핫도그를 당신의 가치로 만드는 것은 무엇입니까? 뒤뜰요리? 본격적인 여름이 시작되면서 7월 4일 바로 여기에서, 그것은 우리가 최근에 많이 숙고하고 있는 우리 자신을 발견한 질문입니다. 그리고 우리는 전문가에게 물어보기로 했습니다.
Claudia Sidoti는 수석 셰프입니다. 헬로프레시. 레스토랑(19세에 자신의 NYC 지점 소유), 케이터링 및 식품 출판(그녀는 푸드 네트워크 매거진), Sidoti가 탐험하지 않은 요리 세계는 많지 않습니다. 그리고 샤퀴테리 커뮤니티의 몇몇 사람들과 달리 그녀는 가게에서 구입한 맛있는 핫도그를 굽는 것 이상은 아닙니다.
그녀는 "나에게 처음으로 핫도그를 구운 후 여름이 공식적으로 시작된다"고 말했다. "여름 파티를 열면 다른 멋진 일을 해도 항상 핫도그를 보너스로 받습니다."
Sidoti는 핫도그를 평가할 때 "스냅 앤 팝"을 찾습니다. 스냅은 케이싱의 질감과 물었을 때 들어가는 방식입니다. 팝은 "짠맛, 단맛, 훈제향, 마늘향의 균형이 잘 맞아야 하지만 특정 구성 요소를 식별할 수 있습니다." 그러나 Sidoti가 판매하는 핫도그 브랜드는 무엇입니까? 추천하다? 그녀가 가장 좋아하는 다섯 가지를 소개합니다.
히브리어 국가
Sidoti의 최고의 선택 ⏤과 이 목록의 베스트 셀러 핫도그 브랜드 ⏤는 히브리 내셔널 핫도그입니다. Sidoti는 "나는 그들이 모두 쇠고기인 것을 좋아하지만 실제로는 모두 SNAP에 관한 것입니다!"라고 말합니다. 약간 두꺼운 케이스에서 나옵니다. 그녀는 또한 애칭으로 알려진 Hebie Nats의 균형 잡힌 맛을 칭찬합니다.
멧돼지 머리
Boar 's Head는 핫도그보다 점심 고기로 더 잘 알려진 가족 소유 회사입니다. ⏤ 북동부 전역의 델리에서 거의 필수품입니다. 그러나 Boar's Head는 맛있는 핫도그를 만들기도 한다고 Sidoti는 말합니다. "너무 짜지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 장점입니다."
네이선스
Nathan's는 피부가 없는 개이므로 스냅이 많지 않습니다. (참고로 아이들이 질식할 위험도 적습니다.) 그래도 Sidoti는 맛만으로도 고전적인 코니 아일랜드 핫도그를 추천합니다. Nathan's는 7월 4일에 열리는 연례 핫도그 먹기 대회에서 그 지위 때문에 독립 기념일에 봉사하는 가장 축제적인 개라는 강력한 사례도 있습니다. 10분 안에 72마리의 개를 먹을 계획이라면 이것이 바로 당신을 위한 브랜드입니다.
샬러와 베버
원래 슈투트가르트에 있는 정육점에 의해 설립된 뉴욕 기반의 Schaller & Weber는 훌륭한 순쇠고기 핫도그를 만듭니다. “튼실한 천연 고기의 풍미가 제대로 살아납니다!” 시도티는 말한다. 모든 쇠고기 위너는 천연 양 케이싱에 들어 있으며 견목 위에서 훈제됩니다. 그들은 또한 대부분의 핫도그보다 약간 길기 때문에 첫 번째와 마지막 한 입이 순수한 고기와 빵에 방해받지 않는 것을 좋아한다면 더 이상 보지 마십시오.
Applegate Farms 치킨 도그
모든 쇠고기 순수주의자는 이제 읽기를 중단할 수 있습니다. Sidoti는 Applegate의 쇠고기 개를 좋아하지 않지만 "닭고기와 같은 쇠고기 대안을 원하는 사람들을 위해 좋은 품종이 있습니다."라고 인정합니다. NS 개는 치료되지 않았으므로 인공 질산염이 포함되어 있지 않으며 채소를 먹고 싶지 않은 손님에게 더 건강한 대안을 제공합니다. 개.
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