아이들에게 물고기를 먹이는 것은 하이 와이어 밸런싱 행위처럼 보입니다. 한편으로 지옥처럼 건강하고 품질을 제공합니다. 단백질 린(맛있는) 패키지의 지방. 한편으로 넘쳐날 수도 있다. 수은, 중금속 또는 식인성 질병이 동반됩니다. 부모는 무엇을해야합니까?
요컨대, 긴장을 풀고 아이들에게 물고기를 먹이십시오. 하버드 의과대학 인구의학 교수인 에밀리 오켄(Emily Oken)은 “사람들이 물고기를 있는 그대로 두려워해서는 안 된다고 생각한다”고 말했다. Oken은 생선을 먹는 어린이의 위험과 이점을 평가하고 미국 소아과학회(American Academy of Pediatrics)의 2019년 보고서에 그 결과를 발표한 여러 과학자 중 한 명입니다. 그들의 권장 사항: 생선은 어린이의 건강한 식단의 일부여야 합니다.
생선은 단백질이 풍부하지만 다른 많은 고기와 달리 콜레스테롤을 높이는 포화 지방이 적습니다. 또한 눈과 두뇌 발달을 돕고 장기적으로 심장 질환과 암을 예방할 수 있는 불포화 지방인 오메가-3가 많이 들어 있습니다. 생선의 다른 영양소에는 철, 요오드, 비타민 D가 포함됩니다. 모두 아이들에게 좋습니다. 일부 연구에서는 아이들에게 물고기를 먹이는 것이 나중에 음식 알레르기와 천식 발병을 예방할 수 있다고 제안하기도 했습니다.
그렇다면 중금속과 기생충과 관련된 모든 나쁜 것들은 어떻게 될까요? 부모는 약간 까다 롭습니다. 부모가 아이들을 위한 물고기 선택에 약간의 주의를 기울이는 한 긍정적인 면이 위험을 능가합니다.
물고기 규칙 #1: 먹이 사슬에서 아래로 이동
멸치와 같은 작은 물고기는 유해한 화학 물질을 흡수하여 지방 조직에 저장합니다. 상어와 같은 더 큰 물고기가 멸치를 먹으면 그 화학 물질이 상어의 살로 옮겨집니다. 화학 물질은 북극곰과 사람과 같이 맨 위에 있는 사람들이 가장 큰 화학 물질을 짊어질 때까지 먹이 사슬에서 더 높은 부분으로 점점 더 많이 쌓입니다.
이러한 화학 물질의 양이 가장 적은 물고기를 선택하기 위해 부모는 상어, 황새치, 고등어 및 눈다랑어와 같은 대형 포식 물고기를 피합니다.
물고기 규칙 #2: 수은이 적은 물고기를 선택하십시오
PCB와 다이옥신은 많은 동물성 제품에서 발견될 수 있지만, 수은은 대부분 어류에서 발견되며 증가하고 있습니다. 수은은 화산 폭발, 산불, 사람들이 석탄을 태울 때 공기 중으로 방출됩니다. 그것은 미생물이 인간에게 해로운 메틸수은으로 변환하는 공기에서 물로 침전됩니다. 어린이 식단에 너무 많은 메틸수은은 기억력, 언어 및 시각 운동 능력 문제와 관련이 있습니다.
전문가들은 증가하는 수은 위험에도 불구하고 생선 섭취를 권장합니다. "해산물을 많이 먹는 사람들은 수은에 더 많이 노출되지만 일반적으로 건강에 더 좋은 결과를 가져옵니다."라고 Oken은 말합니다.
핵심은 수은 함량이 가장 적은 생선을 선택하는 것입니다. 정어리, 청어, 대구, 틸라피아, 게와 굴과 같은 조개류는 모두 좋은 선택입니다. FDA. 참치의 종류를 선택할 때 Oken은 청크 라이트 통조림이 알바코어 화이트 또는 대형 스테이크 참치보다 수은이 적은 경향이 있다고 말합니다.
물고기 규칙 #3: 혼합
어린이를 위한 영양과 관련하여 다양한 옵션을 통해 필요한 모든 영양소를 얻을 수 있습니다. 아이들에게 물고기를 먹일 때도 마찬가지입니다.
다른 식사에 다양한 종류의 생선을 제공하면 아이들이 한 가지 오염 물질에 과다 노출될 위험을 줄이는 동시에 모든 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 점심 때마다 참치를 고집하기 보다는 가끔 연어나 흰살 생선으로 대체하십시오.
생선을 준비하는 방법이 섭취하는 오염 물질의 양에도 영향을 줄 수 있다는 증거가 있습니다. 일부 오염 물질은 지방에 저장되어 있기 때문에 피부와 피부 바로 아래의 지방을 제거하고 생선을 굽거나 굽는 것이 도움이 될 수 있습니다. 그러나 어떤 방법으로든 생선을 준비하여 자녀가 먹을 수 있도록 여러 종류를 혼합하는 한 안전해야 한다고 Oken은 말합니다.
물고기 규칙 #4: 아이들을 위한 초밥? 아마
음식을 타는 작은 기생충은 음식을 먹는 사람에게 식중독을 일으킬 수 있습니다. 이것이 사람들이 스시를 두려워하는 한 가지 이유입니다. 스시는 날것이므로 이러한 기생충에게 특히 편안한 숙주입니다.
스시 생선은 요리되지 않기 때문에 스시 요리사는 기생충을 죽일 다른 방법을 찾아야 합니다. 그들은 보통 미리 물고기를 얼려서 이것을 합니다. 이 냉동 방법은 모든 유형의 날 해산물을 준비할 때 FDA에서 권장합니다. Oken에 따르면 부모가 고급 스시 레스토랑을 선택하는 한 저녁 식사는 아마도 아이들에게 안전하도록 준비되었을 것입니다. 그럼에도 불구하고 FDA는 어린이들이 날 해산물을 먹지 말 것을 권장합니다. 더 안전하게 놀고 싶은 부모는 아이들에게 익힌 해산물만 먹여야 합니다.
물고기 규칙 #5: 해산물 사기를 조심하십시오
해산물을 구입할 때 항상 지불하는 만큼 얻지는 못합니다. 그것이 해양보존 비영리단체인 연구의 결론이었습니다. 오세아나 2018년에 실시했다. 그들은 전국의 레스토랑과 상점에서 수백 마리의 물고기를 테스트했고 그 중 5분의 1이 잘못 표기된 것을 발견했습니다. 이것은 많은 부모가 자녀에게 어떤 종류의 물고기를 먹이고 있는지 항상 알지 못할 수 있음을 의미합니다. 오세아나의 베스 로웰(Beth Lowell) 부국장은 “오세아나는 아이들이 피해야 하는 생선을 더 안전한 대안으로 판매하는 것을 발견했다”고 말했다. U.S. 캠페인 담당 부사장, “그루퍼로 판매되는 고등어, 돔으로 판매되는 옥돔 등 넙치."
로웰은 부모가 생선을 살 때 더 많은 질문을 할 것을 제안합니다. 어떤 종이며 어떻게 잡았는지 물어보십시오. 생선은 식별하기 쉽기 때문에 필레보다는 통 생선을 구입하십시오. 이 연구는 더 큰 체인점에서 쇼핑하는 것이 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 왜냐하면 이러한 상점의 생선은 작은 상점과 레스토랑의 생선보다 라벨이 잘못 붙을 가능성이 적기 때문입니다. 무엇보다도 부모는 잘못된 방식으로 '비린내 나는' 것처럼 보이는 모든 것에 대해 안테나를 세워야 합니다. 로웰은 “가격이 너무 비싸면 사실일 것입니다.”라고 말합니다.
물고기 규칙 #6: 현지가 항상 최고는 아닙니다.
현지에서 조달한 생선을 구입하거나 직접 물고기를 잡는 부모의 경우 오염 물질이나 위험을 경고하는 지역 주의보가 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 환경 보호국은 리소스 목록 전국 어류 주의보를 찾기 위해 귀하의 지역이 거기에 있다면 건너뛰십시오.
