Mes linkę manyti, kad gyvūninės kilmės riebalai – sviestas, jautienos riebalai, kiaulienos taukai – yra pavojingi, o augalinės kilmės riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus, yra visiškai sveiki. Tačiau nauja Amerikos širdies asociacijos ataskaita atskleidžia, kad kokosų aliejus, dažnai reklamuojamas kaip super maistas, gali būti mažiausiai sveikas iš visų. Ataskaitoje pažymima, kad sotieji riebalai, didelio cholesterolio kiekio šaltinis, susijęs su daugybe sveikatos problemų, sudaro 39 procentus riebalų taukų ir 63 procentus riebalų svieste.
Bet kokosų aliejus? Arteriją sutraukiantis 82 proc.
Mokslininkai jau seniai žinojo, kad kokosų aliejus jums buvo baisus, tačiau jis niekada nesulaukė visuomenės pasipiktinimo apie nuolankaus kokoso gydomąsias galias. Vienoje gėdingoje 2016 m kiek mažai amerikiečių žino apie sveiką mitybą, mokslininkai nustatė, kad 70 procentų apklaustųjų manė, kad kokosų aliejus yra sveikas. Nors jiems būtų buvę geriau valgyti lašinius.
STAT kokosų aliejaus pamišimą sieja su Marie-Pierre St-Onge iš Kolumbijos universiteto, kuris nekaltai
„Manau, kad duomenys, kuriuos mes parodėme apie vidutinės grandinės riebalų rūgštis, buvo ekstrapoliuoti labai laisvai“, – sakė nenorintis kokosų aliejaus pamišęs mokslininkas. STAT. „Niekada nedariau nė vieno kokosų aliejaus tyrimo.
Niujorko laikas
Jei norintys dietos būtų paklausę St-Onge (arba bet kurio, turinčio mokslinį išsilavinimą), jie tikriausiai būtų atrado, kad kokosų aliejus, kaip vidutinės grandinės riebalų rūgščių šaltinis, taip pat yra sotieji riebalai. rezervuaras. Amerikos širdies asociacija oficialiai rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą, nes daugelis XX amžiaus šeštojo dešimtmečio tyrimų parodė. nuosekliai įrodyta kad šie riebalai didina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir smarkiai padidina širdies ligų riziką. Nors neseniai atliktas tyrimas sukėlė tam tikrų abejonių dėl sočiųjų riebalų pavojaus, nuo to laiko autoriai išleido daugybę pataisymų, paaiškindami savo poziciją. Pakanka pasakyti, kad joks mokslininkas nemano, kad kokosų aliejus jums tinka.
Geros naujienos yra tai, kad yra daug riebalų, kurie mažiau linkę jus nužudyti nei kokosų aliejus. Alyvuogių aliejus yra vienas iš sveikiausių pasirinkimų – jame gausu mononesočiųjų riebalų, o tyrimai rodo, kad dietos, kuriose yra daug alyvuogių aliejaus gali iš tikrųjų sumažinti širdies ligų riziką. Ir krūties vėžys, matyt. Avokadų aliejus, kukurūzų aliejus, sojų aliejus, rapsų ir žemės riešutų aliejus taip pat yra geras pasirinkimas. Atvirai kalbant, taukai ir sviestas net nėra tokie blogi.
Gana daug bet ką bet kokosų aliejus.
