Jefferson의 제한된 배치 오션 에이징 위스키 라인은 숙성 과정을 가속화하기 위해 배럴이 시작하는 특정 바다 항해의 이름을 따서 명명되었습니다. 맞습니다. 위스키 통은 배에 실려 바다로 보내집니다. 일부 여행은 적도를 여러 번 건너기도 했습니다. Voyage 24는 카리브해를 일주한 고온 다습한 실험이었습니다. 온도는 화씨 124도에 이르렀고 끊임없는 열대 습도는 주변의 염분을 흡수하면서 액체를 나무와 부딪히는 근본적인 이점과 결합되었습니다. 이 버번은 마시기 정말 좋은데, 열처리를 통해 열대 숙성 럼에서 찾을 수 있는 호화로운 품질을 얻을 수 있습니다.
Marianne Eaves는 켄터키주 버번 역사상 최초로 마스터 디스틸러 직위를 획득한 여성입니다. Woodford Reserve와 Castle & Key 졸업생인 Eaves의 새로운 노력에는 Andy Roddick과 Peyton Manning이 후원하는 이 한정판 테네시 버번이 포함됩니다. 그녀의 두 번째 Sweeten's Cove 표현인 2021 Batch는 다양한 출처에서 온 4, 6, 16세 증류주를 세심하게 블렌딩한 결과입니다. 미각에서는 이전에 Bourbon과 함께 가본 적이 없는 곳으로 안내합니다. 높은 증거에도 불구하고 깔끔하게 마셔야합니다.
이것은 50년 만에 역사적인 Old Taylor 양조장 부지에서 증류된 첫 번째 버번입니다. 이 성은 1887년에 지어졌으며 켄터키주 버번 관광의 발상지였습니다. 지난 몇 년 동안 성과 인접한 증류소는 완전히 복원되었습니다. 많은 버번 브랜드가 배치마다 그리고 해마다 풍미의 일관성에 중점을 두는 동안 Castle & Key 팀은 다양한 배치의 풍미 프로필이 다양하도록 허용하고 있습니다. 대신 "맛의 일관성보다는 품질의 일관성"에 초점을 맞춥니다. 4년 숙성, 백옥수수 73%, 호밀 10%, 보리맥아 17%의 매시빌로 콤플렉스 영혼. 흰 옥수수는 나에게 정면과 중심을 느꼈다.
Widow Jane의 밀리터리 스텐실 글꼴에는 버번 브랜드가 일반적으로 사용되는 "Old Timey" 방식을 조용히 전복시키는 무언가가 있습니다. 켄터키에서 공급되지만 Red Hook Brooklyn에서 최소 13년 동안 숙성되고 석회석으로 알코올 도수 46.5%까지 입증됨 뉴욕 로젠데일 광산의 물 드링킹 럭키 13은 이전에 들어본 적 없는 멋진 노래를 듣는 것과 같습니다. 나에게 그것은 더 많은 것을 위해 계속 되돌아가게 되는 빨간 칠리 마지팬과 같은 달콤하고 뜨거운 콤보를 가지고 있었습니다.
Few Spirits는 시카고 교외 Evanston에 있는 탁월한 증류주이며, 병입 행위의 125주년을 기념하기 위해 이 버번을 만들었습니다. "본드 병에 담기"라는 라벨이 붙기 위해서는 하나의 증류소와 하나의 증류소에서 버번을 가져와야 합니다. 시설, 한 시즌에 공식 보세 창고에서 4년 숙성 후 정확히 100도 병입 증거. 이러한 엄격한 규칙은 각 배치가 시간과 장소를 실제로 포착하도록 강제하며 Few의 이 새로운 표현은 주변에 머물기에 좋은 시간과 장소입니다.
나는 독특한 Hudson Whisky 병에 대해 항상 부드러운 자리를 가지고 있었지만, 또한 그 안에 들어 있는 것이 항상 별이 되는 데 도움이 됩니다. 이 새로운 4그레인 버번은 풍부하고 복잡합니다. 옥수수 60%, 호밀 15%, 밀 15%, 맥아 보리 10%의 매시 빌에서 증류하여 만들어집니다. 뉴욕 북부의 Hudson River Valley, 최소 7년 숙성, 46% 병입 술. 나에게 "하모니"는 이름에서 작동하는 단어입니다. 칵테일을 만들기에 충분한 물기가 있지만 깔끔하게 홀짝이고 있다면 분리해야 할 레이어가 너무 많습니다. 이것은 철학자의 버번입니다.
100% 지미 레드 옥수수(Jimmy Red Corn)로 만든 매쉬 빌로 사우스캐롤라이나가 원산지인 가보 옥수수로 얼마 전에 멸종 위기에 처했습니다. High Wire의 New Southern Revival 라인의 일부인 증류주는 이 전설적인 밀주업자의 옥수수를 되살리기 위해 지역 농부들과 협력했습니다. Jimmy Red는 산업용 옥수수보다 훨씬 더 복잡합니다. 견과류가 많고 달콤하고 미네랄이 풍부하며 높은 오일 함량은 버번 특유의 크림 같은 질감을 선사합니다. 최소 2년 동안 숙성되어 지금까지 맛보지 못한 가장 독특한 콘 위스키가 보장됩니다. 최신 배치인 #23은 이전 배치에서 사용할 수 있었던 것보다 오래된 위스키를 사용하는 블렌드이며 High Wire의 새로운 하이브리드 증류기에서 증류되었습니다.
Great Jones Distilling Co.는 금지 기간 이후 맨해튼 최초의 위스키 양조장으로 지난해 8월 문을 열었습니다. 그들의 스트레이트 버번은 전적으로 뉴욕에서 자란 곡물인 옥수수, 맥아 보리, 호밀로 만들어집니다. 4년 숙성 43% 알코올 도수입니다. 나에게 그것은 버번에서 좋은 일본 위스키의 균형을 유지하는 것과 같습니다. 호밀의 날카로움과 옥수수의 단맛 사이의 완벽한 중간 지점이며 상쾌하게 가벼운 바디감입니다. 나는 또한 세련된 아르 데코 병을 좋아합니다.
Clyde May's는 악명 높은 앨라배마주 문샤이너의 이름을 따서 명명되었으며 그의 손자는 현재 브랜드 홍보대사입니다. 이 특별 예비 배치는 인디애나에서 증류되었지만 회사는 Clyde가 그의 악명 높은 말을 섞은 곳에서 멀지 않은 앨라배마주 Troy에 새로운 증류소를 새로 지었습니다. 합법적으로 앨라배마주의 주령으로 지정된 주스 생산자에게서 좋은 일들이 일어나기를 기대하십시오. 5년 동안 숙성되고 110프루프 병입된 이 버번은 균형 잡힌 구조로 마무리되어 칵테일에 잘 어울립니다.
