Pavasaris yra pats tinkamiausias metas pažadinti savo pojūčius su įvairiais botaniniais potyriais, randamais džino pasaulyje. Tačiau kokių butelių verta ieškoti? Galų gale, džinas yra plati, niuansuota kategorija. Ir, priklausomai nuo to, ką geriate, geriausiai tinka tam tikros kokybės džinas. Norėdami suskaidyti, koks džinas yra geriausias džinui ir tonikui, martinis, citrusiniai vaisiai kokteiliai, ir gurkšnodami kreipėmės į pasaulyje žinomą spiritinių gėrimų ekspertą ir autorių Davidą Wondrichą, naujojo vyriausiąjį redaktorių. Oksfordo alkoholinių gėrimų ir kokteilių palydovas, už savo mintis. Čia, remiantis jo patirtimi, yra keletas geriausių džinų, kuriuos galima laikyti po ranka, ir kaip juos naudoti.
Geriausias džinas džinui ir tonikui
Kalbant apie tobulą džiną džinui ir tonikui, Wondrich vadovaujasi pirmininko Mao žodžiais: „Tegul žydi tūkstančiai gėlių“. „Tonic“ yra pakankamai stipraus skonio maišytuvas, todėl galite išsisukti naudodami net keisčiausius, novatoriškiausius šiuolaikinius džinus. sako. Čia yra du idealūs pasirinkimai.
Naujas Hendrick's Gin rifas šiame ribotame leidime, sukurtas siekiant užfiksuoti „jūros malonumus“. Klasikinio Hendrick’s agurkų ir rožinių atspalvių prideda pakrantės botanikos ir citrusinių natų.
Visiškai unikalus džinas, pagamintas iš dvigubo cukrinių runkelių melasos distiliavimo ir trečio distiliavimo su 47 botaniniais produktais, įskaitant bruknes, brandintas moliniuose vazonuose. Tai ypač gerai tinka su aukštos kokybės toniku, pavyzdžiui, Fever Tree.
Geriausias džinas Martiniui
Martiniui Wondrichas teikia pirmenybę klasikiniam, tiesioginiam London Dry Gin. Jo taisyklė: „Tvirtas, sunkus kadagio, jei naudoju daug vermuto, arba lengvesnis, jei sumažinu vermuto“, – sako jis.
Kitas eksperto patarimas dėl džino Martinis yra Davidas T. Smithas, autorius Džino žodynas, kuris sako, kad „Martini labai svarbus vėsumas, todėl nesvarbu, ar jums patinka suplakti ar maišyti, džinas su šiek tiek didesne ABV – 45% arba 47% alkoholis (pvz., apačioje esantis Nolet) suteikia daugiau šansų išsaugoti savo įspūdį ir galią, o skonis nepraras per daug vandeningas“.
Čia yra du džinai, puikiai tinkantys jūsų martiniui.
Šis klasikinis „London Dry“ džinas gaminamas taip, kaip anksčiau buvo gaminamas „London Dry“ džinas – mažomis partijomis variniuose puoduose, tikrame Londono mieste. Daugelyje „Sipsmith“ džinų naudojami botanikai, kuriuos užaugino distiliuotojas Jaredas Brownas savo sode, o pagrindinis spiritas gaminamas iš angliškų miežių. Klasikiniam martiniui, su vermutu arba be jo, „Sipsmith“ yra „London Dry Gin“ toks, koks turėjo būti.
Šis modernus australiškas džinas, visiškai kitoks nei „London Dry“, vis dėlto yra puikus martiniui. Su trijų rūšių alyvuogių aliejumi ir alyvuogių lapų arbata, makadamijos riešutais, rozmarinu, lauro lapais ir australiška citrinine mirta – tai šiuolaikiškas ir skanus džinas. Jis turi sodrų skonį ir puikiai derėtų su alyvuogių ar svogūnų garnyru, norint gauti pikantiškesnį martinį.
Geriausias Sours džinas
Dėl rūgščių ir citrusinių kokteilių, kurie puikiai tinka šiam metų laikui, Wondrich pageidauja, kad džinai būtų „ryškūs ir švarūs“. Žemiau pateikti buteliai atitinka sąskaitą.
Šis subalansuotas ir itin universalus džinas gaminamas seniausioje Anglijos distiliavimo gamykloje ir puikiai dera su pavasariniais kokteiliais. Wondrichui tai patinka ir jis sako, kad toks gėrimas kaip „Aviation“ ar „White Lady“ tikrai priverčia dainuoti.
Nors tikrai šviesus ir švarus, Nolet's yra pagamintas Olandijoje ir naudoja netradicines augalines medžiagas, pvz. Turkiška rožė, persikas ir avietės – gaivus ir subtilus skonis, dėl kurio jis išskirtinis citrusiniams vaisiams kokteiliai. Suplaktiems kokteiliams ar vėsiam martiniui aukšta 47,6 % ABV leidžia atlikti ciklą purtykle be vandens.
Geriausias gurkšnojantis džinas
Kai reikia gurkšnoti, Davidas Wondrichas mėgaujasi „vyresniuoju džino pusbroliu olandu: geneveru, kurio dvasia yra artimesnė viskiui“. Du džinai žemiau kiekvienas yra pagamintas iš pagrindinių grūdų, dažnai siejamų su viskiu – salykliniais miežiais ir rugiais –, todėl juos abu lengva pakeisti džino dėkingumui už viskį įsimylėjėliai.
Jei galite rasti Old Duff Genever, tai yra aukso standartas Wondrichui. Ši 100 % salyklo vyno versija pagaminta iš 2/3 rugių ir 1/3 salyklinių miežių mišinio, ir tai žingsnis atgal originaliam olandiškam spiritui, kuris buvo senesnis nei viskis, tiek džinas, bet vėliau virto džinu Anglija. Old Duff yra visiškai pagamintas Olandijoje, naudojant tradicinius puodų distiliatorius.
Su 100% rugių pagrindu tai puikus džinas ruginio viskio gerbėjams. „St. George Spirits“ yra viena seniausių JAV asmeninio distiliavimo gamyklų, ir aš niekada neragavau nieko, kas man nepatiktų. Stiprios kadagio ir citrusinių vaisių natos puikiai išsilaiko ir martini ar negroni.
