Vaikai yra geriausi pasaulyje maisto kritikai. Nesvarbu, ar tai būtų Michelin žvaigždute įvertinta viso patiekalo vakarienė, ar antradienis nakties picos pristatymas, jei nepatiks, žinosite. Geriausias scenarijus: jie skųsis. Blogiausias scenarijus: jie jo nevalgys. Tai ypač aktualu, kai kalbama apie pietus mokykloje, valgį, kurį jie turi gerai atlikti mokykloje, ir kai negalite būti šalia, kad išspręstumėte alternatyvą. Kad išspręstume šią dilemą, pasamdėme Oliviją Roszkowski, Gamtos gurmanų instituto virėją instruktorę, kad išmokytų mus supakuoti vaikiškus pietus. Pateikiame septynis sankabos patarimus, kad jų daugiau nebus priešpiečių dėžutės grįžus namo su suvytusiomis salotomis ir grūstomis bulvėmis – ir kad neleisite savo brangaus laiko pjaustydami PB&J į drakonus.
1. Investuokite į „Bento Boxes“.
Ne tik daryti bento dėžės saugo, kad maistas nesiliestų (kai kurių vaikų nuomone, pagrindinė nuodėmė), tačiau porcijos ir įvairovė yra šiek tiek įdomesnė, nei gali turėti sauja Ziploc maišelių. Virėjas Roszkowski rekomenduoja pirkti metalinės bento dėžės – jie brangūs, bet ilgaamžiai.
2. Kad daržovės būtų lengvai valgomos
Didžiausios kliūtys tarp jūsų vaiko ir morkos? Patogumas ir patrauklumas. Taigi sveikai maitintis taip paprasta (ir skaniai), kaip atidaryti traškučių maišelį. „Daržoves supjaustykite juostelėmis, kad galėtumėte lengvai užkandžiauti rankoje“, - siūlo Roszkowskis. „Ir daržovių juosteles padarykite smagiai įtraukdami humusą, anakardžių rančą, skrudintų raudonųjų pipirų padažą, migdolų sviestą ar žalią deivės padažą.
Roszkowski taip pat rekomenduoja blanširuoti daržoves, kad jos išryškintų natūralų saldumą ir kad vaikams jas būtų lengviau valgyti. Norėdami daržoves blanširuoti, užvirinkite pasūdytą vandenį, supjaustykite daržoves norimomis formomis ir virkite 30 sekundžių arba tol, kol pasieksite norimą tekstūrą. Įdėkite į ledo vonią, kad nustotumėte virti.
3. Išbandykite skirtingas tekstūras
Pagal mokslas, tekstūra yra vienas iš svarbiausių pasitenkinimo maistu faktorių. Taigi į priešpiečių dėžutes įtraukite įvairių tekstūrų – pavyzdžiui, minkštą, traškią, kreminę ir kramtomąją. „Rekomenduoju pradėti nuo vaisių odų, pyragaičių, sausainių, krekerių, granolų batonėlių ir džiovintų vaisių“, - sako Roszkowski.
4. Venkite skonio rutulio
Žinoma, jūsų vaikas turi savo mėgstamus skonius, tačiau jį pakeitus, jo gomurys gali būti visapusiškesnis ir, dar svarbiau, jam nebus nuobodu. „Pakeiskite skonį visą savaitę, kad jis būtų įdomus - nuo skirtingų želė iki spragėsių“, - sako Roszkowski. Tiesiog įsitikinkite, kad jei pereinate nuo braškių želė prie gervuogių ar sviestinių kukurūzų spragėsių prie druskos ir pipirų skonio, nepaaukosite geros mitybos. „Ieškokite mažai cukraus turinčių drebučių, kuriuose naudojami natūralūs saldikliai, pavyzdžiui, obuolių sultys. Spraginti kukurūzų spragėsiai puikiai tinka vaikams įtraukti. Naudokite aliejaus purškiklį ant spragtelėjusių kukurūzų, kad priliptų mėgstami prieskoniai“, – pataria Roszkowski.
5. Supakuokite ir rinkitės pagal sezoną
Kad nebūtų pasiteisinimo nežinoti, kokie vaisiai ir daržovės yra šalia jūsų sezono, štai vadovas. Sezoniniai produktai ne tik garantuoja, kad pietūs bus supakuoti su didžiausiu šviežumu ir skoniu, bet tai taip pat leidžia vaikui išmokti sezonų santykį su turimu maistu ir išbandyti kitokį gaminti. „Šiuo metu ankstyvą rudenį ieškokite cukinijų, pomidorų, moliūgų, agurkų, žiedinių kopūstų, brokolių, moliūgų, obuolių“, – sako Roszkowski.
6. Padaryti figūras
Gerai, anksčiau minėjome drakono formos PB&J, bet nepaminėjome, kad jums nereikia vergauti, kad iš savo vaikų maisto sukurtumėte įdomių formų. Tam yra įsilaužimas. „Naudokite sausainių formeles, kad sumuštinius, sūrį ir vaisius supjaustytumėte įdomiomis formomis“, - sako Roszkowski. „Ieškokite sausainių formelių, kurios yra skirtos šventėms, pavyzdžiui, lapai rudeniui ar moliūgai Helovinui, arba ieškokite to, ką jūsų vaikas mėgsta, pavyzdžiui, jo mėgstamą gyvūną“.
7. Užmaskuoti daržoves
Užmaskuoti daržoves nėra taip sunku, kaip jūs manote. Viskas, ko jums reikia, yra cukinijos, morkos, moliūgai, mini keksų formelės ir receptas. Patikėkite mumis, jūsų vaikai nesiskųs valgydami bandeles ir jums nereikės jaudintis dėl tų penkių porcijų per dieną.
