우리는 버터, 쇠고기 지방, 돼지 고기 라드와 같은 동물성 지방을 위험하다고 생각하는 경향이 있으며 올리브유, 카놀라유와 같은 식물성 지방은 완벽하게 건강한 것으로 간주합니다. 그러나 미국 심장 협회(American Heart Association)의 새로운 보고서에 따르면 종종 슈퍼 푸드로 선전되는 코코넛 오일이 가장 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 보고서에 따르면 수많은 건강 문제와 관련된 고콜레스테롤의 원천인 포화 지방은 라드 지방의 39%, 버터 지방의 63%를 차지합니다.
근데 코코넛 오일? 동맥을 꽉 조이는 82퍼센트.
과학자들은 코코넛 오일이 꽤 오랫동안 당신에게 끔찍하다는 것을 알고 있었지만 겸손한 코코넛의 치유력에 대한 대중의 열광적인 반응을 얻지는 못했습니다. 한 부끄러운 2016년 분석에서 미국인들이 건강한 식생활에 대해 얼마나 알고 있는지에 대해 연구자들은 조사 대상의 70%가 코코넛 오일이 건강에 좋다고 생각한다는 것을 발견했습니다. 그들이 라드를 먹는 것이 더 나았을지라도.
통계 코코넛 오일 열풍은 순진한 콜롬비아 대학의 Marie-Pierre St-Onge로 거슬러 올라갑니다. 2003년에 발표된 연구 중쇄 지방산을 함유한 오일이 지방을 태울 수 있음을 보여줍니다. 코코넛 오일에는 이러한 특정 지방산이 풍부하여 건강 식품 마케터 그레이비(코코넛) 기차에 탔다. 그들이 깨닫지 못한 것은 St-Onge의 연구가 참가자들에게 100% 중쇄 지방산을 함유한 특별히 준비된 혼합물을 먹이는 것과 관련되어 있다는 것입니다. 그녀는 코코넛 오일을 공부하지도 않았습니다.
코코넛 오일 열풍 뒤에 있는 꺼려하는 과학자는 "중쇄 지방산에 대해 우리가 보여준 데이터가 매우 자유롭게 외삽되었다고 생각합니다."라고 말했습니다. 통계. "나는 코코넛 오일에 대한 연구를 한 번도 한 적이 없습니다."
뉴욕 타임즈
열성적인 다이어트를 하는 사람들이 St-Onge(또는 그와 관련하여 과학적 배경이 있는 사람)에게 질문했다면 코코넛 오일은 중간 사슬 지방산의 공급원으로서 가치가 있음에도 불구하고 포화 지방에서도 발생한다는 사실을 발견했습니다. 저수지. 미국 심장 협회(American Heart Association)는 1950년대로 거슬러 올라가는 수많은 연구에 따르면 포화 지방 섭취를 제한할 것을 공식적으로 권장합니다.
좋은 소식은 코코넛 오일보다 당신을 죽일 가능성이 적은 지방이 많다는 것입니다. 올리브 오일은 가장 건강한 선택 중 하나입니다. 단일불포화 지방이 풍부하며 연구에 따르면 올리브 오일이 많이 함유된 식단은 실제로 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 그리고 유방암, 보기에. 아보카도 기름, 옥수수 기름, 콩기름, 카놀라유, 땅콩 기름도 좋은 선택입니다. 솔직히 라드와 버터는 그렇게 나쁘지 않습니다.
꽤 많이 아무것 하지만 코코넛 오일.
