달콤한 옥수수 빵과 같은 멕시코 주류 Nixta에 대해 알아보십시오.

많은 식품의 성분 목록에 포함되는 곡물인 옥수수가 고급 주류 생산의 주요 성분 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 옥수수는 주로 사용되는 곡물입니다. 버번, 그리고 그것은 콘 위스키와 심지어 일부 보드카와 진을 포함하여 다른 많은 증류주의 혼합 곡물 매시 지폐에 기여합니다. 그러나 옥수수 고유의 순수한 맛은 이러한 모든 혼합물에서 손실되거나 가려집니다. 하지만 Nixta Liqor de Elote, 일부 사람들이 "타말레를 마시는 것과 같다"고 묘사하는 세계 최초의 옥수수 포워드 주류는 왜 곡물이 락 글라스의 전면과 중앙에 더 자주 있어야 하는지에 대한 강력한 근거가 됩니다.

Nixta Liquor de Elote란 무엇입니까?

Nixta는 멕시코 Jilotepec 출신으로 순수한 옥수수를 기념하기 위해 의도적으로 제작되었습니다. 스피릿의 아로마는 갓 구운 콘브레드의 향과 함께 스위트콘의 에센스를 발산합니다. 그 맛은 의심할 여지 없이 알코올이지만 옥수수 가루의 강한 향을 가지고 있습니다. 지배적으로 달콤하지만 우마미의 힌트가 있습니다. 이 모든 것이 껄끄럽지 않습니다.

타말레와의 비교는 다소 극단적일 수 있지만(맛있는 충전물에 대한 메모는 없음) 타말레에 사용되는 옥수수 반죽인 마사의 단맛이 모든 모금에 존재합니다. 마사 가루와 Nixta 모두에 사용되는 옥수수는 4,000년 된 고대 메소아메리카인 nixtamalization 과정을 거치기 때문입니다. 옥수수를 껍질을 벗기기 전에 알칼리성 석회수 용액에서 요리하여 옥수수의 가장 강한 맛과 향을 풀어주는 요리 기술 옥수수.

Nixta의 경우 공급된 옥수수는 100% non-GMO입니다. 카카와진틀, 네바도 데 톨루카 화산 기슭에 자생하는 가보 흰색 커널 품종. Abasolo Ancestral Corn Whisky에 사용된 것과 동일한 옥수수 품종입니다. 데스틸레리아 이 보데가 아바솔로 질로테펙에서 사실 Nixta의 기원은 이 위스키의 생산에서 비롯되었습니다. 공동 설립자이자 마스터 디스틸러인 Iván Saldaña는 숙성되지 않은 위스키 베이스가 볶은 옥수수와 생 옥수수를 50:50으로 혼합하여, 물, 그리고 정제되지 않은 현지 사탕수수 — 옥수수의 복잡한 풍미를 진정으로 가져올 수 있는 다른 방향으로 이동할 수 있습니다. 스포트라이트.

그의 실험의 결과는 30% ABV와 부드럽고 실키한 질감을 가진 세계 최초의 옥수수 리큐어입니다. Nixta를 한 모금 마실 때마다 바닐라의 힌트와 함께 구운(따라서 약간 캐러멜화된) 옥수수의 독특하고 달콤한 풍미가 입안에 퍼집니다. 옥수수가 있는지 의심이 가는 경우(꼭 필요하지는 않지만) Nixta는 알갱이의 울퉁불퉁한 질감으로 완성된 엘로트(개암 나무 열매 위의 옥수수) 모양의 유리 병에 들어 있습니다.

Nixta는 무엇에 가장 잘 사용됩니까?

Nixta는 외관의 아름다움뿐만 아니라 내부의 다재다능한 정신을 위해 모든 바의 재고에 큰 도움이 됩니다. 일부 믹솔로지스트는 Nixta를 "바텐더의 살사"라고 불렀습니다. 약간의 단맛이 필요한 모든 칵테일에 사용됩니다. 거의 알코올에 옥수수가 들어간 간단한 시럽과 비슷합니다. 사실, 일부 디저트 셰프들은 그것을 포용하여 플란이나 판나 코타의 토핑으로 사용하거나 아이스크림 위에 이슬비로 사용합니다.

Nixta를 위스키, Angostura 비터, 오렌지 껍질 한 조각과 섞으면 Jilo Old Fashioned가 됩니다. 데킬라, 용설란, 파인애플, 라임 주스와 함께 흔들어주면 소금 테두리가 있는 유리잔에 따를 수 있는 골든 마가리타가 완성됩니다. 커피에 Nixta를 추가하면 달콤한 옥수수가 나옵니다. 카라히요, 라틴계 술 커피 음료.

그 모든 칵테일이 맛있고 상쾌하게 들리지만 Nixta는 엘로트 모양의 유리 병에서 깔끔하게 또는 바위 위에서 마시기에 완벽합니다. 그 질감은 너무 부드러워서 마치 타말레를 창밖으로 완전히 던질 수 있습니다. 이 licor de elote를 똑바로 홀짝이면 마치 고급 코냑을 홀짝 마시는 것처럼 느껴지기 때문입니다. 아마도 "옥수수 코냑" 또는 "옥수수gnac" 원한다면. 그리고 Destilería y Bodega Abasolo의 사람들이 그것이 극도로 진부하다고 생각한다면 아마도 그것이 요점일 것입니다.