და სახალისო საჭმელად. თუმცა საქონლის ხორცი შეიძლება ცოტა უფრო რთული იყოს. მშობლებმა უნდა ეძებონ უფრო მჭლე ხორცი: ის ისეთივე მრავალფეროვანი ინგრედიენტია ბავშვებისთვის, რამდენადაც მათ შეუძლიათ მიიღონ. ამის თქმით, დაჭრილი სტეიკი ან ნელა მოხარშული შემწვარიც მუშაობს.
როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ საუკეთესო ხორცი პატარა ბავშვისთვის
- მოძებნეთ ხმელეთის ცხოველების მჭლე ნაჭრები, რომლებიც ადვილად საღეჭია.
- თევზისთვის, მოძებნეთ ველურად დაჭერილი სახეობები, რომლებსაც აქვთ ვერცხლისწყლის დაბალი შემცველობა, ყველაზე ხშირად კვებითი ჯაჭვის ბოლოში.
- შეიძინეთ დელიკატური ხორცი შეკვეთით დაჭრილი და არა წინასწარ შეფუთული
- ხორცი კარგად მოხარშეთ და დაამატეთ წვენი, რომ დატენიანდეს.
- ხორცი დავჭრათ იმაზე დიდ ნაჭრებად ¼ ინჩი.
დელიკატესი კიდევ ერთი მყარი ადგილია ბავშვებისთვის ხორცის უზრუნველსაყოფად, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ცივი ნაჭრები შედარებით მარტივია მოხმარებული და მრავალფეროვანი: მათი მირთმევა შესაძლებელია სენდვიჩის სახით, ან თუნდაც შეფუთული ყველის ჩხირებზე, რათა შექმნან საკუთარი სუპერ საკვები. თუმცა, მიზანშეწონილია, რომ მშობლებმა მიირთვან შეკვეთით მოჭრილი ხორცი და მოერიდონ წინასწარ შეფუთულ ხორცს, რომელიც შეიძლება სავსე იყოს შემავსებლით და შეიცავდეს ნიტრატების მაღალ დონეს.
თევზი, ასევე, შესანიშნავი საშუალებაა ხორცის (და ზოგიერთი მეტად საჭირო ცხიმოვანი მჟავის) ინტეგრირებისთვის დიეტაში, განმარტავს ფარელი. „ახალი ველური თევზი საუკეთესოა კვირაში ერთხელ ან ორჯერ. მიირთვით ველური ან ველური გაყინული ორაგული, ცისარტყელა კალმახი და ტუნა ომეგა -3 სარგებლობისთვის,” - ამბობს ის. „მიზანშეწონილია თევზი, რომელიც შეიცავს ვერცხლისწყალს, როგორიცაა ჭინჭრის ციება, ქორჭილა, ქორჭილა, ორაგული, scallops, shrimp, კალმახი, whitefish და whiting.
თევზი შეიძლება იყოს რთული გაყიდვა ზოგიერთი ბავშვისთვის, რაც მომზადების გასაღებია. საბედნიეროდ, მაშინ როცა მძიმედ დამუშავებული თევზის ჩხირები და სხვა კონსერვანტებით მდიდარი საკვები სულაც არ არის საუკეთესო საკვების წყარო, არსებითად არაფერია ცუდი თევზის ხანდახან შემწვარი ან ქათმის ნაზად, ამისთვის მატერია.
