Netrūksta priežasčių įtraukti savo vaikus į Padėkos dienos ritualus ir tradicijas; tai gali įkvėpti meilę gaminti maistą, paskatinti juos vertinti savo draugus ir šeimos narius arba tiesiog suteikti jiems daug praktikos žaidžiant žaidimą „Get Beers For Dad“. Paklausėme dviejų Jameso Beardo nugalėtojų – maisto rašytojos ir kulinarinių knygų autorės Tanya Steel ir Michaelio Anthony, vykdomojo vadovo Niujorko „Gramercy Tavern“ šefas – kaip jie švenčia (ir maitina) savo vaikus šiuo metų laiku.
Kokie yra Padėkos dienos patiekalai vaikams, ir ar kada nors supaprastinate klasikinius patiekalus, kad jie būtų geresni?
Tanya plienas: Niekada jų nesupaprastinčiau. Viena iš priežasčių, kodėl klasika yra klasikinė, yra ta, kad jos skonis ir tekstūra paprastai yra žinomi, todėl 99 procentai vaikų valgys bent kelis dalykus ant stalo. Jei esate išrankus valgytojas ir nenorite, kad Padėkos diena būtų akistata, patiekite jiems saugią priemonę, kurią mėgsta kiekvienas vaikas: kalakuto koją. Fredas Flinstonas kiekviename iš mūsų mėgsta graužti didelę kalakuto koją.
Michaelas Anthony: Dažniausiai pradedame nuo kokios sriubos – moliūgų, o gal pastarnoko. Pagrindą padarysime gana švelnų, kad vaikai valgytų, o tada suaugusiems papuošsime grybais arba moliūgų sėklomis ar kaštonais.
„Mūsų visų Fredas Flinstonas mėgsta graužti didelę kalakuto koją.
Kaip įtraukiate vaikus į valgio gaminimą?
Plienas: Tai priklauso nuo jų amžiaus. Maži vaikai gali suplėšyti salotas, pasigaminti salotų padažo į stiklainį ar maišyti pyrago tešlą; vyresni gali sutrinti saldžiąsias bulves, padėti surinkti įdarą ir – jei yra atsakingi (paprastai 10 metų ar vyresni) – jie gali gaminti tiek, kiek jaučiatės patogiai, kol esate šalia jų pusė.
Anthony: Eidamas su jais į žaliąjį turgų. Šis metų laikas yra paskutinis ūkininkų šurmulys, o turguje tikrai šventiška nuotaika. Puikus metas jas ištraukti, leisti jiems atrasti ir pažvelgti į keistas daržoves – tokius kaip pastarnokai, briuselio kopūstai ant stiebo, rūtos ar saulėgrąžos. Kai vaikai pasirenka tai, kas yra meniu, jie labiau linkę tai išbandyti.
„Kai vaikai pasirenka tai, kas yra meniu, jie labiau linkę tai išbandyti.
Ar laikotės kokių nors valgio tradicijų, pvz., Padėkos dienos pasakojimo?
Plienas: Kai vaikai maži, prašome, kad jie mums tai pasakytų. Man patinka raginti juos kalbėti ir įsitraukti į šeimos pokalbį, ir visada smagu girdėti jų interpretaciją apie istorinius įvykius.
Anthony: Mano žmonos šeima turi tradiciją pasakoti anekdotus. Tai žmonės iš gana įvairių miestų ir šeimų, ir visi jie apsigyvena po valgio. Mano šeima tuo metu guli ant sofos ir žiūri futbolą, bet jos šeima ten laikosi, pasakoja anekdotus ir tikrai išnaudoja vienas kito draugiją.
ĮRANGA
OXO Good Grips 9 colių žnyplės 12 USD
„Žnyplės, žnyplės ir žnyplės“, - sako Steel. „Aš juos naudoju beveik viskam. Ir humoro jausmas – tai pati svarbiausia priemonė, kurią naudoju virtuvėje.
Vitamix 5200 Blender 445 USD
„Norint išvirti didelę sriubos partiją, labai svarbu turėti maišytuvą, o man tinka Vitamix“, – sako Anthony. „Jis sukurtas tvarkyti karštą skystį, todėl įjungus nesprogsta, o sukasi dideliu greičiu, kad išvirti nuostabią sriubą.
Jei dar neatsižvelgėte į likusius Padėkos dienos virtuvės reikmenis, peržiūrėkite mūsų vadovą, kuriame rasite viską nuo keptuvės pagal kokteilių receptus.
