훌륭한 파티를 주최하는 열쇠 중 하나는 가능한 한 미리 많은 일을 끝내고 긴장을 풀고 신디그의 정신에 빠져들 수 있도록 하는 것입니다. 시간과 노력을 절약하기에 음료만큼 좋은 곳은 없습니다. 따라서 다음 대규모 모임을 위해 칵테일 서비스를 중단하고 미리 술 펀치를 만드십시오. 손님이 리필을 하기가 더 쉽고, 청소가 더 쉬우며, 바를 관리할 사람이 필요하지 않으며, 올바른 레시피를 사용하면 어떤 칵테일을 만드는 것보다 좋은 펀치가 더 복잡합니다. 이 6가지 요리법으로 시작하여 다음 모임에 활력을 불어넣으십시오.
코하셋 펀치
“이것은 시카고에서 시작된 1800년대 칵테일의 리프입니다. 정확한 레시피는 아무도 모르지만, 맨하탄 럼주에 복숭아 통조림과 레몬 주스를 섞은 것과 같았습니다.'라고 Mixology 책임자인 Adam Peabody는 말합니다. LH 루프탑 시카고 시내에서. "이 레시피는 플랜테이션 파인애플 럼과 스파클링 와인을 첨가한 음료에 현대적인 접근 방식을 제공합니다."
재료 (8-10인분 분량):
- 8oz 플랜테이션 파인애플 럼
- 4온스 복숭아 시럽
- 4oz 물
- 3 온스 신선한 레몬 주스
- 1온스 스위트 베르무트
- ¼ 온스 앙고스투라 비터스
- 스파클링 와인 1병
- 장식용 레몬 웨지
지도:
중간 크기의 펀치볼에 스파클링 와인을 제외한 모든 재료를 섞어 1시간 냉장 휴지시킨다. 펀치 글라스에 국자를 담고 스파클링 와인을 얹는다. 각 음료를 레몬 조각으로 장식하십시오.
비터 아메리칸
“펀치는 강하기 위한 것이 아닙니다. 그들은 가볍고 상쾌하며 친구들과 함께 편안하게 마시기 위한 것입니다.”라고 신시내티에 있는 Comfort Station의 총책임자인 Jack Keane은 말합니다. "향미가 섞이도록 하는 시간은 항상 훌륭한 펀치의 비결입니다."
재료 (4인분 분량):
- 8oz 캄파리
- 8oz 돌린 스위트 베르무트
- 7oz 폴라 비터 레몬 토닉 워터
- 7oz 더 런던 에센스 비터 오렌지 앤 엘더플라워 토닉 워터
- 지도
섞어서 얼음 위에 서빙하십시오. 레몬과 오렌지 조각으로 장식하십시오. 4인분을 제공합니다.
그린 플래시
“과일 향이 강해 마시기 쉽기 때문에 이 레시피를 자주 만들어요. 손님을 환영합니다.” John Onsa, 르네상스 톨레도 다운타운 식음료 이사 호텔, 브림 하우스 그리고 하이츠
재료(30~40인분 분량)
- 코코넛 럼 1병
- 드래곤베리 럼 1병
- 프로세코 1병
- 멜론 술 반병
- OJ의 갤런
- 파인애플 주스 갤런
- 12 0z 계절 딸기
지도:
모든 재료를 섞고 얼음 위에 서빙합니다.
흐릿한 여름 밤
"더운 날에 찬 과일을 먹는 것보다 더 좋은 것은 없습니다."라고 셰프 드 퀴진(Chef de Cuisine)의 John Lechleidner는 말합니다. 볼프강 퍽의 WP24 ~에 더 리츠칼튼, 로스앤젤레스. "Hazy Summer Night는 시트러스 노트와 신랄한 맛의 균형을 맞춰 상쾌한 여름 한 잔을 선사합니다."
재료 (10-12인분 분량)
- 4c 파인애플, ½” 주사위
- 4c 수박, ½” 주사위
- 4c 멜론, ½” 주사위
- 2c 패션 프루트(씨앗 포함)
- 3c 수박 주스
- 3c 파인애플 주스
- 2c 사과 주스
- 1btl 마이어스 럼
- 1bt 티토의 보드카
- 1bt 패트론 실버 데킬라
- 3c 민트 잎, 포장
- 2c 카피르 라임 잎, 으깬 것
- 2qt 망고 셔벗
- 2qt 딸기 소르베
- 빙
지도:
큰 용기에 모든 재료를 넣고 서빙합니다.
버뮤다 고슬링 럼 스위즐
Goslings Rum Swizzle은 1932년 버뮤다에서 가장 오래된 펍인 버뮤다의 Swizzle Inn에서 만들어졌습니다. 개항 당시 섬의 주류 재고가 제한되어 있었기 때문에 오렌지, 파인애플, 레몬 주스와 함께 팔레르넘(석류석으로 대체)을 사용했습니다. 감귤류, 향신료 및 술의 풍미가 훌륭하게 조화를 이루고 있으며 버뮤다의 요리 문화에 뿌리를 두고 있습니다. Swizzle은 종종 버뮤다의 국민 음료로 불립니다.
재료 (약 30인분)
- 1위.. 고슬링 블랙씰 럼
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64온스 파인애플 쥬스
- 64온스 오렌지 주스
- 5온스 석류 시럽
- 앙고스투라 비터스 30대시
지도:
⅓ 으깬 얼음으로 가득 찬 피처에 Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 석류석 및 Angostura 비터를 넣으십시오. 거품이 나타날 때까지 세게 휘젓거나 칵테일 셰이커에서 섞습니다. 마티니 잔에 따른다.
밍 리버 펀치에 오신 것을 환영합니다
바이주를 실험할 준비가 되었다면 로스앤젤레스에 있는 Sassafras Saloon의 BC Hoffman이 시도해 볼 수 있는 확실한 레시피가 있습니다. “이 펀치는 바이주와 궁합이 잘 맞아서 술을 처음 접하는 사람들에게 잘 소개할 수 있어서 맛있습니다.”
재료(6인분)
- 9 oz Ming River Baijiu(강한 아로마)
- 9온스 자몽 주스
- 3온스 소금에 절인 자몽 얼리 그레이 시럽
- 3온스 히비스커스와 민트 차
지도:
모든 재료를 결합 펀치볼에 담고 얼음과 함께 낸다. 히비스커스 꽃과 민트 장식으로 장식합니다.
소금에 절인 자몽 얼 그레이 시럽을 만들려면:
끓는 뜨거운 물 2컵을 10분 동안 끓입니다. 얼 그레이 티백 4개와 전체 자몽 1개의 제스트
