Vaikai turėtų niekada nesilaikyk keto dietos, bet kai svarstote apie kūdikio maistą, Vaikų mitybos specialistai rekomenduoja kad maži vaikai suvalgo vieną ar dvi uncijas mėsos, vištienos ar žuvies kasdien. Kai į racioną įtraukiama daržovių, vaisių ir nesmulkintų grūdų, mėsa yra šaltinis baltymų, geležies, cinko, seleno, vitaminų ir sveikųjų riebalų, kurie padeda vystytis smegenims. Tačiau gali būti sunku suprasti, kokią mėsą pasiūlyti mažyliui, atsižvelgiant į vaiko pageidavimus ir mėsos skaitiklio galimybes.
„Pateikite minkštą, drėgną mėsą, kuri būtų gerai iškepta, neperkepta ar reta, o jos gabaliukai yra didesni nei ¼ colio“, – sako Nancy Z. Farrell, MS, Fredericksburg, Virdžinijos valstijoje, registruotas dietologas, mitybos specialistas ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. „Įpilkite sultinio arba au jus padėti sudrėkinti mėsą ir neperkepti, nes ji taps sausesnė, ją bus sunkiau kramtyti ir nuryti, nes vaikai dar tik mokosi motoriniai įgūdžiai, reikalingi valgant.”
Kiaulienai tai reiškia nugarinę arba kotletus. Vištiena visuotinai mėgstama dėl minkštos krūtinėlės ir smagiai valgomų kulšelių. Tačiau jautiena gali būti šiek tiek sudėtingesnė. Tėvai turėtų ieškoti liesesnės maltos jautienos: tai kuo įvairesnis vaikams skirtas ingredientas. Be to, tinka ir supjaustytas kepsnys arba lėtai kepti kepsniai.
Kaip išsirinkti ir virti geriausią mėsą mažyliui
- Ieškokite liesų, švelnių sausumos gyvūnų gabalų, kuriuos lengva kramtyti.
- Žuvims ieškokite lauke sugautų rūšių, kuriose yra mažai gyvsidabrio, dažniausiai tų, kurios yra maisto grandinės apačioje.
- Pirkite delikatesų mėsą, supjaustytą pagal užsakymą, o ne supakuotą
- Kepkite mėsą iki gerai iškepusios ir įpilkite sulčių, kad sudrėkintumėte.
- Mėsą supjaustykite didesniais nei ¼ colio.
Delikatesų dėklas yra dar viena tvirta vieta vaikams laikyti mėsą, ypač atsižvelgiant į tai, kad šaltibarščiai yra gana nesunkūs vartokite ir įvairūs: jie gali būti patiekiami sumuštinio pavidalu arba netgi apvynioti aplink sūrio lazdeles, kad sukurtumėte savo supermaistas. Tačiau tėvams patariama rinktis pagal užsakymą pjaustytą mėsą ir vengti fasuotos mėsos, kuri gali būti pilna užpildo ir joje yra padidėjęs nitratų kiekis.
Žuvis taip pat yra puikus būdas įtraukti mėsą (ir kai kurias labai reikalingas riebalų rūgštis) į dietą, aiškina Farrellas. „Šviežia laukinė žuvis yra geriausia vieną ar du kartus per savaitę. Mėgaukitės laukine arba laukine šaldyta lašiša, vaivorykštiniu upėtakiu ir tunu, kad gautumėte omega-3 naudą“, – sako ji. „Patartina žuvis, kuriose yra mažiausiai gyvsidabrio, pavyzdžiui, plekšnės, juodadėmės menkės, ešeriai, polakės, lašišos, šukutės, krevetės, upėtakiai, sykai ir paprastieji merlangai.
Kai kuriems vaikams žuvis gali būti sunkiai parduodama, todėl pasiruošimas yra labai svarbus. Laimei, nors stipriai apdorotos žuvies lazdelės ir kiti konservantų turintys maisto produktai nebūtinai yra patys geriausi pragyvenimo šaltinis, kartais žuvies mailius ar vištienos minkštimas nėra nieko blogo reikalas.
