달팽이를 먹고, 물에 적신 포도주를 마시고, 저녁 식사에 몇 시간 동안 조용히 앉아 부모가 사르트르에 대해 토론하는 동안 테이블. 미로가 있는 메뉴를 주문하고 만화 쥐가 세레나데를 부르는 동안 파리 사람들은 어떻게 아이들을 가만히 놔두나요?
Sam Sifton, 푸드 에디터 NS뉴욕 타임즈 예전에 식당 평론가였던 그는 일주일에 5~6번 외식을 했고 가끔은 아이를 회사에 데려오는 날이었습니다. 그는 자녀들을 더 멋진 레스토랑(즉, 핫도그나 맥앤치즈를 제공하지 않는 곳)에 데려갈 수 있었을 뿐만 아니라 음식에 대한 감사함도 얻었다고 말합니다.
Sifton은 "아이들은 훌륭하고 식사 경험의 일부가 되어야 합니다."라고 말합니다. “우리는 식당에 갈 때마다 식당에 있는 모든 사람들과 사회적 계약을 맺습니다. 나는 당신의 좋은 시간을 망치려 하지 않고 당신도 나의 시간을 망치려고 하지 않습니다. 아이들이 사회 계약을 받아들이고 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 그 행동을 본보기로 하는 것이 중요합니다.”
자신감을 가져라
대부분의 사회적 상황에서와 마찬가지로 자신감이 모든 것입니다. 저녁을 어떻게 보낼지 계획하십시오(샐러드 포크에서 해산물 포크를 아는 4세? 인상적입니다!) 그리고 그것이 실제로 어떻게 될 것인지에 대한 준비를 하십시오(외투 체크와 추워지는 앙트레에 대한 장기간 방문). "나는 항상 모든 일이 잘 되고 재미있고 흥미진진할 것이라는 긍정적인 태도로 입사했습니다."라고 Sifton은 말합니다.
매너의 모범이 되십시오
식당 평론가인 Sifton은 식당에서 자신의 것이 아닌 많은 아이들을 관찰했습니다. 대부분의 경우 그들이 행동을 취했다면 그것은 그들의 잘못이 아닙니다. “아이들이 식당에 들어오는 것을 보고 속으로 '아, 이거 어떻게 되는 거지?'라고 생각했는데, 무엇보다 나는 유쾌하게 놀랐다. 내가 행동에 짜증을 낼 때, 그것은 일반적으로 부모입니다. 아이에게 식당에 가는 법을 가르쳐야 합니다. 이 경험은 집에서 먹는 것과 다릅니다. 더 형식적입니다. 그것은 우리가 때때로 잊어버리는 매너를 요구합니다. 그러면 배당금이 지급됩니다.”
일부 레스토랑은 작동하고 일부는 작동하지 않습니다
Sifton의 아이들은 당신보다 미슐랭 등급을 받은 요리를 더 많이 맛보았지만, 아직 그가 그들에게 노출되지 않은 음식의 한계가 있습니다. “저는 제 아이들을 Per Se와 같은 적절한 시식 메뉴 레스토랑에 데려간 적이 없습니다. 모든 선택은 테이블에서 제거되고 모든 것은 셰프에게 달려 있습니다. 어린 자녀를 둔 부모를 상대로 덱을 쌓는 것 같은 느낌이 듭니다.”라고 Sifton은 말합니다.
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그것은 당신이 높은 의자를 끌어 올릴 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 다니엘 또는 Jean Georges, 그러나 그 수준의 정교함까지 작업하십시오. “다행히도 우리는 파인 다이닝이 특별히 유행하는 시대는 아닙니다. 남자는 코트와 넥타이를 착용해야 했습니다. 그래서 아이들을 더 힘들게 해요.” 다음은 테스트해야 할 몇 가지 상위지만 너무 고급스럽지 않은 시설 유형입니다.
- Farm to Table – Dan Barber's와 같은 레스토랑으로의 여행을 위해 저축하십시오. 스톤 반스의 블루 힐. 당신의 아이들은 그 당근이 어떻게 그들의 접시에 올라갔는지에 대해 그들이 생각했던 것보다 더 많이 알게 될 것입니다.
- 패밀리 스타일 이탈리아어 – 아니다 올리브 가든(당신이 거기에 있어도 가족입니다), 하지만 올드 스쿨 레드 소스 장소. 음식은 익숙하지만 여전히 식기, 냅킨, 인내가 필요합니다.
- 스테이크 하우스 – "스테이크 하우스가 너무 거칠면 일부 예외가 있지만 중서부 및 남성"이라고 Sifton은 말합니다.
- Bistros and Brasseries – 그들은 일품 요리로 가족 친화적이며 “비스트로는 정육점 종이 식탁보를 제공합니다. 그들이 크레용을 터뜨리면 갱버스터가 될 수 있습니다.”
"키즈 메뉴"를 절대 주문하지 마십시오
Sifton은 "어린이 메뉴나 어린이를 위한 특별 주문에 접근하는 것은 절대 피하십시오."라고 말합니다. “파인 다이닝 메뉴에는 거의 항상 아이가 좋아하는 무언가가 있습니다. 그리고 대중 앞에 서야 한다는 사회적 압력 때문에 평소에 먹지도 않는 음식을 먹게 되는 경우가 많습니다.”
따라서 자녀 식단의 주춧돌이 마카로니와 치즈이고 이 모든 음식이 카초 에페페이기 때문에 패닉 상태에 빠진다면 아마 놀랄 것입니다. “맥앤치즈에 대한 아이들의 감정은 어렸을 때와 똑같습니다.”라고 그는 말합니다. "그들은 당신이 외식해야 할 요리라고 생각하지 않습니다."
지피
당신은 아마도 웨이터보다 더 피곤하다고 느낄 것입니다.
식사 걱정을 대기 직원에게 투영하지 마십시오. 당신의 까다로운 아기가 먹어야 해서가 아니라 부엌에서 이미 양고기를 구운 후에 주문을 변경했기 때문에 화가 났을 뿐입니다. Sifton은 아내가 바쁜 저녁 식사 중 식탁에서 모유 수유를 하던 때를 기억합니다. 킹덤이 와서 저와 아내를 내려다보며 미소를 지으며 말했어요. '우리에게 콜키지 요금이 있는 거 알지.' 환영. 내 경험에 따르면 레스토랑 서비스에서 가장 좋은 순간 중 하나였습니다.”
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“[자녀에게 휴대폰을 주는 것]은 동네 피자집에 가거나 다른 친구와 식사를 하고 있는데 아이를 상대하고 싶지 않은 경우에 꽤 좋은 놀이인 것 같습니다. 하지만 아이를 고급 레스토랑에 데려가는 것은 아이가 고급 레스토랑을 경험하기를 원하기 때문입니다.”라고 Sifton은 말합니다. “70달러를 주고 전화기를 쳐다보는 것을 피하고 싶습니다.”
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