당신은 엎질러진 우유 때문에 울어 본 적이 없을 것입니다. 감정의 유리 상자에 아이를 가둬 몇 번. 그러나 Bruce Applegate, Purdue University 및 University of Tennessee 덕분에 우유는 더 이상 나쁜 선택이 아닙니다. 저널에 발표된 그들의 연구 결과 스프링거플러스, 우유를 최대 63일 동안 신선하게 유지하는 새로운 박테리아 제거 방법에 대해 자세히 설명합니다.
Flickr / PROwoodleywonderworks
2개월 된 유제품을 마실 수 있다는 점이 조금 부담스럽다면 Applegate가 설명하도록 하십시오. "이것은 저온살균에 대한 추가 기능이지만 차가운 우유에 최대 5, 6 또는 7주의 저장 수명을 추가할 수 있습니다."라고 그는 말했습니다. 보도 자료. 전통적인 저온 살균은 일반적으로 고온, 단시간 방법(화씨 161도에서 15초)을 통해 우유에서 병원균을 제거합니다. 그렇지 않은 경우 저온살균은 저온, 장기간 방법(화씨 145도에서 30초)을 사용합니다. 그 후, Applegate의 프로세스는 162.86도 화씨로 가열된 압력 챔버를 통해 1초 미만의 찰나의 순간 동안 비올라를 통해 액적을 분사합니다. 이 새로운 방법은 저온살균 후 남은 박테리아의 무려 99%를 제거하여 우유의 유통기한을 63일로 늘렸습니다.
Applegate는 "치료를 받으면 거의 모든 것을 제거하게 됩니다."라고 말했습니다. "살아남는 것은 무엇이든 너무 낮은 수준이어서 그것이 우유의 품질을 손상시키는 지점까지 증식하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다." 게다가 패널 테스트에서는 맛, 색 또는 향에 차이가 없음을 발견했습니다. 모두. 전문가들은 또한 가족을 위한 우유 낭비가 줄어들고 이상적으로는 우유 배달원이 아내와 더 오래 떨어져 있기를 희망합니다.
[H/T] NBC 뉴스
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