Nepaisant vykstančio kokteilis revoliucija, vykstanti baruose visoje šalyje, dauguma mišrių gėrimų pasaulio naujovių įvyko anksčiau, nei jūsų senelis buvo pakankamai senas gerti. Dėl šios priežasties dauguma šių dienų kokteiliai yra tiesiog klasikos rifai arba variacijos. Žemiau yra penki tokie kokteiliai, taip pat šiuolaikiniai atnaujinimai, kuriuos neseniai pristatė Niujorko barmenas Sother Teague. Vyno entuziastas Žurnalas Metų miksologas ir autorius Aš čia tik dėl gėrimų. Tai Tėvo diena, savo sąraše nurodykite vieną ar tris tėčiui, net jei tas tėtis esate jūs.
1. Senamadiškas ir laužas senamadiškas
Klasikinis pavadinimas kilęs iš pakartotinio prašymo pagaminti kokteilį taip, kaip anksčiau žmonės Old Fashioned yra grynas spirito / vandens / cukraus / trauktinės formato pristatymas, kuris buvo apibrėžtas anksti kokteiliai. Todėl jį taip pat lengva pakeisti pagal savo skonį, nes šis variantas skirtas sužadinti gurkšnojimo patirtį viskio prie laužo – ko nusipelnė visi tėčiai, bet ne visi turi laiko mėgautis.
Klasika: senamadiška
Ingridientai:
Dash Angostura trauktinė
2 uncijos rugių
Šaukštas demerara arba cukranendrių sirupo
Citrinos sukimas
Nurodymai:
Į senamadišką stiklinę įpilkite pirmųjų trijų ingredientų. Įdėkite didelį ledo gabalėlį ir švelniai maišykite, kad susimaišytų. Papuoškite citrinos griežinėliais.
Naujasis rifas: senamadiškas laužas
Ingridientai:
Dash Angostura trauktinė
Dash Bittermens Hellfire Habanero krūmas
1,5 šaukštelio cukranendrių sirupo
0,25 uncijos pakartotas škotas
.75 uncijos rugių
0,75 uncijos burbono
Nurodymai:
Sudėkite ingredientus į senamadišką stiklinę. Įdėkite didelį ledo gabalėlį ir švelniai maišykite, kad susimaišytų. Papuoškite apelsinų griežinėliais.
2. Negroni ir slaptoji tarnyba
Klasikinis, kilęs iš Italijos arba Senegalo, priklausomai nuo to, ko klausiate, „Negroni“ tradiciškai gaminamas su lygiomis dalimis Campari, saldaus vermuto ir London Dry džino. Sotheriui labiau patinka dviguba džino dozė, kad ledas imtų tirpti, o jo kokteilio rifas, Slaptoji tarnyba, taip pat stinga. Jame yra cinamono ir kakavos natų ir jis tinka prezidentams ar tėčiams, kurie visada sakydavo, kad kada nors galėsi tapti vyriausiuoju vadu.
Klasika: Negroni
Ingridientai:
1,5 brūkšnio Angostura trauktinės
1 uncija Campari
1 oz saldaus vermuto
2 uncijos Londono sauso džino
Nurodymai:
Sudėkite visus ingredientus į akmenų stiklinę. Įdėkite vieną didelio formato ledo kubelį. Maišykite, kad susijungtumėte. Papuoškite apelsinų griežinėliais.
Naujasis rifas: slaptoji tarnyba
Ingridientai:
2 brūkšniai kurmių trauktinės
1,5 uncijos Plimuto džinas
.75 uncijos Maurin Quina
0,75 uncijos Ancho Reyes
Nurodymai:
Supilkite visus ingredientus į maišymo stiklinę ir įpilkite daug ledo. Maišykite, kad atvėstų ir praskieskite. Supilkite į stiklinę, užpildytą šviežiu ledu. Papuoškite apelsinų griežinėliais.
3. Margarita ir Retoksas
Tarp populiariausių kada nors sukurtų kokteilių sunku susukti margaritą, tačiau jei tai būtų jūsų tikslas, galėtumėte pradėti nuo pigaus mišinio, kurį jie parduoda jūsų vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Jei ieškote pavyzdinio varianto, visada rinkitės šviežias laimo sultis, geresnę nei vidutinę tris sekundes ir geriausią tekilą, kurią galite sau leisti. Sother's rifas ant klasikinio marg yra Retox, kuris, kaip rodo pavadinimas, įkvėpimo semiasi iš Master Cleanse. Koks geresnis būdas pagirti brangaus seno tėčio sveikatą?
Klasika: Margarita
Ingridientai:
1 uncijos laimo sultys
0,75 uncijos Cointreau
2 uncijos Blanco tekila
Nurodymai:
Pusę dvigubos stiklinės apibarstykite košerine druska. Sumaišykite ingredientus į plaktuvą su ledu ir suplakite, kad atvėstų ir praskiestų. Nukoškite ir patiekite ant ledo stiklinėje su druska. Papuoškite laimo skiltele.
Naujasis rifas: Retox
Ingridientai:
2-3 griežinėliai šviežio jalapeno
0,75 uncijos B klasės klevų sirupas
0,5 uncijos šviežių citrinų sulčių
2 uncijos reposado tekila
Košerinė druska ratlankiams
Nurodymai:
Jalapéno sumaišykite į skardos pagrindą, supilkite sirupą, citriną ir tekilą. Energingai suplakite su ledu. Du kartus perkoškite (kad neliktų pipirų gabalėlių) į pusiau pasūdytą šviežio ledo stiklinę. Papuoškite citrinos skiltele.
4. Kenčiantis bastardas ir kenčiantys kvailiai
Sugalvojo chemikas Kaire, skirtas britų kariams, kovojantiems ir su naciais, ir su pagiriomis per pasaulį. Antrojo karo metu „Suffering Bastard“ yra tiek džino, tiek burbono, kad būtų gautas traškus kokteilis, kuris yra toks pat stiprus. gaivus. Sother’s požiūris į šią Didžiosios kartos eros klasiką remiasi mūsų sąjungininkų Prancūzijoje konjaku ir prideda ananasų krūmo, kad jaustųsi Ramiojo vandenyno teatras. Išgerkite vieną su savo karo mėgėju uošviu arba po jūsų augančios armijos užpuolimo.
Klasika: kenčiantis bastardas
Ingridientai:
2 brūkšniai Angostura trauktinės
1 uncija Burbono
1 uncijos Londono sauso džino
1 oz šviežių laimo sulčių
Imbiero alus
Nurodymai:
Sumaišykite pirmuosius keturis ingredientus „Highball“ stiklinėje. Įpilkite ledo ir švelniai išmaišykite. Supilkite imbiero alų baro šaukšto spirale, kad užpildytumėte. Papuoškite laimo griežinėliais.
Naujasis rifas: kenčiantys kvailiai
Ingridientai:
1 brūkšnelis Angostura trauktinės
0,5 uncijos ananasų krūmas
0,5 uncijos laimo sulčių
1 uncijos Londono sauso džino
1 uncija Pierre Ferrand 1840 konjako
Imbierinis alus
Nurodymai:
Sumaišykite pirmuosius penkis ingredientus „Highball“ stiklinėje. Įpilkite ledo ir švelniai išmaišykite. Supilkite imbierinį alų baro šaukšto spirale, kad užpildytumėte. Papuoškite cukruotu imbieru
5. Vieux Carre ir Gvatemalos aikštė
Šį suskaldytą dvasią istoriniame viešbutyje Monteleone 40-ųjų pabaigoje sukūrė Naujojo Orleano didysis Walteris Bergeronas. Manhetenas „Big Easy“ yra šiek tiek sudėtingesnis nei kiti čia pateikti kokteiliai, tačiau yra visiškai verti pastanga. Sother's rifas iškeičia konjaką į Gvatemalos romą į kokteilį, besisukantį su šviežių apelsinų, vanilės ir tamsaus šokolado natomis. Abu gėrimai yra tūzai ir taip arti atostogų, kiek galite gauti nešokdami į lėktuvą.
Klasika: Vieux Carre
Ingridientai:
1 brūkšnis Angostura trauktinės
1 brūkšnis Peychaud trauktinės
.5 šaukštelio benediktino
0,75 uncijos saldus vermutas
.75 uncijos rugių
0,75 uncijos konjako
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus į plaktuvą su ledu ir išmaišykite. Nukoškite į akmenų stiklinę. Papuoškite vyšnia.
Naujasis rifas: Gvatemalos aikštė
Ingridientai:
2 brūkšniai Angostura trauktinės
2 brūkšniai Peychaud’s trauktinės
0,25 uncijos Pierre Ferrand Dry Curacao
0,5 uncijos Carpano Antica
0,5 uncijos Rittenhouse rugiai
1 uncija Zacapa 23 romo
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus maišymo stiklinėje, kad atvėstų ir sumaišykite. Nukoškite į atšaldytą kokteilio taurę. Papuoškite apelsinų griežinėliais
