მიუხედავად მიმდინარეობისა კოქტეილი რევოლუცია ტარდება ბარებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, შერეული სასმელების სამყაროში ინოვაციების უმეტესობა მოხდა მანამ, სანამ თქვენი ბაბუა საკმარისად არ გახდებოდა დალევა. ამ მიზეზით, დღევანდელი უმეტესობა კოქტეილები უბრალოდ რიფები ან ვარიაციებია კლასიკაზე. ქვემოთ მოცემულია ხუთი ასეთი კოქტეილი, ისევე როგორც თანამედროვე განახლებები, რომლებიც წარმოდგენილია სოტერ ტიგის, ნიუ-იორკის ბარმენის მიერ, ბოლო დროს. ღვინის ენთუზიასტი ჟურნალი წლის Mixologist და ავტორი მე მხოლოდ აქ ვარ სასმელებისთვის. ეს მამის დღე, გააკეთე ერთი ან სამი მამა შენს სიაში - თუნდაც ეს მამა შენ ხარ.
1. ძველმოდური და ცეცხლოვანი ძველმოდური
კლასიკა, ეს სახელი მომდინარეობს განმეორებითი მოთხოვნიდან, რომ კოქტეილი დამზადდეს ისე, როგორც ადრე იყო Old Fashioned არის სულის/წყლის/შაქრის/მწარის ფორმატის სუფთა პრეზენტაცია, რომელიც ადრე იყო განსაზღვრული კოქტეილები. როგორც ასეთი, ასევე ადვილია შეცვალოთ თქვენი გემოვნება, რადგან ამ ვარიაციით მიზნად ისახავს წრუპვის გამოცდილების გამოწვევას ვისკი ცეცხლთან - რასაც ყველა მამა იმსახურებს, მაგრამ ყველას არ აქვს დრო, რომ ისიამოვნოს.
კლასიკური: ძველმოდური
ინგრედიენტები:
დაშ ანგოსტურა მწარე
2 უნცია ჭვავი
კოვზი დემერარა ან ლერწმის სიროფი
ლიმონის ირონია
მიმართულებები:
დაამატეთ პირველი სამი ინგრედიენტი ძველმოდურ ჭიქაში. დაუმატეთ ყინულის დიდი ნაჭერი და ნაზად აურიეთ. მორთეთ ლიმონის ტრიალით.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
ინგრედიენტები:
დაშ ანგოსტურა მწარე
Dash Bittermens Hellfire Habanero shrub
1,5 ჩ/კ ლერწმის სიროფი
.25 უნცია ტორფიანი სკოჩი
.75 უნცია ჭვავი
75 უნცია ბურბონი
მიმართულებები:
დაამატეთ ინგრედიენტები ძველმოდურ ჭიქაში. დაუმატეთ ყინულის დიდი ნაჭერი და ნაზად აურიეთ. მორთეთ ფორთოხლის თხრილით.
2. ნეგრონი და საიდუმლო სამსახური
კლასიკა, რომელიც წარმოშობით იტალიაში ან სენეგალშია, იმისდა მიხედვით თუ ვის სთხოვთ, ნეგრონი ტრადიციულად მზადდება თანაბარი ნაწილებით კამპარი, ტკბილი ვერმუტი და ლონდონის მშრალი ჯინი. სოტერს ურჩევნია ჯინის ორმაგი დოზა, რათა ის მჭიდროდ დარჩეს, რადგან ყინული იწყებს დნობას და მისი რიფი კოქტეილზე, საიდუმლო სერვისზე, ასევე აფუჭებს. მას აქვს დარიჩინის და კაკაოს ნოტები და შესაფერისია პრეზიდენტებისთვის ან მამებისთვის, რომლებიც ყოველთვის გეუბნებოდნენ, რომ ოდესმე შეგეძლო იყოთ მთავარსარდალი.
კლასიკური: ნეგრონები
ინგრედიენტები:
1,5 ტირე ანგოსტურა მწარე
1 უნცია კამპარი
1 უნცია ტკბილი ვერმუტი
2 უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
მიმართულებები:
ააშენეთ ყველა ინგრედიენტი ქვის ჭიქაში. დაამატეთ ერთი დიდი ფორმატის ყინულის კუბიკი. ურიეთ რომ გაერთიანდეს. მორთეთ ფორთოხლის თხრილით.
ახალი რიფი: საიდუმლო სამსახური
ინგრედიენტები:
2 ტირე მოლი მწარე
1,5 უნცია პლიმუტ ჯინი
.75 უნცია მორინ კვინა
.75 უნცია ანჩო რეიესი
მიმართულებები:
ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი მინის ჭიქაში და დაამატეთ ბევრი ყინული. ურიეთ გასაცივებლად და განზავდეს. გადაწურეთ სუფთა ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში. მორთეთ ფორთოხლის თხრილით.
3. მარგარიტა და რეტოქსი
ყველაზე პოპულარულ კოქტეილებს შორის, რაც კი ოდესმე შექმნილა, ძნელია მარგარიტას გაფუჭება, თუმცა თუ ეს იყო თქვენი მიზანი, შეგიძლიათ დაიწყოთ იმ იაფი ნარევის ყიდვით, რომელსაც ისინი ყიდიან თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. თუ სამაგალითო ვერსიაა ის, რასაც თქვენ ეძებთ, ყოველთვის აირჩიეთ ახალი ლაიმის წვენი, საშუალოზე უკეთესი სამმაგი წამით და საუკეთესო ტეკილა, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ. Sother-ის რიფი კლასიკურ მარგზე არის Retox, რომელიც, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ინსპირაციას იღებს Master Cleanse-დან. რა უკეთესი გზაა ძვირფასი მოხუცი მამის ჯანმრთელობის სადღეგრძელო?
კლასიკა: მარგარიტა
ინგრედიენტები:
1 უნცია ლაიმის წვენი
.75 უნცია კოინტრო
2 უნცია ბლანკო ტეკილა
მიმართულებები:
მოაყარეთ ნახევარი ორმაგი კლდის ჭიქა კოშერის მარილით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები შეიკერში ყინულთან ერთად და შეანჯღრიეთ რომ გაგრილდეს და განზავდეს. გაწურეთ და მიირთვით ყინულზე მარილიან ჭიქაში. მორთეთ ლაიმის ნაჭრით.
ახალი რიფი: რეტოქსი
ინგრედიენტები:
2-3 ნაჭერი ახალი ჯალაპენო
.75 უნცია B ხარისხის ნეკერჩხლის სიროფი
.5 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
2 უნცია რეპოსადო ტეკილა
კოშერის მარილი რგოლისთვის
მიმართულებები:
თუნუქის ძირში მოაყარეთ ჯალაპენო, დაუმატეთ სიროფი, ლიმონი და ტეკილა. ენერგიულად შეანჯღრიეთ ყინულით. ორჯერ გადაწურეთ (წიწაკის ნაჭრების მოსაშორებლად) ნახევრად დამარილებული ყინულის ჭიქაში. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით.
4. ტანჯული ნაძირალა და ტანჯული სულელები
შეთხზული ქიმიკოსის მიერ კაიროში, როგორც სპეციფიური ბრიტანელი ჯარისკაცებისთვის, რომლებიც ნაცისტებთანაც და ჰანგოერებთანაც მუშაობენ მსოფლიოს დროს მეორე ომი, ტანჯული ნაძირალა შეიცავს როგორც ჯინს, ასევე ბურბონს მკვეთრი კოქტეილისთვის, რომელიც ისეთივე დამამშვიდებელია გამაგრილებელი. Sother-ის შეხედულება ამ კლასიკის შესახებ უდიდესი თაობის ეპოქიდან ეყრდნობა ჩვენი მოკავშირეების კონიაკს საფრანგეთში და ამატებს ანანასის ბუჩქის ელფერს წყნარი ოკეანის თეატრის განცდას. დალიეთ ერთი თქვენი ომის მოყვარული სიმამრთან, ან თქვენი მზარდი არმიის თავდასხმის შემდეგ.
კლასიკური: ტანჯული ნაძირალა
ინგრედიენტები:
2 ტირე ანგოსტურა მწარე
1 უნცია ბურბონი
1 უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
1 უნცია ლაიმის ახალი წვენი
ჯანჯაფილი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ პირველი ოთხი ინგრედიენტი Highball ჭიქაში. დაამატეთ ყინული და ნაზად აურიეთ. დაასხით ჯანჯაფილის ალე ბარის კოვზის სპირალში შესავსებად. მორთეთ ლაიმის თხრილით.
ახალი რიფი: ტანჯული სულელები
ინგრედიენტები:
1 ტირე ანგოსტურა მწარე
.5 უნცია ანანასის ბუჩქი
.5 უნცია ლაიმის წვენი
1 უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
1 უნცია პიერ ფერანი 1840 წლის კონიაკი
ჯანჯაფილის ლუდი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ პირველი ხუთი ინგრედიენტი Highball ჭიქაში. დაამატეთ ყინული და ნაზად აურიეთ. დაასხით ჯანჯაფილის ლუდი ბარის კოვზის სპირალზე, რომ შეავსოთ. მორთეთ დაშაქრული ჯანჯაფილით
5. Vieux Carre და გვატემალის მოედანი
შექმნილი ისტორიულ სასტუმრო მონტელეონეში 30-იანი წლების ბოლოს ნიუ ორლეანის დიდებული ვალტერ ბერჯერონის მიერ, ეს გაყოფილი სული მანჰეტენი Big Easy-ის საშუალებით ოდნავ უფრო რთულია, ვიდრე აქ წარმოდგენილი სხვა კოქტეილები, მაგრამ აბსოლუტურად ღირს ძალისხმევა. Sother-ის რიფი ცვლის კონიაკს გვატემალის რომით კოქტეილში, რომელიც ტრიალებს ახალი ფორთოხლის, ვანილის და მუქი შოკოლადის ნოტებით. ორივე სასმელი არის ტუზი და შვებულებასთან რაც შეიძლება ახლოს იყო თვითმფრინავში გადახტომის გარეშე.
კლასიკური: Vieux Carre
ინგრედიენტები:
1 ტირე ანგოსტურა მწარე
1 dash Peychaud's bitters
.5 ჩ/კ ბენედიქტინი
.75 უნცია ტკბილი ვერმუტი
.75 უნცია ჭვავი
.75 უნცია კონიაკი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულთან ერთად შეიკერში და აურიეთ. გადაწურეთ ქვის ჭიქაში. გააფორმეთ ალუბლით.
ახალი რიფი: გვატემალის მოედანი
ინგრედიენტები:
2 ტირე ანგოსტურა მწარე
2 ტირე პეიშოს მწარე
.25 უნცია პიერ ფერან მშრალი კურაკაო
.5 უნცია კარპანო ანტიკა
.5 უნცია Rittenhouse ჭვავი
1 უნცია ზაკაპა 23 რომი
მიმართულებები:
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ მინის ჭიქაში, რომ გაცივდეს და შეურიეთ. გადაწურეთ გაცივებულ კოქტეილის ჭიქაში. მორთეთ ფორთოხლის თხრილით
