Geras burbulas turi savo kainą, tačiau jei žinote, ko ieškoti, Prosecco rasite neįtikėtinų vertybių.
„Dėl gausybės pramonės pavyzdžių, kurie pavertė ją milijardo dolerių pramone, dauguma vartotojų mano „Prosecco“ kaip kažką pigaus ir paprasto įpilti į „Bellini“ ar „Mimosa“, – sako Zachary Sussman, naujosios knygos autorius. Šiuolaikiniai putojantys vynai.
Pasak Sussman, šie „pop vyno“ stereotipai kyla dėl to, kad norint neatsilikti nuo augančios paklausos, „Prosecco“ gamybos sritis sparčiai plėtėsi, o jos prestižą stabdė didelio derlingumo chemikalai ūkininkavimas. Šis masinės rinkos modelis užgožė mažyčių kalvos šlaitų kaimelių, sudarančių Prosecco protėvių namus, tapatybę.
Geriausias „Prosecco“ yra pažymėtas DOCG arba „Superiore“ ir yra kilęs iš mažo kalnuoto regiono, bendrai žinomo kaip Conegliano-Valdobbiadene. „Čia, „Superiore“ pozonyje rasite sielos kupiną Prosecco pusę“, – sako Sussman. Sussman, apgyvendinta nepriklausomų, šeimai priklausančių vynuogynų ir vyno daryklų, gaminančių vyną ištisas kartas, atrado Conegliano-Valdobbiadene vynai turi ryškų kontrastą su „didelio prekės ženklo“ mentalitetu, kuris apibrėžė Prosecco. Kategorija.
Prosecco iš DOCG yra nuimamas rankomis, todėl derliaus nuėmimas reikalauja daugiau nei tris kartus daugiau valandų rankų darbo, nei Prosecco iš lygumos, iš kurios gaunama labiau visur paplitusi DOC veislė. „DOCG Prosecco“ skonis taip, kaip ir buvo numatyta iš pradžių, turintis turtingą charakterį iš unikalios vietos ir ekologinio ūkininkavimo. senovinis dirvožemis, nepaprastas sausumas dėl mažo likutinio cukraus kiekio ir daugiau niuansų vaisių skonio dėl apgalvoto derliaus nuėmimas.
Jei norite paimti butelį, čia yra keletas puikių „Superiore Prosecco“ pavyzdžių, kuriuos galima rasti JAV, kurių vertė yra puiki.
Man tai atrodo šampaniškiausia apdaila iš visų. Išsiskyrė turtinga, išliekanti kokybė. Jį importavo Kermit Lynch, ir jei kyla abejonių, niekada nesuklysite su jų vynais.
Asmeninis mėgstamiausias Zachary Sussmanas, kuris Mongarda Brut apibūdina kaip ryškų, gėlėtą ir švelniai burbuliuojantį... klasikinis Prosecco praeities pavyzdys, nurodantis kelią į ateitį.
Drusų šeima jau tris kartas gamina Prosecco iš vynmedžių, kuriems jau daugiau nei šimtmetis. Šis „Extra Brut“ pasižymi žalių obuolių ir gėlių natomis bei sausa apdaila.
Pasak jo gamintojo, „modernus“ Prosecco. Vyno kritikas Ericas Guido iš „Vinuus“ apibūdino jį kaip šilkinės tekstūros, tačiau energingą ir gaivų, su mineralinio atspalvio sodo vaisiais ir rūgščių greipfrutų užuominomis, kurios sukuria viliojančius kontrastus.
Šis vieno vynuogyno „Prosecco“, pagamintas dviejų seserų (itališkai „Sorelle Bronca“ reiškia „Bronca Sisters“) nulis likutinio cukraus, gėlių ir kriaušių natos ir ryškus rūgštingumas, suteikiantis jam „stangrumo ir vertikalaus“ skonis.
Prodiuserė Cinzia Canzian vadovaujasi šūkiu: Gyvenimas yra burbulas. Ji apibūdina šį Rosé Brut kaip putojančio vyno hipį, kuris prieštarauja tendencijoms; saldus ant nosies, bet sausas burnoje. Jos Prosecco Superiore Brut taip pat yra išskirtinis.
Gamintojai Silvano ir Alberta Follador atsidėjo, kaip rašo Follador, gerbti natūralią augalo fiziologiją, taip pat dirvožemio derlingumą ir mikrobų gyvenimą. Dėl to vynuogės buvo kvapnesnės. Jie praktikuoja spontanišką antrinės fermentacijos procesą, kuris, pasak jų, išryškina tikruosius veislės aromatus su dirvoje esančių mineralų užuominomis.
