Kokosriekstu eļļā ir vairāk piesātināto tauku nekā sviestā un cūkgaļas speķos

Mēs mēdzam uzskatīt, ka dzīvnieku izcelsmes tauki — sviests, liellopu gaļas tauki, cūkgaļas speķi — ir bīstami, un uzskatām, ka augu izcelsmes tauki, piemēram, olīveļļa un rapšu eļļa, ir pilnīgi veselīgi. Taču jaunais Amerikas Sirds asociācijas ziņojums atklāj, ka kokosriekstu eļļa, kas bieži tiek reklamēta kā super ēdiens, var būt vismazāk veselīga no tām. Ziņojumā norādīts, ka piesātinātie tauki, augsta holesterīna avots, kas ir saistīts ar daudzām veselības problēmām, veido 39 procentus tauku tauku un 63 procentus sviesta tauku.

Bet kokosriekstu eļļa? Artēriju saspiežoša 82 procenti.

Zinātnieki jau ilgu laiku ir zinājuši, ka kokosriekstu eļļa jums patiešām bija briesmīga, taču tā nekad nesaņēma sabiedrības sajūsmu par pazemīgā kokosrieksta dziedinošajām spējām. Vienā apkaunojošā 2016. gada analīzē par to, cik maz amerikāņi zina par veselīgu uzturu, pētnieki atklāja, ka 70 procenti aptaujāto uzskatīja, ka kokosriekstu eļļa ir veselīga. Lai gan viņiem būtu bijis labāk ēst speķi.

STAT kokosriekstu eļļas aizraušanās aizsākusies ar Mariju Pjēru Sentonžu no Kolumbijas universitātes, kurš nevainīgi

publicēts pētījums 2003. gadā parāda, ka eļļas, kas satur vidējas ķēdes taukskābes, var sadedzināt taukus. Kokosriekstu eļļā šīs specifiskās taukskābes ir daudz, tāpēc veselīgas pārtikas tirgotāji ielēca mērces (kokosriekstu) vilcienā. Viņiem neizdevās saprast, ka St-Onge pētījums ietvēra dalībnieku barošanu ar īpaši sagatavotu maisījumu, kas saturēja 100 procentus vidējas ķēdes taukskābes. Viņa pat nepētīja kokosriekstu eļļu.

"Es domāju, ka dati, ko mēs parādījām par vidējas ķēdes taukskābēm, ir ekstrapolēti ļoti brīvi," sacīja negribīgais zinātnieks, kurš aizraujas ar kokosriekstu eļļas trakumu. STAT. "Es nekad neesmu veicis nevienu pētījumu par kokosriekstu eļļu."

Ja dedzīgi diētas ievērotāji būtu pajautājuši St-Onge (vai, šajā gadījumā, ikvienam, kam ir zinātniska pieredze), viņi, visticamāk, būtu atklāja, ka kokosriekstu eļļa, neskatoties uz savu vērtību kā vidējas ķēdes taukskābju avots, ir arī piesātinātie tauki. rezervuārs. Amerikas Sirds asociācija oficiāli iesaka ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu, jo daudzi pētījumi, kas datēti ar 1950. konsekventi pierādīts ka šie tauki paaugstina “sliktā” holesterīna līmeni un ievērojami palielina sirds slimību risku. Lai gan viens pētījums nesen radīja šaubas par piesātināto tauku kaitīgumu, autori kopš tā laika ir izlaiduši daudzus labojumus, precizējot savu nostāju. Pietiek pateikt, ka neviens zinātnieks neuzskata, ka kokosriekstu eļļa jums ir laba.

Labā ziņa ir tā, ka ir daudz tauku, kas jūs mazāk nogalinās nekā kokosriekstu eļļa. Olīveļļa ir viena no veselīgākajām izvēlēm — tā ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, un pētījumi liecina, ka diētas ar augstu olīveļļas saturu faktiski var samazināt sirds slimību risku. Un krūts vēzis, acīmredzot. Laba izvēle ir arī avokado eļļa, kukurūzas eļļa, sojas eļļa, rapšu un zemesriekstu eļļa. Atklāti sakot, speķis un sviests nemaz nav tik slikti.

Diezgan ļoti jebko bet kokosriekstu eļļa.