추수 감사절의 의식과 전통에 자녀를 참여시키는 데에는 충분한 이유가 있습니다. 그것은 요리에 대한 사랑을 불러일으키고, 친구와 가족에게 감사하게 만들거나, "Get Beers For Dad" 게임을 하는 연습을 많이 하게 할 수 있습니다. 우리는 두 명의 James Beard 수상자에게 물었습니다. 음식 작가이자 요리책 작가인 Tanya Steel과 경영진인 Michael Anthony 뉴욕시 그래머시 선술집의 셰프 – 이 시기에 아이들과 함께 축하하고 먹이를 주는 방법.
아이들을 위한 추수감사절 요리를 놓칠 수 없는 것이 무엇이고, 더 잘 먹도록 고전을 단순화한 적이 있습니까?
타냐 스틸: 나는 결코 그것들을 단순화하지 않을 것입니다. 고전이 고전적인 이유 중 하나는 일반적으로 친숙한 맛과 질감이기 때문에 99%의 어린이가 식탁에서 최소한 몇 가지를 먹을 것입니다. 입맛이 까다로운 사람이 추수감사절을 겨루고 싶지 않다면 모든 아이들이 좋아하는 안전한 음식인 칠면조 다리를 그들에게 제공하십시오. 우리 모두의 Fred Flintstone은 큰 칠면조 다리를 갉아 먹는 것을 좋아합니다.
마이클 앤서니: 우리는 보통 스쿼시나 파스닙 같은 수프로 시작합니다. 밑반찬은 아이들이 먹기 좋게 뽀송뽀송하게 만들고, 어른들은 버섯이나 호박씨, 밤으로 장식합니다.
"우리 모두의 Fred Flintstone은 큰 칠면조 다리를 갉아먹는 것을 좋아합니다."
어떻게 아이들이 식사를 요리하는 행위에 참여하게 합니까?
강철: 그것은 그들의 나이에 달려 있습니다. 어린 아이들은 양상추를 찢거나 병에 샐러드 드레싱을 만들거나 케이크 반죽을 저을 수 있습니다. 나이든 사람들은 고구마를 으깨고 속 재료를 모으는 것을 도울 수 있으며 책임이 있는 경우 (일반적으로 10세 이상) – 옆에 있는 한 편안하게 느끼는 만큼 요리할 수 있습니다. 그들의 편.
앤서니: 그들과 함께 녹색 시장에 가십시오. 이 시기는 농부들에게 마지막 만세이며 시장에는 정말 축제 같은 느낌이 있습니다. 파스닙, 줄기에 있는 방울양배추, rutabagas 또는 sunchokes와 같은 이상한 야채를 발견하고 살펴보게 하는 좋은 시간입니다. 아이들은 메뉴에 있는 것을 고를 때 그것을 시도할 가능성이 더 큽니다.
"아이들이 메뉴에 있는 것을 고를 때 그것을 시도할 가능성이 더 큽니다."
추수감사절 이야기를 하는 것과 같은 식사 시간 전통에 참여합니까?
강철: 아이들이 어렸을 때, 우리는 그들에게 그것을 우리에게 말해달라고 요청합니다. 나는 그들이 말하고 가족 대화에 참여하도록 격려하는 것을 좋아하며 역사적 사건에 대한 그들의 해석을 듣는 것은 항상 재미있습니다.
앤서니: 제 아내의 가족은 농담을 하는 전통이 있습니다. 매우 다양한 도시와 배경에서 온 사람들이며 식사가 끝나면 모두 자리를 잡습니다. 그때쯤 우리 가족은 소파에 앉아 축구를 보고 있지만 그녀의 가족은 소파에 앉아 농담을 하고 서로의 회사를 최대한 활용합니다.
기어
OXO 굿 그립 9″ 집게 $12
"집게, 집게, 집게"라고 Steel은 말합니다. “저는 거의 모든 용도로 사용합니다. 그리고 유머 감각은 제가 주방에서 사용하는 가장 중요한 도구입니다.”
Vitamix 5200 블렌더 $445
Anthony는 “블렌더가 있는 것은 많은 양의 수프를 만드는 데 핵심적인 역할을 하며 저에게는 Vitamix가 바로 그것입니다.”라고 말합니다. "뜨거운 액체를 다룰 수 있도록 설계되어 전원을 켜도 폭발하지 않고 고속으로 회전하여 놀라운 수프를 만들 수 있습니다."
추수 감사절 주방 용품의 나머지 부분을 아직 확인하지 않았다면 가이드에서 모든 것을 확인하십시오. 로스팅 팬에서 칵테일 레시피까지.
