냉동 음료 여름 필수품인 이유는 다음과 같습니다. 채찍질하기 쉽고 마가리타 대부분의 블렌더를 지배하며 Piña Colada의 숭고한 탐닉을 부인할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 그러나 길가의 슬러시처럼 홀짝이는 달콤하고 서리가 내린 위스키 혼합물인 버번 슬러시(Bourbon Slush)는 얼린 칵테일 로테이션에 어울리는 열을 가하고 휘젓기 쉬운 음료입니다.
전통적인 버번 슬러시 레시피는 버번, 홍차, 물, 레몬 주스, 오렌지 주스. 그런 다음 슬러시 같은 농도에 도달하거나 혼합될 때까지 얼립니다. 그런 다음 생성된 혼합물을 유리에 붓고 소다 또는 신 혼합물을 올려 약간 녹이고 단맛을 향상시킵니다.
Bourbon Slush는 혼합, 동결/블렌딩, 붓기 등 간단하게 만들 수 있습니다. 훌륭한 버전과 놀라운 버전의 차이는 재료에 있습니다. "꼭 최상급 버번일 필요는 없지만 가장 저렴한 버번을 선택하지 마세요."라고 의 수석 바텐더인 Darron Foy는 조언합니다. 플랫아이언 룸 Bourbon Slushes가 여름에 자주 제공되는 뉴욕시에서. 주스에 관한 한 가능한 한 갓 짜낸 것을 선택하십시오.
전통적인 버번 슬러시 레시피는 그 자체로도 훌륭하지만 적응력도 뛰어납니다. 약간의 열은 얼음 음료에 복잡성을 더합니다. 다른 종류의 감귤도 풍미를 더합니다. 아래의 네 가지 버번 슬러시 변형에서 알 수 있듯이 작은 조정이 큰 풍미로 이어집니다.
아, 그리고 마지막으로 한 가지. 버번 슬러시는 훌륭하다. 일괄 음료 해변이나 호숫가에 적합하며 대규모로 만들기 쉽습니다. 만들고자 하는 음료의 수만큼 재료를 곱하면 됩니다. 당신의 유일한 진짜 한계는 당신의 냉동실 공간이나 당신의 믹서기의 크기입니다.
1. 클래식 버번 슬러시
Darron Foy의 Flatiron Room 레시피는 버번, 레모네이드, 오렌지 주스, 홍차, 설탕 및 사워 믹스와 같은 버번 슬러시 레시피를 고전적으로 해석한 것입니다. 시원하고 달콤하며 적당한 양의 물기가 있습니다. 그것을 섞고 싶은 사람들을 위해 Foy는 감귤류 킥을 위해 파인애플을 추가하거나 신선함을 위해 민트 줄기를 던질 것을 제안합니다.
재료
- 1 컵 버번
- 레모네이드 1컵(농축액 또는 주스)
- 오렌지 주스 1컵(농축액 또는 주스)
- 백설탕 1과 1/2컵을 섞은 양조 홍차 2컵
- 사워 믹스 1컵(시럽, 레몬 주스, 라임 주스 동량)
지도
차, 버번, 주스, 물 한 컵(너무 달거나 알코올 농도가 너무 높을 경우)을 큰 용기에 합칩니다. 최소 6시간 또는 밤새 얼립니다. 당신은 슬러시가 단단하기를 원하지만 단단하게 얼지 않기를 원합니다. 텀블러 또는 뮬 컵에 담고 약 2oz의 사워 믹스를 얹습니다.
2. 맞춤형 히트 버번 슬러시
거의 반직관적인 것처럼 보이지만 때로는 냉동 음료에 약간의 열을 가하면 상쾌한 성질이 향상됩니다. 루신다 스털링, 관리 파트너 떠서 브루클린 Red Hook에서 Bourbon Slush에 리프를 만들었습니다. 안초 레예스 멋진 펀치를위한 약간의 패션 과일 리큐어뿐만 아니라.
재료
- 1.5온스 버번
- 0.5온스 안초 레예스
- 0.38온스 치놀라 패션프루트 리큐어
- 0.75온스 신선한 레몬 주스
- 빙
지도
모든 재료와 얼음 한 컵을 블렌더에 넣고 15-30초 동안 블렌딩합니다. 잔에 붓고 즐긴다.
3. 얼어붙은 민트 줄렙
민트 줄렙은 아마도 가장 상징적일 것입니다. 여름 버번 칵테일. 그러나 분쇄된 얼음을 위한 완벽한 질감을 만드는 것은 키스터에게 약간의 고통입니다. 명백한 해결책: 그것을 진창으로 바꾸십시오. 댈러스에 있는 Woodford Reserve의 믹솔로지스트인 Random Ward는 "우리는 1년에 한 번 열리는 축제에서 한가로운 수영장의 날 여름 한모금으로 민트 주스를 만들고 있습니다."라고 말합니다. 그의 버번 슬러시 버전은 클래식 더비 칵테일에서 약간의 소란을 피웁니다. "얼어붙은 사촌이 넥타이를 풀고 맨 위 단추를 풀었습니다."
재료
- 2온스 우드포드 리저브 버번
- 1/2oz 민트 시럽*
- 3/4온스 얼음
지도
블렌더에 재료를 넣고 슬러시 같은 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
*민트 시럽의 경우 중불에서 냄비에 백설탕, 민트, 물을 같은 비율로 섞습니다. 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 제거하고 식히십시오. 민트 잎을 걸러내고 시럽을 냉장고에 1~2주 동안 보관하세요.
4. 감과 유자 버번 슬러시
이 버전의 버번 슬러시(Bourbon Slush) Hip Flask 옥상 바와 Seventh State 레스토랑 및 라운지 Bethesda 시내에 있는 Marriott Headquarters에서는 감 주스와 유자 레모네이드가 감귤류의 독특한 펀치를 선사합니다. "냉동 레모네이드와 달콤한 차의 터치에서 여름의 분위기를 느끼면서 선택한 정신을 즐기는 좋은 방법입니다."라고 그는 말합니다.
재료
- 과즙 2개(또는 매실 주스 대용)
- 오렌지 주스 1컵
- 얼그레이 홍차 ½컵
- 데메라라 설탕 ¼컵
- 2컵 이스트 임페리얼 유자 레모네이드
- 1 컵 버번
지도
데메라라 설탕을 갓 만든 차에 녹입니다. 모든 재료를 결합하고 혼합되도록 저어줍니다. 약 8시간 동안(또는 묽은 농도가 될 때까지) 2인치 깊이의 팬에 칵테일을 얼립니다. 서빙하려면 포크로 슬러시를 긁어내고 4인용 잔에 퍼냅니다.
