반짝이며 흔들리는 젤라틴인 Jell-O는 처음부터 식탁과 식료품 저장실에서 주류였던 고전적인 디저트입니다. 전형적인 미국 가정. Jell-O 금형, Jell-O jigglers, 무설탕 Jell-O 컵, 짭짤한 Jell-O 샐러드 및 세기 중반에 대중화된 계층화된 젤라틴 센터피스는 마요네즈 또는 케이싱 컷과 혼합되었습니다. 고기. 면이 되었다 어린이 메뉴, NS 점심 동반자, 다이어트를 하는 여성에게 허용된 면죄부. 그것의 상승과 변화는 두 번째 물결 페미니즘에 의해 제한되었습니다. 일생 동안 Jell-O는 많은 가족에게 기쁨을 가져다주었습니다.
그러나 브랜드 뒤에 있는 가족에게는 다른 것을 가져왔습니다. 그녀의 새 책에는 젤오 걸스, 증조할아버지가 1899년 운이 좋지 않은 제작자로부터 Jell-O를 450달러에 구입한 Allie Rowbottom은 가족의 음식과 함께 사랑받는 음식의 흥망성쇠를 기록합니다. 그녀는 가족의 많은 남자들이 알코올과의 투쟁으로 인해 때 이른 죽음을 맞았다는 사실에서 파생된 "젤오의 저주"에 대해 씁니다. 또는 자살이지만 실제로 Jell-O의 마케팅에서 가족의 여성과 다른 많은 여성들에게 내려진 기대의 저주에 적용됩니다. 그리고 이것은 그녀로 하여금 Jell-O의 역사와 그것이 여성들에게 무엇을 의미하는지 이해하게 했습니다. 결과는 가족, 페미니즘, 그리고 모든 미국인이 잘 알지만 충분히 잘 알지 못하는 회사에 대한 매력적인 시각입니다. 우리는 Jell-O의 겸손한 시작과 다양한 순열, Jello "저주", 그리고 Jell-O가 훨씬 더 큰 상징인 방법에 대해 Rowbottom과 이야기했습니다.
Jell-O의 역사는 미국에서 어디에서 시작되었습니까?
조리법을 생각해 낸 사람은 정말 날것으로 거래했습니다. 그는 고군분투하고 있었다. 그는 특허 의약품 제조사로 생계를 꾸리려고 노력했지만 Jell-O를 활용할 수 없었습니다. 그는 1899년에 450달러에 나의 고조할아버지인 웅변가인 Francis Woodward에게 팔았습니다. 이는 오늘날 가치로 4,000달러에 해당하는 금액입니다. 25년 후 Woodwards가 Jell-O를 판매했을 때 가격은 6,700만 달러였습니다. 이는 미국 역사상 가장 수익성이 높은 비즈니스 거래 중 하나였습니다. 한 남자가 그 제품을 발명하기 위해 - 그는 그 돈을 보지도 못했습니다.
시간이 지남에 따라 미국 테이블에서 Jell-O의 위치가 바뀌는 방식에는 매우 흥미로운 것이 있습니다. 그것은 나에게 미국의 정체성을 거의 반영합니다.
Jell-O는 다재다능한 제품이 아니라면 아무것도 아닙니다. 진부한 표현은 아니지만 모든 문화적 순간에 맞게 만들어졌습니다. 2세대 페미니즘이 실제로 발판을 마련했을 때만 어려움을 겪었습니다. 여성들은 남편을 떠나기 시작했습니다. 마케팅 및 아이덴티티 면에서 Jell-O의 진정한 전환점이 되었습니다.
그 전에는 효율적이고 저렴한 들것이었습니다. 젤라틴은 만드는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 극도로 부유한 사람들의 전유물이었습니다. 그래서 Jell-O는 사람들이 편리하고 과학적인 음식에 정말로 끌리는 시대에 편리하고 저렴하며 과학적인 경이로움이었습니다. 자연 세계는 과학에 기반한 제품, 가공 식품에 찬성하여 기피되고 있었습니다. 전쟁이 끝나기 전에 배급하는 동안 젤로 틀에 보기 흉한 남은 음식을 숨길 수 있습니다. 풍요의 시대인 50년대에도 영양가 있는 재료는 위장하기 위해 음식을 캡슐화하고 모든 것을 깨끗하고 단정하게 만들고자 하는 경향이 있었습니다. 따라서 야채는 젤로에 숨겨지고 마요네즈에 뿌려집니다.
당신의 이야기는 당신의 엄마가 어렸을 때 들었던 이른바 "젤오의 저주"를 다루고 있습니다. 그것은 당신 가족의 많은 남자들이 일찍 사망했다는 사실과 관련이 있습니다. 저주를 믿습니까?
저주는 항상 나에게 은유적이었습니다. 나는 그것이 말 그대로 사실이라고 생각합니까? 아니요. 하지만 우리 가족은 특히 불행에 시달렸다고 생각했던 것 같습니다. 어릴 적 저주를 들은 엄마는 주변을 둘러보면서 '글쎄, 그게 이해가 가는구나'라고 말씀하셨습니다. 가족들이 고통을 받고 일찍 죽는 것을 지켜보았습니다. 그녀가 주변에 있는 여성들 사이에서 본 고통을 이해하려고 노력하는 것이 그녀와 정말 오랫동안 함께했던 것 같아요. 그녀가 성인이 되어서야 그녀는 자신의 방식으로 저주를 식별하기 시작했습니다. 저주는 그녀의 가족에게만 국한된 것이 아닙니다. 그것은 모든 여성에게 영향을 미치고 억압한 고통이었습니다.
당신의 어머니는 페미니즘에 대한 폭로를 받고 있었고 그녀의 부의 이유인 젤오는 미국 가정, 특히 주부들에게 포장되어 팔렸습니다.
예. 90년대 후반까지만 해도 젤오 광고에서 젤오의 소비자로 등장하는 남성은 정말 없었습니다. 그들이 광고에 있었다면, 그들은 서비스를 받고 있었습니다. 그것을 준비한 것은 여성이었다. 그들은 Jell-O를 남성을 조종하거나 자녀를 섬기는 도구로 사용했습니다. 그들은 또한 Jell-O를 다이어트로 사용하여 잠재적으로 스스로를 줄였습니다. Jell-O는 미국 문화 가치의 특별한 상징으로 사용되었습니다. 그 상징은 여성이 봉사한다는 것이었고 그것이 우리의 주된 역할이었습니다.
나는 70년대 요리책을 몇 권 이상 읽었고, 좋은 아내라면 누구나 남편과 함께 한 첫 집에 젤오 곰팡이가 생긴다는 내용의 책을 읽었습니다.
오 예. 그것은 명백했다.
글쎄, Jell-O와 오래된 학교의 틀은 사라지지 않았습니다. 그들은 여전히 살아 있고 건강합니다.
예술 형식입니다. 중서부에서 온 내 친구는 정교한 금형을 만드는 데 정말 능숙합니다. 너무 어렵습니다. 사람들은 Jell-O로 미친 짓을 합니다. 나는 그들 중 하나를 직접 만들려고 시도하고 실패하고 비참하게 될 때까지 완전히 감사하지 않았습니다. 힘든 일이었습니다.
Jell-O는 그런 노스탤지어 아이템입니다. 모든 인터넷 목록, 즉 모든 50년대 요리법을 볼 수 있습니다. 우리는 역사의 특정 시간에 사람들이 무엇을 먹었는지 되돌아보면 일종의 이상한 샤덴프로이데가 있습니다. Jell-O는 어떤 면에서 믿을 수 없지만 동시에 매혹적이고 그로테스크하며 감동적입니다. 사람들은 참치를 라임 젤오에 넣고 하루라고 불렀다.
젤오는 언제부터 성인용 반찬이 아닌 아이들을 위한 음식이 되었을까요?
Jell-O는 여성들이 남편을 떠나기 시작한 70년대에 여성들에게 마케팅하기 위해 고군분투했습니다. 솔직히 그 투쟁은 오랜 시간에 걸쳐 이루어졌다. 그러나 그들이 Bill Cosby를 데려왔을 때 80년대 중반에 디저트나 샐러드 재료인 Jell-O에서 스낵으로 Jell-O로의 전환을 조정하기 위한 것이라고 생각합니다.
그렇다면 페미니즘이 젤오 전쟁에서 승리한 것인가?
여성들은 직장에 있었다. 그들은 집에 머물지 않고 젤로 틀을 만들었습니다. 아이들 간식으로 팔고 있었습니다. 경영진은 엄마들에게 이것이 그들이 만들 수 있는 것이라고 확신시키고 냉장고에 보관하고 지퍼락 백에 던지고 싶었습니다. 그러나 오늘날 Jell-O의 실제 돈벌이는 무설탕 사전 제작 푸딩과 무설탕 사전 제작 Jell-O 컵에 있습니다. 제로 포인트 음식과 같아서 Weight Watchers 사람들에게 정말 인기가 있습니다. 배부르게 먹을 수 있습니다. 그것은 "허용된 면죄부"입니다.
실제로 Jell-O에 대해 "느낌"이 어떻습니까?
알다시피, 나는 그것에 대해 중립적이라고 느낍니다. 내 은행 계좌에 젤로 돈이 있습니다. 저는 "반젤오"가 아닙니다. 역시 세상에서 제일 좋은게 아닌가 싶습니다. 그러나 나의 주요 관심 영역은 더 큰 상징인 Jell-O입니다. 이것은 분명히 제가 이 책을 하면서 풀려고 하는 것입니다. 아마도 과도할 것입니다.
우리 엄마도 삶의 끝자락에서 그런 감정을 느꼈던 것 같아요. 이전에 Jell-O와의 관계에서 그녀는 그것이 끔찍하다고 생각했습니다. 하지만 끝으로 갈수록 그녀는 아팠기 때문에 젤오를 많이 먹었고 아플 때 먹는 것이었다. 그녀는 그것을 받아들였다. 나는 그녀처럼 뉴욕의 르로이에서 자라지 않았습니다. Jell-O의 역사와 유산으로 인해 연결된 마을입니다. 나에게는 항상 멀게만 느껴졌다. 그녀에게는 그것이 훨씬 더 절실했다. 그리고 훨씬 더 많은 존재.
