Kai Chrisas Scottas buvo atmestasAukščiausias virėjas keturis kartus jis atsisakė svajonės. Vietoj to jis su žmona Eugenie Woo atidarė antrą restoraną – populiariąją Brukline „Butterfunk Kitchen“ ir susilaukė dar dviejų vaikų. Apskritai Scottas sėkmės sulaukė pats - pasiekęs virėjas du kartus buvo komandoje, kuri gavo Jameso Beardo fondo „Metų vakarienės“ apdovanojimą, o Barackas Obama ir Nelsonas Mandala svečiavosi kai kuriuose savo restoranuose, tačiau pasirodymo menkniekis taip įskaudino, kad jis turėjo nustoti žiūrėti iš viso. Tada prodiuseris paskambino apie 15 sezoną.
„Visas procesas yra gana ilgas ir gali būti labai išpūstas, todėl pasakiau jiems, kad daugiau nebenoriu eiti šiuo keliu“, – pasakojo Scottas. Tėviškas. Tada jis grįžo namo ir pasakė Eugenie. „Ji man liepė jiems paskambinti ir pasakyti „taip“.
Penktas kartas buvo žavus Scottui, kuris, atrinktas iš 100 000 pretendentų, tapo Aukščiausias virėjas finalininkas. Ir kad ir kaip ši patirtis pakeitė šio keturių vaikų tėvo gyvenimą, jis laiko save tuo pačiu tėvu, kuriuo visada buvo savo vaikams. Scott pasidalino su
Kai sužinojote, kad dalyvausite seriale, kaip ruošėtės būti toli nuo šeimos?
Kai mane atrinko, vienintelis žmogus, kuris žinojo, buvo mano žmona, nes negalėjau dingti septynias savaites. Bet kitaip pagal sutartį niekam negalėjau pasakyti. Turiu keturias dukras, vienai 21, kitai 15, o dviem jaunesnėms ketveri ir treji, todėl aš Įdomu, kaip mano žmona pasirūpins dviem mažais vaikais ir dviem restoranais, ir ji man pasakė, kad tai padarys išsiaiškink. Būti toli nuo jų buvo sunku, bet kai esi ten, susikoncentruoji į atliekamą užduotį. Laida paima jūsų telefoną, jūs neturite prieigos prie el. pašto, nežiūrite televizoriaus, nežinote, kas vyksta pasaulyje, neturite prieigos prie laikraščio – nieko. Tai tik jūs ir tai, ką turite padaryti laidoje. Retkarčiais tenka paskambinti, bet net ir tai įrašoma.
Taigi jūs tikrai esate vakuume.
Buvo intensyvu.
Labai vertinu, kaip atvirai kalbėjote apie tai, kad esate sveikstantis alkoholikas pramonėje, kurioje alkoholis vartojamas dažnai. Kaip buvo dalintis tokia asmenine patirtimi?
Laidoje aptariu asmeninę patirtį su alkoholizmu – kaip dieną prieš man ištekėjo mirė mama, kaip tapau tėvu. beveik iš karto, kaip mano gyvenime vykstantys demonai prisidėjo prie piktnaudžiavimo alkoholiu ir ilgam iškrito iš rankų. Norėjau apie tai pakalbėti, nes šioje pramonėje siaučia priklausomybė. Mes turime nemokamą prieigą prie bet kokio tipo alkoholio, kurio norite. Jis yra priešais jus.
Ką patartumėte kitiems virėjams ir tėčiams, kurie kovoja su priklausomybe?
Kaip virėjas vis tiek turite dirbti su ingredientais. Jei dirbate su vynu, galite dirbti su vynu. Jei dirbate su alkoholiu, galite dirbti su alkoholiu. Tai nereiškia, kad turite jį gerti ar paragauti. O kai gaminate, išvirkite alkoholį.
Taigi mintis, kad norint gaminti su juo reikia paragauti alkoholio, yra mitas?
Kadangi gėriau tiek ilgai, man lengva vis dar prisiminti, kokie yra tie skonio profiliai, ir man lengva juos įtraukti į patiekalą. Man nereikia eiti į burbono degustaciją, kad žinočiau, koks burbono skonis. Aš vos nenužudžiau savęs dėl butelių ir butelių svaigalų. Aš žinau, koks jo skonis.
Tai neatrodo kaip kažkas, ką greitai pamiršite.
Niekada nenoriu to išgyventi nei savo šeimos, nei savęs. Tiesiog dabar esu dėkingas, kad esu blaivus ketverius metus ir tiesiog galėjau dalytis ta patirtimi eteryje, su žiūrovais ir kitais virtuvės šefais.
Panašu, kad jūsų šeima jums yra toks didžiulis motyvatorius. Koks buvo jų gyvenimas nuo tada, kai dalyvaujate laidoje? Ką jūsų dukros galvoja matydamos savo tėtį per televiziją?
Mano vaikai tikrai matė restoranų augimą ir mano asmeninę sėkmę nuo pasirodymo. Bet puiku yra tai, kad esu tikras, kad jiems tai nerūpi. Jie džiaugiasi, kad viskas klostosi gerai, bet nemanau, kad jiems tikrai rūpi, kad aš esu Chrisas Scottas, virėjas. Jie nori, kad būčiau Chrisas Scottas, tėvas. Tai jiems yra svarbu, ir jiems svarbu būti tuo žmogumi 100 procentų laiko.
Kaip buvimas šefu paveikė jūsų požiūrį į vaikų auklėjimą? Kokios darbo dalys jums padeda namuose?
Esu labai struktūrizuotas ir tvarkingas, o kartais tai atsilieps mano auklėjimui. Kai esate virėjas, turite 30 sekundžių terminą, kas 30 sekundžių. Tai pavyksta su geležiniu kumščiu, bet jis yra apvyniotas plunksnomis ir kailiu. Net jei esate tvirtas ir griežtas, vis tiek nenorite būti tuo niekšeliu, kokiu yra daugelis virėjų. Žmona man nuolat sako, kad būčiau ne toks griežtas namuose, o aš nesu kaip diktatorius. Bet su manimi mes atsikeliame 6:00 ryto, 6:15 mūsų dantys yra išsivalyti, todėl šiuo metu galime būti lauke, taigi galime būti mokykloje, kad galėčiau grįžti. darbe ir daryti tai, ką turiu daryti. Viskas vyksta pagal laiko juostą ir, ypač kai susiduriate su mažais vaikais, labai sunku juos įtraukti į tą puslapį. Vaikai, jie nori lėtai judėti ryte, kartais nori valgyti, kartais ne. Kartais jie nori apsirengti, kartais – ne. Ir dantų valymas! Tai užtruks 20 minučių vietoj dviejų.
Esu įsitikinęs, kad daugumai tai skaitančių tėvų tai patiks. Pagaliau tau pavyko Aukščiausias virėjas ir beveik laimėjo visą konkursą, patekdamas iki pat finalo. Koks jausmas buvo pašalintas? Kaip tai buvo šiuo metu?
Tu niekada tikrai nesi pasiruošęs eiti, kai būsi pašalintas, bet aš niekada nesitikėjau, kad pavyks taip toli. Per milijoną metų niekada nesitikėjau, kad taip nutiks – ypač po to, kai keturis kartus buvau atmestas, o paskui atmetęs. Niekada nematai, kad tai ateis, bet galų gale man viskas gerai. Galbūt vieną dieną jie manęs paklaus.
