Brokoliai yra nuolatinis konfliktų šaltinis šeimos vakarienė stalo. Tėvai, kurie yra pripratę prie daržovių skonio, yra nuolat nusivylę akivaizdžiai nepagrįstomis jų vaikų reakcijomis į tai, kas turėtų būti žaluma. Tačiau nauji tyrimai rodo, kad kai kuriems vaikams yra priverstas valgyti brokoliai yra tokie blogi, kokie jie atrodo – ašaros, protestai ir dusulys iš tikrųjų nėra pernelyg didelė reakcija, o biologiškai motyvuoti. Tai rodo, kad galbūt mamoms ir tėčiams reikia šiek tiek daugiau lankstumo ir supratimo savo vaikams tiek prie pietų stalo, tiek toli nuo jo.
Aptariamas tyrimas, kurį Australijos mokslininkai paskelbė 2022 m. rugsėjo mėn.1 numeryje Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas siekė suprasti, kodėl vaikai nemėgsta daržovių, vadinamų brassica – tarp kurių yra klasikinės vakarienės, tokios kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai ir Briuselio kopūstai. Ankstesni tyrimai parodė, kad suaugusiųjų seilėse esantys fermentai, ypač cisteino lizazės, reaguoja į brassicas, kad burnoje susidarytų puvūs, kvapnūs sieros junginiai, kurie dažniausiai randami esant tokioms bėdoms kaip puvimas. mėsos. Tyrimo autoriai stebėjosi, ar vaikų seilės gali sukelti tokius pačius rezultatus.
Tyrėjai ištyrė 98 tėvus ir jų vaikus, kurie labiausiai nemėgsta brokolių iki 6 metų amžiaus 8 metų amžiaus, pridedant jų iešmų į žalius žiedinius kopūstus, kad būtų galima išmatuoti lakiųjų sieros rūgšties išsiskyrimą junginiai. Tiriamiesiems taip pat buvo atliktas aklas žiedinių kopūstų skonio testas, siekiant išmatuoti jų santykinį pasibjaurėjimą daržovėmis. Rezultatai? Tėvai ir vaikai ne tik turėjo panašią seilių sudėtį, todėl sieros junginių kiekis buvo panašus, bet ir „didelis neigiamas buvo išmatuotas ryšys tarp burnoje esančios lakiosios sieros kiekio ir vaikų pomėgio valgyti žalius žiedinius kopūstus“, – tyrėjai. rašė.
Kitaip tariant, kai kurie vaikai tiesiog negali nekęsti tokių daržovių kaip brokoliai ir briuselio kopūstai. Jie yra biologiškai paruošti, kad atrodytų šlykščiais, o jų kūnas reaguoja, kai tėvai tiesiogine prasme bando maitinti juos pūvančia mėsa. Grubus.
Bet kodėl tada tėvai turėtų mėgautis tomis pačiomis daržovėmis? Visi tyrėjai išsiaiškino, kad nors tėvų ir vaikų seilės gamina tokius pačius junginius, suaugusieji nebuvo taip atstumti. Taip yra todėl, kad jie priprato per daugelį metų. Vaikai neturi ilgos skonio istorijos. O vaikai kartaus ir rūgštaus skonio jautresni nei suaugusieji. Tai savotiška tobula audra.
Ar tai reiškia, kad tėvai turėtų nustoti stengtis, kad vaikai valgytų savo daržoves? Ne. Tai būtų juokinga. Tačiau tai rodo, kad už tai, ką suaugusieji kartais suvokia kaip neprotingą vaikystės elgesį, yra priežastis. Tiesą sakant, kova dėl valdžios prie vaišių stalo yra labiau susijusi su tėvų kontrolės jausmu, o ne dėl to, kad vaikas suprastų, koks skanus gali būti Briuselio kopūstas.
Vis dėlto neatsisakykite daržovių. Be genetiškai nusiteikusių kryžmažiedžių nemėgėjų, vaikai gali gana greitai išmokti pamilti maistinių medžiagų turtingus žalumynus. Tyrimai atskleidė, kad žmonės gali pajusti maisto produktų, su kuriais palaipsniui susiduria, skonį. Dietologai, dirbantys su vaikais, nurodo šį gebėjimą teigdami, kad vaikams gali tekti valgyti maistą 10–15 kartų, kol jie pradės ryti. Tačiau šis nuolatinis siūlymas be rezultatų reikalauja tėvų kantrybės ir lankstumo. Ir kartais tai netgi reikalauja tiesioginio pasidavimo vaiko skoniui.
Faktas yra tas, kad pasaulis yra pilnas daržovių, kurių vaikas tikrai mėgsta. Ką svarbu, jei jie valgys tik salotas ir morkas, o atsisakys brokolių? Įsitikinkite, kad kiekviename valgyje yra salotų ir morkų. Brokoliai, tiesiog esantys lėkštėje, yra svarbūs. Nereikia versti jų užgniaužti.
Kaip tėvai, mes norime, kad mūsų vaikams būtų geriausia ir sveikiausia. Taip pat žinome, kad brokoliai yra vienas iš tų dalykų. Tačiau priešinga tai, kad brokoliai nebus vartojami, nebent patirtis būtų maloni. Bet jei jis atkeliaus su lavono skoniu ir rimtai blogomis tėvų nuotaikomis kaltės, pykčio ir nusivylimo pavidalu, vargu ar taip nutiks.
Ir šią brokolių pamoką galima pritaikyti ir plačiau. Neprotingas vaikystės elgesys dažnai turi priežasčių, nepaisant to, ar žinome, kas tai yra. Tėvų atsakymai į tokį elgesį tampa vienodai nepagrįsti, kai jie grindžiami galios panaudojimu ir valdžios patvirtinimu. Kartais geriausias būdas į priekį yra pasiūlyti supratimą ir alternatyvas, o vėliau bandyti dar kartą. Neleiskite, kad tai būtų didelis dalykas, ir vaikas galiausiai atneš Briuselio kopūstus į Padėkos dieną. Tik prireiks kantrybės ir laiko.
