Kad Krisu Skotu noraidījaLabākais šefpavārs četras reizes viņš atteicās no sapņa. Tā vietā viņš un viņa sieva Eugenie Woo atvēra otru restorānu, Bruklinas populāro Butterfunk Kitchen, un viņam bija vēl divi bērni. Pēc visa spriežot, Skots panākumus guva viens pats — izcilais šefpavārs galu galā ir divas reizes bijis komandā, kas saņēma Džeimsa Bērda fonda balvu “Gada vakariņas” un kurā piedalās Baraks Obama un Nelsons Mandala kā viesis dažos viņa restorānos, taču izrāde tik ļoti iedūra, ka viņam nācās pārtraukt skatīties vispār. Tad kāds producents piezvanīja par 15. sezonu.
"Viss process ir diezgan garš un var būt ļoti deflācija, tāpēc es viņiem teicu, ka vairs nevēlos iet šo ceļu," stāstīja Skots. Tēvišķīgi. Tad viņš devās mājās un pastāstīja Eiženijai. "Viņa man lika viņiem atzvanīt un pateikt jā."
Piektā reize izrādījās šarms Skotam, kurš pēc atlases no 100 000 pretendentu kļuva par Labākais šefpavārs finālists. Un, lai arī šī pieredze ir mainījusi šī četru bērnu tēva dzīvi, viņš sevi uzskata par tādu pašu tēvu, kāds viņš vienmēr ir bijis saviem bērniem. Skots dalījās ar
Kad uzzinājāt, ka piedalīsies šovā, kā gatavojāties būt prom no ģimenes?
Kad tiku izvēlēts, vienīgais cilvēks, kas zināja, bija mana sieva, jo es nevarēju pazust septiņas nedēļas. Bet citādi es saskaņā ar līgumu nevarēju nevienam pateikt. Man ir četras meitas, vienai ir 21, otrai 15, un divām jaunākajām ir četri un trīs gadi, tāpēc es esmu Es domāju, kā mana sieva parūpēsies par diviem maziem bērniem un diviem restorāniem, un viņa man teica, ka tā darīs saprast. Būt prom no viņiem bija grūti, taču, atrodoties tur, jūs koncentrējaties uz veicamo uzdevumu. Raidījums paņem jūsu tālruni, jums nav piekļuves e-pastam, jūs neskatāties televizoru, jūs nezināt, kas notiek pasaulē, jums nav piekļuves laikrakstam — nekas no tā. Tas ir tikai jūs un tas, kas jums jādara šovā. Laiku pa laikam sanāk piezvanīt, bet pat tas tiek ierakstīts.
Tātad jūs patiešām atrodaties vakuumā.
Tas bija intensīvs.
Es ļoti novērtēju, cik atklāti jūs izrādījāt par atveseļojošu alkoholiķi nozarē, kurā alkoholu lieto bieži. Kā bija dalīties tik personīgā pieredzē?
Raidījumā apspriežu personīgo pieredzi ar alkoholismu — kā dienu pirms apprecēšanās nomira mana mamma, kā kļuvu par tēvu gandrīz uzreiz, kā dēmoni, kas notiek manā dzīvē, savienojās ar pārmērīgu alkohola lietošanu un diezgan ilgu laiku izgāja no rokām. Es gribēju par to runāt, jo šajā nozarē valda atkarība. Mums ir bezmaksas piekļuve jebkura veida alkoholam, kuru vēlaties. Tas ir tieši jūsu priekšā.
Kādi ieteikumi jums ir citiem pavāriem un tēviem, kuri cīnās ar atkarību?
Kā šefpavāram jums joprojām ir jāstrādā ar sastāvdaļām. Ja strādājat ar vīnu, varat strādāt ar vīnu. Ja strādājat ar alkoholu, varat strādāt ar alkoholu. Tas nenozīmē, ka jums tas ir jādzer vai jāgaršo. Un, gatavojot ēdienu, jūs izvārāt alkoholu.
Tātad doma, ka, lai ar to gatavotu, ir jānogaršo alkohols, tad ir mīts?
Tā kā es dzēru tik ilgi, man ir viegli atcerēties, kādi ir šie garšas profili, un man ir viegli tos iekļaut ēdienā. Man nav jāiet uz burbona degustāciju, lai uzzinātu, kā garšo burbons. Es gandrīz nogalināju sevi no pudelēm un dzēriena pudelēm. Es zinu, kā tas garšo.
Šķiet, ka tas nav kaut kas tāds, ko jūs drīz aizmirstat.
Es nekad nevēlos tam pakļaut savu ģimeni vai sevi. Tagad esmu tikai pateicīgs, ka esmu četrus gadus prātīgs un varu dalīties pieredzē ēterā ar skatītājiem un citiem pavāriem.
Šķiet, ka jūsu ģimene jums ir milzīgs motivētājs. Kāda ir bijusi viņu dzīve, kopš esat šovā? Ko tavas meitas domā, redzot savu tēti televīzijā?
Mani bērni kopš izrādes noteikti ir redzējuši restorānu izaugsmi un manus personīgos panākumus. Bet lieliski ir tas, ka esmu pārliecināts, ka viņiem ir vienalga. Viņi priecājas, ka viss iet labi, bet es nedomāju, ka viņiem tiešām ir vienalga, ka esmu šefpavārs Kriss Skots. Viņi vēlas, lai es būtu Kriss Skots, tēvs. Tas viņiem ir svarīgi, un viņiem ir svarīgi būt par šo personu 100% laika.
Kā šefpavāra darbs ir ietekmējis jūsu pieeju audzināšanai? Kādas darba daļas jums palīdz mājās?
Es esmu ļoti strukturēts un sakārtots savos veidos, un dažkārt tas ietekmēs manu audzināšanu. Kad esat šefpavārs, jums ir 30 sekunžu termiņš, ik pēc 30 sekundēm. Tas, kā jūs to paveicat, ir ar dzelzs dūri, bet tas ir ietīts spalvās un kažokā. Pat ja jūs esat stingrs un stingrs, jūs joprojām nevēlaties būt tāds āksts, kāds ir daudzi pavāri. Mana sieva man visu laiku saka, lai esmu mazāk stingrs mājās, un es neesmu kā diktators. Bet ar mani mēs esam augšā 6:00 no rīta, 6:15 mums ir iztīrīti zobi, lai mēs varētu būt ārā pa durvīm šajā laikā, lai mēs varētu šajā laikā būt skolā, lai es varētu būt atpakaļ. darbā un darīt to, kas man jādara. Viss notiek laika skalā, un, it īpaši, ja jums ir darīšana ar maziem bērniem, ir ļoti grūti viņus ievietot šajā lapā. Bērni, viņi no rītiem vēlas lēnām kustēties, dažreiz viņi vēlas ēst, dažreiz nē. Dažreiz viņi vēlas ģērbties, dažreiz nē. Un zobu tīrīšana! Tas prasīs 20 minūtes divu vietā.
Esmu pārliecināts, ka lielākā daļa vecāku, kas to lasa, būs saistīti. Jums beidzot izdevās Labākais šefpavārs un gandrīz uzvarēja visā konkursā, iekļūstot finālā. Kādas bija sajūtas tikt izslēgtam? Kā tas bija šajā brīdī?
Tu nekad īsti neesi gatavs iet, kad tevi izslēdz, bet es nekad necerēju, ka izdosies tik tālu. Miljona gadu laikā es nekad nebūtu gaidījis, ka tas notiks — it īpaši pēc tam, kad esmu četras reizes noraidīts un pēc tam noraidīts. Jūs nekad neredzat, ka tas nāk, bet galu galā man ir pilnīgi labi ar rezultātu. Varbūt kādu dienu viņi man jautās atpakaļ.
