Palyginti su dauguma švenčių tradicijų, tostai valgio metu paprastai traktuojami kaip pokalbis su gėrimu. Tai praleista galimybė. Tostai gali paskatinti pokalbius, paskatinti emocinį intymumą tarp artimųjų ir yra vienintelis geriausias būdas visiems pranešti, kad mėgaujatės kartu praleistu laiku. Kaip pradėti puikią skrudinimo tradiciją? Tiesiog įsiminkite šį žodį: „Skål!
Taip, „Skål“, tariamas kaip „skoal“, yra tai, ką žmonės sako, kai skrudina Švedijoje. Tačiau tradiciniai švediški tostai apima kur kas daugiau nei vien tik šūksnius ir gėrimą. Švedijos skrudinimo tradicijos apima sudėtingą, bet linksmą gestų ir manierų seriją, kuri yra neatsiejama oficialių patiekalų dalis. Rezultatas yra valgymo ritualas, kurio turėtų pavydėti pasaulis – bent jau ta pasaulio dalis, kuri švenčia visus suburdama linksmai ir linksmai.
Paplitusi legenda, kad „skål“ sąvoka siekia vikingų laikus, kai pergalingas karys gerdavo vyną, midų ar alų iš žuvusio priešo kaukolės. „Aš šiek tiek skeptiškai žiūriu į šią istoriją, bet tai gana gera istorija“, – sako Greggas White'as, Švedijos Amerikos tarybos vykdomasis direktorius ir neoficialus visų su skålingu susijusių dalykų ekspertas. Labiau tikėtinas paaiškinimas, sako White'as, yra tas, kad tradicija atsirado visiems dalijantis dubenėliu stipraus alaus, nes „skål“ švedų kalba reiškia dubenį.
Oficiali Švedijos skåling tradicija susiformavo XX a. viduryje ir pabaigoje „kaip būdas vertinti vienas kitą ir puikų maistą bei gėrimus priešais pietų stalą“, – sako White'as. Šis ritualas prasideda tuo, kad kiekvienas prie stalo turi mažą taurę, vadinamą „nubbe“, kuri paprastai yra pripildyta ledo šalto Akvavit, galingo distiliuoto spirito. Valgio pradžioje šeimininkas pakelia taurę, laikydamas ją pirmaisiais trimis pirštais ir nykščiu bei laikydamas ranką stačiu kampu. Visi pietaujantys taip pat pakelia taures ir apsidairo aplink stalą, užmegzdami akių kontaktą su visais susirinkusiais. Tada su pareiškimu „skål! nuo šeimininko, visi gurkšnoja gėrimą, o po to seka dar vienas akių kontaktas su visais prie stalo. Galiausiai visi pasideda akinius.
Viso valgio metu procesas vėl ir vėl pradedamas – tradiciškai dalyvaujantieji vyrai, bet tikrai kiekvienas gali pradėti linksmintis. Esmė yra susisiekti su visais prie stalo oficialiai, bet patraukliai, kad būtų išvengta mažų pietų stalo klikų, kurios taip dažnai kankina didelį patiekalą. „Tai pralaužia ledus ir skatina pokalbį“, – sako White'as. „Su švedais jūs kalbate apie tikrai įtemptus žmones, o kartais padės ledlaužis, kaip mažas šūvis“. Tai padeda kad prieš pirmą ir paskutinį patiekalo skål dažnai būna trumpa kalba apie dėkingumą už gerą valgį ir bendrovė.
Žinoma, priduria White'as, skåling taip pat padeda apsisaugoti nuo žinomai šaltos Švedijos temperatūros: „Tas pirmasis skål sušildys jus išėjus šaltą vakarą.
Tad kodėl gi nepradėjus skrudinti kaip švedai šį atostogų sezoną? Jei nieko daugiau, tai turėtų būti smagu visiems išmokyti tradicijos, be to, vaikams patiks legenda apie vikingų kaukoles. "Tai puikus būdas pasakyti:" Mes visi kartu, mes dalinamės šiuo nuostabiu maistu ir gėrimu", - sako White'as. „Tai draugystės pakto antspaudas“.
Žinoma, kadangi mes kalbame apie šeimai palankų patiekalą, galbūt pasinaudokite Akvavit. Kas laukia kai kurių „La Croix“ subtilybių? Skål!
