학교 식당 급식, 텔레비전이나 영화와 같은 대중 매체에서 묘사될 때 종종 역겹게 보입니다. “신비한 고기” 한 번 얼린 야채와 덩어리 옆에 증기 테이블의 쟁반에 제공됩니다. 그러나 많은 어린이들에게 하루 중 가장 일관된 식사 중 하나인 카페테리아 점심에 대한 대중적인 묘사는 많은 부분을 생략합니다. 사실, 학교 급식은 훌륭할 수 있습니다. 그리고 새로운 연구에서 학교 급식의 영양 품질 많은 아이들에게 하루 중 가장 건강한 식사가 될 정도로 많이 개선되었습니다.
월요일에 발표된 연구자마, 2003-2004년부터 2017-2018년까지 20,905명의 어린이와 39,757명의 성인을 대상으로 설문조사를 실시했습니다. 학교 외에도 식료품점 및 레스토랑과 같은 다른 출처의 식품의 영양가도 측정했습니다.
연구자들은 미국심장협회(American Heart Association)와 USDA에서 각각 설정한 두 가지 기준을 사용하여 서로 다른 출처에서 얻은 건강 식품이 어떤지 평가했습니다.
연구에 따르면 학교 급식에서 극적인 개선이 발견됨
2003년과 2018년 사이에 "학교에서 소비하는 영양가가 낮은 식품"의 비율은 55%에서 24%로 감소했습니다. 대부분의 개선 사항은 2010년 건강하고 기아 없는 아동법이 제정된 이후에 이루어졌습니다. 퍼스트레이디 미셸 오바마의 움직이자! 발의안이 통과되었습니다. 다른 변경 사항 중에서 이 법은 더 많은 과일과 채소, 나트륨 및 칼로리 제한을 포함하여 학교를 위한 새로운 영양 기준을 만들었습니다.
연구 저자인 Dr. Dariush Mozaffarian은 “의회에서 통과된 단일 정책이 어떻게 수백만 어린이의 영양을 극적으로 향상시킬 수 있는지 보여줍니다. CNN에 말했다.
식료품점 선택은 더 나은 방향으로 바뀌지 않습니다.
불행히도 학교 급식은 아이들이 먹는 가장 건강한 식사인 경우가 많습니다. 이는 단순히 학교 영양 기준이 향상되었다는 증거가 아닙니다. 그것은 또한 아이들이 먹는 다른 음식의 열악한 영양 품질을 나타냅니다.
식료품 가게에서 아이들이 먹는 건강에 해로운 음식의 양은 연구의 15년 기간 동안 53%에서 45%로 단 8포인트 감소했습니다. 식당의 경우 85%에서 80%로 감소했습니다. 그러나 식당 식사는 식료품점에서 구입하는 것만큼 건강에 좋지 않지만, 아이들이 먹는 음식의 3분의 2가 음식에서 나오기 때문에 더 건강한 식료품 여행은 더 큰 영향을 미칠 것입니다. 식료품 가게.
NYU의 영양학 교수인 Marion Nestle는 CNN에 몇 가지 잠재적인 수정 사항을 제안했습니다. 그녀는 진정한 비용 회계(건강에 해로운 식품에는 더 많이 청구하고 건강에 좋은 식품에는 더 적게 청구), 건강에 해로운 식품을 어린이에게 광고하는 방법에 대한 더 많은 제한 및 게재 위치에 대해 말했습니다. 식료품 이야기(어린이 눈높이 포함)의 주요 위치에 있는 더 건강한 식품의 사용 부모와 어린이가 더 건강한 식료품점을 찾는 데 도움이 될 수 있는 조치 실행합니다.
