Pssst. 당신은 - 예 당신입니다. 지친 아빠가 커피 메이커를 더듬거리고 있습니다. 우리는 그것을 이해합니다. 아침의 특정 시간에, 커피 할 것이다. 그러나 고품질 수제 커피를 찾고 있다면 고품질 커피 원두가 필요합니다. 필터의 미크론에 대해 걱정하거나 푸어오버의 온도를 신경증적으로 조정할 수 있지만 좋은 원두가 없으면 자신을 갈기, 당신은 피크 자바를 달성하지 못할 것입니다. 그래서, 당신이 최고 수준의 콩을 발견하는 데 도움을 주기 위해 우리는 풍경을 가장 잘 아는 사람들인 미국 바리스타 길드에게 연락을 취했습니다. 집행 위원회의 8명의 구성원은 맛이 훌륭할 뿐만 아니라 지역 사회에 영향을 미친다고 생각하는 커피 원두 한 봉지를 제안했습니다. 다음은 그들의 선택입니다.
더보기: 최고의 커피 콩
스파이하우스 커피 로스터스 에콰도 후안 페냐, 라파파야
“매년 기다려지는 커피입니다. Juan Peña는 오늘날 시장에서 가장 인기 있는 커피 생산자 중 하나로 빠르게 부상했습니다. 원예 및 관상용 장미 재배에 대한 그의 광범위한 배경은 커피 생산에 대한 그의 독특한 접근 방식에 영향을 미쳤습니다. Juan의 이해와 성장에 따라 매년 커피가 어떻게 변하는지 맛보고 보는 것은 흥미진진한 일입니다. 농작물 관리 기술, 스파이하우스 커피 및 생두 수입업체 Café와의 공동 연구 수입산.” -Kathie Hilberg, Spyhouse Coffee Roasters의 도매 관계 및 교육 이사이자 미국 바리스타 길드 회원 위원회 의장
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스토브탑 로스터 르완다 레메라
“이 커피는 풍부한 석류 과일의 단맛과 지속적이고 기억에 남는 스파이스 피니쉬가 특징입니다. Muhirwa 가족은 수년 동안 르완다에서 경이로운 커피를 가공해 왔으며 이 커피도 예외는 아닙니다. 거의 모든 제품과 마찬가지로 그것을 생산한 사람들의 자부심과 진보를 아름답게 표현한 것입니다. 농장에서 가공 스테이션까지 커피를 따서 운반하는 사람들은 1994년 이후에 태어났습니다. 대량 학살. 르완다 커피를 구입하는 것은 화합을 위해 노력하는 새로운 세대의 르완다를 지원하는 것이며, 평등, 그리고 그들 자신과 미래를 위한 사회적, 경제적으로 지속 가능한 미래 세대.”
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롤리 커피 컴퍼니 과테말라 산호세 포아킬
“과테말라의 이 지역은 최근에야 커피 생산지로 유명해졌습니다. Hanns R.의 도움과 지원으로 Neumann Stiftung(HRNS) 재단은 이 지역의 1000명 이상의 소규모 커피 농부들에게 시장에 대한 접근성을 제공하여 작물에 대한 더 많은 수익을 올릴 수 있도록 했습니다. 감귤의 산미와 멜론의 달콤함, 크리미한 초콜릿과 부드러운 바디감이 매력적인 컵입니다. 이것은 올드 노스 스테이트의 훌륭한 커피를 대표하는 훌륭한 사례입니다.” — Brent Hall, VP Coffee의 비즈니스 개발 관리자이자 Barista Guild of America 콘텐츠 개발 위원회 의장
카운터 컬쳐 커피 니카라과 핀카 라 빅토리아
“저는 주로 Finca La Victoria(카운터 컬처 커피)를 선택한 이유는 제가 커피를 좋아하는 짭짤한 쪽으로 향하는 커피이기 때문입니다. 황금빛 건포도의 맛과 초콜릿의 뉘앙스가 있으며 업계 종사자가 아닌 사람들도 쉽게 접할 수 있는 커피일 뿐만 아니라 업계 종사자들에게도 즐거운 간식입니다. 나는 또한 니카라과의 커피가 매우 시의적절하다고 생각합니다. 니카라과의 위기와 함께 기억하는 것이 중요합니다. 커피는 진정한 글로벌 제품이며 모든 정치적, 사회적 격변의 영향을 받는 것 같습니다. 시각. 커피 전문가로서 이러한 문제에 계속 참여하는 것이 중요합니다.” — Adam JacksonBey, Potter's House의 바리스타, DMV Coffee 이사회 회원, Barista Guild of America Outreach/EDI 위원회 부의장
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Verve Coffee Roasters 과테말라 라 칸델라리아
“라 칸델라리아는 푸에고 화산의 그늘 아래 과테말라 아카테낭고 화산의 경사면에서 자랍니다. Verve는 올해 6월 3일 푸에고 화산 폭발로 피해를 입은 사람들의 구호 활동을 지원하기 위해 이 커피를 한정 출시했습니다. 크루즈 로하 과테말테카 (과테말라 적십자사). 나는 놀랍도록 달콤한 멜론과 흑설탕의 특성 때문에 이 커피를 즐깁니다.” — Lemonjello's Coffee의 소유자이자 바리스타 길드 오브 아메리카 이벤트 위원회 부의장인 Matt Scott
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Black and White Roasters Burundi Lot 4 Gaharo
“이 커피는 의미 있는 커피를 만드는 데 도움이 되는 것을 목표로 하는 Long Miles Coffee Project라는 더 큰 프로젝트의 일부입니다. 양질의 제품을 통해 커피 로스터와 커피 생산자 간의 관계와 공정한 임금 보장 생산자. 이 Long Miles 세척 스테이션, Bukeye는 지역을 둘러싼 4개의 언덕에서 커피를 처리하고 Gaharo 언덕에 있는 농장에서 나옵니다. 나는 이 커피를 즐기고 있습니다. 왜냐하면 감귤류가 더 많은 대부분의 부룬디 커피와 달리 우롱차, 멜론, 복숭아, 바닐라와 같은 더 섬세하고 달콤한 맛이 있기 때문입니다.” -Brent Hall, VP Coffee의 비즈니스 개발 관리자이자 Barista Guild of America 콘텐츠 개발 위원회 의장
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Onyx Coffee Lab 케냐 Thikagiki OT-15
“저는 Onyx Coffee Lab에서 일하기 때문에 편견이 있을 수 있지만, 나는 그들의 Kenya Thikagiki를 정말 사랑합니다. 나는 항상 케냐인들이 여름에 도착하기를 고대하고 있습니다. 케냐 커피는 짭짤하고 토마토 맛이 나며 군침이 도는 경향이 있습니다. 이 커피는 그렇게 짭짤하지 않고 상쾌합니다(또한 제가 아이스 커피로 만들고 있기 때문입니다). 커피 속에는 가을을 떠올리게 하는 크랜베리와 상쾌한 날씨가 생각나게 하는 무언가가 있어 이 무더위를 잊게 해줍니다.” – Gabe Smentek, Onyx Coffee Lab의 재료 이사이자 미국 바리스타 길드의 부회장
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커피 내놔! 콜롬비아 핀카 산 루이스 라 글로리아
“이것은 아마도 내가 가장 좋아하는 커피일 것입니다. Omar Arango가 운영하고 Gimme가 로스팅한 콜롬비아 Tolima의 소규모 유기농 농장에서 생산됩니다! 뉴욕 이타카의 커피. 사람들이 Omar의 농장이 콜롬비아에서 가장 좋은 커피를 생산한다는 말을 들었는데, 그게 뭔가요.” — Leslie Coffee Company의 소유주이자 미국 바리스타 길드의 회장인 Sarah Leslie
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