Pavāri, pārtikas žurnālisti un entuziastiski ēdāji pavadīja nedēļas nogali, piedāvājot piemiņas un veltījums Entonijam Burdēnam par viņa lomu ēdiena gatavošanā un cilvēkiem, kas to gatavo, ir daļa no nacionālās sarunas. Ar tādām grāmatām kā Pavāra tūre un tādiem televīzijas seriāliem kā Nav atrunu, šefpavārs, autors un televīzijas personība gandrīz viena pati iemācīja amerikāņiem ēšanu uztvert kā piedzīvojumu. Bet, lai gan viņa programma popularizēja pasaules virtuves, vissvarīgākā mācība, ko viņš mācīja saviem lasītājiem un skatītājiem nebija par ēdieniem. Runa bija par to, kā ēst kopā. Burdeins saprata, ka ēšana nav tikai patēriņš, tā bija dalīšanās. Un, ja vecāki kaut ko atņem no Entonija Burdēna garšīgās dzīves, vajadzētu būt, ka kopīgas pusdienas ir tikpat svarīgas kā pati ēšana.
Kopš Burdēna televīzijas karjeras sākuma viens bija skaidrs: Nav atrunu bija tikpat daudz par cilvēkiem, ar kuriem viņš ēda, kā par ēdienu. Viņš kavējās pie pārslogotiem galdiem ar plašu dažādu personību klāstu. Viņš runāja par aptaukošanos ar Tedu Nīdženu, nevis medījamiem dzīvniekiem un cepumiem. Viņš runāja par to, ko nozīmē vadīt brīvo pasauli kopā ar Baraku Obamu pie bļodas ar nūdelēm Hanojā. Viņš ēda ģimenes maltītes kopā ar partizānu pešmergu kaujiniekiem Kurdistānā. Katrā no izrādēm ēdiens tika ar mīlestību pietuvināts un izteikts komplimentā, bet maltītes pamatā bija saruna.
Saruna ar Marku Maronu par komiķi WTF apraide, Burdeins atzīmēja, ka ēdienam bija jāsatuvina cilvēki. "Tā var nebūt atbilde uz mieru pasaulē," viņš teica Maronam. "Bet tas ir sākums."
Tas ir gan daļa no tā, kas padarīja Entoniju Burdēnu izcilu, viņa principiāli humānā pieeja gatavošanai un ēšanai pārtiku, kā arī to, ko vecāki aizmirst, cenšoties pārliecināt bērnus ēst dārzeņus vai pamest bērnus izvēlne. Ja uzmanība tiek pievērsta ēdienam, nekas no tā īsti nedarbojas. Pie galda nav miera. Tā pati par sevi ir kara zona. Kad uzmanība tiek pievērsta kopīgai ēdiena ēšanai, rodas mirklis — tiek veidotas saites.
Burdēns lieliski modelēja uzvedību, ko neizbēgami mudina bērnu uztura speciālisti: sēdēt un ēst kā ģimene. Uzturs, ja to saprot ģimenes maltītes kontekstā, ir kopības blakusefekts. Dariet vienu lietu, un nāk otra lieta - viss sabalansēts uzturs.
Burdeins parādīja, cik dziļi savienojoša var būt kopība, daloties ar pārtiku. Kopīga ēšana palēnina ēdiena šķūrēšanu mūsu sejā, vienlaikus nodrošinot dabisku sarunu ritmu. Es runāju, tu ēd. Tagad es ēdu un tu runā. Un kad mums nav kopīgu valodu? Mums ir maltīte, ko apspriest. Un varbūt šī maltīte mūs aizved pie citām ēdienreizēm un atmiņām. Un varbūt šīs atmiņas ļauj mums būt neaizsargātiem.
Burdēns tieši to skaidroja, runājot par dīvaino saikni, ko viņš izveidoja kā “kreisais” ar bēdīgi slavenajiem konservatīvajiem, ar kuriem viņš ēda, piemēram, Nīdžentu. "Mums nav daudz kopīga," viņš teica. “Bet mums abiem garšo alus un mums abiem garšo bārbekjū. Nemitīgi ņirgāties vienam par otru šķiet neproduktīvi.
Tāpēc Burdēna sarunas varētu kļūt tik dziļi aizkustinošas un personiskas. Tas nebija tāpēc, ka viņš bija apmācīts žurnālists. Viņš nebija. Viņam tik labi sarunājās ar cilvēkiem tas, ka viņš bija praktizējis pusdienotājs. Viņš prata izmantot pārtiku kā sarunu katalizatoru.
Tas ir tas, ko vecākiem vajadzētu darīt pie vakariņu galda. Ģimenes maltīte ir mirklis dienā, kurā ikviens saskaras aci pret aci. Tas ir vienīgais brīdis mūsu izkaisītajā dzīvē, kad tālruņi tiek nolikti un dakšiņas tiek paceltas. Protams, ir pienācis laiks barošanai. Bet vēl svarīgāk ir tas, ka ir pienācis laiks vecākiem uzdot jautājumus un atbildēt uz tiem. Šis ir laiks, kad mēs varam piedzīvot savus bērnus un mūsu bērni piedzīvo mūs.
Tas, protams, ne vienmēr ir viegli. Dažreiz mums nav ko teikt, un Burdēns atzina, ka dažkārt jūtas iebiedēts no dažiem viņa priekšmetiem. Taču neatkarīgi no tā, vai viņš runāja ar tādiem varoņiem kā Igijs Pops vai tādiem ārprātīgiem ikonoklastiem kā komiksu autors Hārvijs Pekars, Burdēna prieks par to, ka atrodas pie galda, vienmēr bija acīmredzams.
Mums kā vecākiem vajadzētu sekot šim piemēram. Jo bērni pie mūsu galda ir svarīgāki, nekā jebkad varētu būt jebkurš valstsvīrs vai rokzvaigzne, un daudz svarīgāks ir tas, kas viņiem ir sakāms par savu dzīvi.
Iespējams, ka Burdēna pēdējā mācība par kopīgu maltīti ir tāda, ka tā nav pašsaprotama. Mums var šķist, ka mums ir jāsēž uz visiem laikiem un jāredz šīs jaukās sejas pāri galdam, taču patiesība ir tāda, ka mēs to noteikti nedarām. Mums ir jāizbauda laiks, ko šodien pavadām kopā ar tiem, kurus mīlam. Un, ja mēs izbaudām šo laiku pie vakariņu galda pie mājās gatavotas maltītes, jo labāk.
