Gaeng Daeng은 쌀이나 얇은 국수 위에 제공되는 향기로운 태국 레드 카레로 전통적으로 점심이나 저녁에 먹습니다. 육아 블로그의 창립자인 Balint Horvath는 프로젝트 아버지, 2015년 동남아시아를 여행하며 방콕의 틴트 오브 블루 레지던스(Tints of Blue Residence)라는 호텔에 묵었습니다. 그것은 젊은 태국인 부부가 운영했으며 그가 첫 손님이었습니다. 그것은 Horvath에 대한 기억이었고 그곳에 있는 동안 그는 전통 태국 요리법 책을 구입했습니다. 이 갱댕 레시피는 열을 줄이기 위해 약간 수정했지만 그의 아이들이 향신료에 압도되지 않도록 그의 가정에서 필수품이 되었습니다. 일요일이면 끓는 시간이 되면 자주 만들어 주는데, 딸뿐만 아니라 언니의 아이들에게도 사랑받고 있다.
“이 요리는 준비하기 어려운 식사처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않았습니다.”라고 그는 말합니다. “요즘은 평균 30분 정도 걸립니다.”
이전에 태국 카레를 먹어 본 적이 없다면, 풍성하고 건강하며 풍미가 가미된 이 요리는 훌륭한 소개가 될 것입니다. 아마도 그것은 배낭 여행이나 젊음의 추구에 대한 추억을 떠올리게 할 것입니다. 즐기면서 아이들과 공유할 수 있는 이야기도 있을 것입니다.
"아빠 특집" 음식, 가족, 요리하는 아버지의 축제입니다. 셰프, 유명인사, 주방에 미친 아빠가 등장하는 이 컬렉션은 가족의 비밀부터 간단한 어린이용 간식에 이르기까지 식탁에서 보낸 시간을 존중하기 위한 식사를 강조합니다.
갱당 타이 레드 카레 레시피
재료:
- 코코넛 밀크 500ml
- 슬라이스하지 않고 찢어진 카피르 라임 잎 4개
- 액젓 4큰술(또는 소금 1큰술)
- 닭고기/돼지고기/소고기 300g
- 호박(입방체) 200g
- 물 250ml
- 타이 바질 잎 20장
- 레드 카레 페이스트 1작은술
지도
- 냄비에 코코넛 밀크 250ml를 넣고 끓입니다.
- 카레 페이스트를 넣고 2분간 저어주세요
- 찢어진 카피르 라임 잎 추가
- 생선 소스와 고기를 넣고 고기가 익을 때까지 끓인다
- 호박, 남은 코코넛 밀크 250ml, 물을 호박이 부드러워질 때까지 넣고
- 스위트 바질을 넣고 1분간 섞는다
- 쌀 또는 신선한 당면과 함께 제공
