포트 와인은 영국의 휴가와 동의어입니다. 노변의 시퍼 영혼을 채우는 로스트 후. 그렇다면 포르투갈의 Douro Valley를 위한 강화 와인은 어떻게 영국인의 집착이 되었습니까? 1700년대 초 프랑스와의 전쟁 중 영국인은 보르도의 클라레를 포기하고 대체품으로 Oporto 마을의 달콤한 적포도주(Port가 그 이름을 따온 곳에서 유래)로, 운송 중에 상하지 않도록 브랜디를 첨가하여 안정화되었습니다.
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포트 와인은 다크 초콜릿이나 볶은 견과류와 치즈를 약간 넣은 작고 섬세한 잔에 담아 가장 잘 즐기며, 무엇보다 마시기보다는 음미해야 합니다. 호스트 선물로 제공하면 군중에서 눈에 띄게 될 뿐만 아니라 2022년까지 지속될 가능성이 높은 병을 제공하게 될 것입니다. 당신이 그것을 즐기기로 선택하더라도, Port는 당신의 휴가 레퍼토리에 포함될 가치가 있는 풍부한 역사를 가진 고귀한 음료입니다. 여기에 일부 음료 전문가의 도움으로 훌륭한 포트 와인 몇 병과 포트 와인의 가까운 사촌인 마데이라 한 병이 있습니다.
당사에서 독자적으로 선택한 제품만 포함합니다. 아버지의 편집팀. 단, 이 글의 링크를 통해 제품을 구매하시면 판매금액의 일부를 저희가 받을 수 있습니다.
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빈티지 포트보다 늦게 병입 - 2년이 아닌 오크통에서 4~6년을 보내며 추가 시간을 들여 LBV 포트 와인을 만듭니다. 병에 담았을 때 바로 마실 수 있는 것과 달리, 병에 담기까지 수십 년 동안 보관해야 하는 빈티지와 달리 디캔터. 그리고 이 목록에 있는 대부분의 포트와 마찬가지로 다크 초콜릿과 풍부한 치즈와 잘 어울립니다.
이 리저브 루비 포트는 캐스크에서 약 1-2년 동안 짧은 시간을 보내며 신선하고 어두운 과일 캐릭터를 제공하여 올드 와인보다 신세계 레드 와인을 선호하는 경향이 있는 사람들에게 어필할 것입니다. 포르투갈 국외 주재 요리 대사이자 요리책 작가인 Maria Lawton은 요리의 부드러움을 선호합니다. 루비 포트는 포르투갈의 성장기에 포트 와인은 항상 특별한 경우를 위해 저장되었다고 말합니다 휴가.
Churchill's는 40년 전 Graham's Port 가족의 Johnny Graham에 의해 설립되었습니다. 그의 딸과 미국인 사위는 이제 그와 함께 일하면서 전통에 흠뻑 빠진 제품에 새로운 관점을 제시합니다. 이 드라이 아페리티프는 복합적인 층을 만들기 위해 평균 10년 동안 배럴 숙성됩니다. 한 모금으로 마시기 좋으며 강장제와 오렌지 트위스트를 곁들인 칵테일로도 좋습니다.
젊은 포트 와인은 복잡성이 부족할 수 있고 오래된 포트는 과일이 부족할 수 있지만, 이 20년 된 Tawny는 과일과 복잡성의 완벽한 균형을 제공하므로 구매 즉시 즐길 수 있습니다. 사우스캐롤라이나주 찰스턴에 있는 모나크 와인 머천트(Monarch Wine Merchants)의 소믈리에 소유주인 저스틴 콜먼(Justin Coleman)은 휴일에는 Tawny와 Late Bottled Vintage를 추천합니다.
Niepoort Tawny는 손으로 수확하고 발로 밟은 포도로 만들어지며 작고 오래된 오크통에서 3년 반 동안 숙성됩니다. 초콜릿, 치즈, 붉은 고기와 잘 어울리는 균형 잡힌 맛입니다. Coleman은 값싸고 고전적인 포트 와인이라고 말합니다.
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보너스: 마데이라 1병
또한 브랜디가 함유되어 있지만 모로코 서쪽의 포르투갈 섬에서 온 마데이라(Madeira)는 숙성 과정에서 열에 노출되는 포트 와인의 사촌 맛. 마데이라는 마스터 소믈리에 Anthony Ansemli가 아버지에게 말했습니다. 군침 도는 효과에 이차적으로 마데이라가 미각에 미치는 영향 포트는 감미롭고 달콤하며 클로잉; Maderia는 활기차고 열매가 많으며 풍부합니다. 마데이라 생산자인 Barbeito가 제작한 New York Malmsey는 미국 도시의 이름을 딴 역사적인 시리즈의 일부이며 특히 휴가를 즐기기에 적합한 풍부함을 갖추고 있습니다.
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