Šķiet, ka bērnu barošana ar zivīm ir intensīva līdzsvarošana. No vienas puses, tas ir veselīgs, piedāvājot kvalitāti olbaltumvielas un tauki liesā (un garšīgā) iepakojumā. No otras puses, tas var būt pārpildīts dzīvsudrabs, smagajiem metāliem vai ar pārtiku saistītas slimības. Kas vecākiem jādara?
Īsāk sakot, atpūtieties un pabarojiet bērnus ar zivīm. "Es nedomāju, ka cilvēkiem būtu tik ļoti jābaidās no zivīm, " saka Emīlija Okena, Hārvardas Medicīnas skolas populācijas medicīnas profesore. Okens bija viens no vairākiem zinātniekiem, kas novērtēja riskus un ieguvumus, ko rada bērni, ēdot zivis, un publicēja rezultātus Amerikas Pediatrijas akadēmijas 2019. gada ziņojumā. Viņu ieteikums: zivīm jābūt daļai no bērna veselīgā uztura, punkts.
Zivis ir bagātas ar olbaltumvielām, taču atšķirībā no daudziem citiem gaļas veidiem tajās ir maz holesterīna līmeni paaugstinošo piesātināto tauku. Tas satur arī daudz omega-3, nepiesātināto tauku, kas palīdz acīm un smadzeņu attīstībai un ilgtermiņā var aizsargāt pret sirds slimībām un vēzi. Citas zivju uzturvielas ir dzelzs, jods un D vitamīns — tas viss ir lieliski piemērots bērniem. Daži pētījumi pat liecina, ka bērnu barošana ar zivīm var pasargāt viņus no pārtikas alerģiju un astmas attīstības.
Tātad, kā ar visu to sliktajām lietām ar smagajiem metāliem un parazītiem? Vecākiem vienkārši jābūt izvēlīgiem. Plusi atsver riskus, ja vien vecāki nedaudz rūpējas par zivju izvēli bērniem.
Zivju noteikums Nr. 1: ejiet zemāk pārtikas ķēdē
Mazas zivis, piemēram, anšovi, absorbē kaitīgās ķīmiskās vielas un uzglabā tās savos taukaudos. Kad lielākas zivis, piemēram, haizivis, ēd anšovus, šīs ķīmiskās vielas tiek pārnestas uz haizivju gaļu. Ķīmiskās vielas sakrājas lielākās un lielākās porcijās, jo augstāk jūs skatāties barības ķēdē, līdz tie, kas atrodas augšpusē, piemēram, polārlāči un cilvēki, uzņemas vislielāko ķīmisko slodzi.
Lai izvēlētos zivis ar vismazāko šo ķīmisko vielu daudzumu, vecāki izvairās no lielām plēsējām zivīm, piemēram, haizivis, zobenzivis, makrele un lielacu tunzivis.
Zivju noteikums Nr. 2: izvēlieties zivis, kurās ir mazāk dzīvsudraba
Lai gan PCB un dioksīnus var atrast daudzos dzīvnieku izcelsmes produktos, dzīvsudrabs galvenokārt ir atrodams zivīs, un tas pieaug. Dzīvsudrabs izdalās gaisā no vulkāna sprādzieniem, mežu ugunsgrēkiem un tad, kad cilvēki sadedzina ogles. No gaisa tas nosēžas ūdenī, kur mikroorganismi to pārvērš cilvēkiem kaitīgā metildzīvsudrabā. Pārāk daudz metildzīvsudraba bērnu uzturā ir saistīts ar atmiņas, valodas un redzes un motorikas problēmām.
Speciālisti iesaka ēst zivis, neskatoties uz pieaugošo dzīvsudraba risku. "Cilvēki, kuri ēd vairāk jūras veltes, vairāk saskaras ar dzīvsudrabu, taču viņiem kopumā ir labāki veselības rezultāti," saka Okens.
Galvenais ir izvēlēties zivis, kurās ir vismazākais dzīvsudraba daudzums. Saskaņā ar FDA. Izvēloties tunzivju veidu, Okens saka, ka konservētos gabalos parasti ir mazāk dzīvsudraba nekā garspuru tunzivīs vai lielos steikos.
Zivju noteikums #3: sajauciet to
Runājot par bērnu uzturu, dažādas iespējas var palīdzēt iegūt viņiem visas nepieciešamās uzturvielas. Tas pats attiecas uz bērnu barošanu ar zivīm.
Dažādu veidu zivju pasniegšana dažādās ēdienreizēs var palīdzēt bērniem gūt labumu no veselības, vienlaikus samazinot risku, ka viņi tiks pārmērīgi pakļauti kādam piesārņotājam. Piemēram, tā vietā, lai katrās pusdienās pieturētos pie tunci, dažreiz aizstājiet lasi vai balto zivi.
Ir daži pierādījumi, ka veids, kā jūs gatavojat zivis, var ietekmēt arī piesārņojošo vielu daudzumu, ko ēdat. Tā kā daži piesārņotāji tiek uzkrāti taukos, var palīdzēt noņemt ādu un taukus tieši zem ādas un izcept zivis. Bet jebkuram veidam, kā jūs varat pagatavot zivis, lai jūsu bērns tās ēstu, jābūt drošam, saka Okens, ja vien sajaucat dažādus veidus.
4. zivju noteikums: suši bērniem? Varbūt ne
Sīki parazīti, kas aizķeras ar pārtiku, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku ikvienam, kas to ēd. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc cilvēki baidās no suši — tā kā tas ir neapstrādāts, tas ir īpaši ērts saimnieks šiem parazītiem.
Tā kā suši zivis netiek gatavotas, suši šefpavāriem ir jāatrod kāds cits veids, kā iznīcināt parazītus. Parasti viņi to dara, pirms laika sasaldējot zivis. Šo sasaldēšanas metodi FDA iesaka jebkura veida neapstrādātu jūras velšu pagatavošanai. Pēc Okena domām, kamēr vecāki izvēlas augstākās klases suši restorānus, viņu vakariņas, iespējams, ir sagatavotas tā, lai tās būtu drošas bērniem. Tomēr FDA iesaka bērniem izvairīties no neapstrādātu jūras velšu ēšanas; vecākiem, kuri vēlas to spēlēt īpaši droši, vajadzētu barot bērnus tikai ar pagatavotām jūras veltēm.
5. noteikums zivīm: uzmanieties no krāpšanas ar jūras veltēm
Pērkot jūras veltes, jūs ne vienmēr saņemat to, par ko maksājat. Tas bija pētījuma secinājums, ka okeāna saglabāšana ir bezpeļņas organizācija Okeāna veikta 2018. gadā. Viņi pārbaudīja simtiem zivju restorānos un veikalos visā valstī un atklāja, ka piektā daļa no tām bija nepareizi marķētas. Tas nozīmē, ka daudzi vecāki ne vienmēr zina, ar kāda veida zivīm viņi baro savus bērnus. "Okeāna atrada zivis, kuras bērniem ieteicams izvairīties, pārdodot kā drošākas alternatīvas," saka Beta Louela, Okeānas vietniece. Viceprezidents ASV kampaņām, "tostarp makreles, kas tiek pārdotas kā gruveši, un dakstiņi, kas tiek pārdoti kā sarkanā svira un paltuss.”
Lowell iesaka vecākiem uzdot vairāk jautājumu, pērkot zivis. Jautājiet, kāda suga tā ir un kā tā nozvejota. Pērciet veselas zivis, nevis filejas, jo tās ir vieglāk identificēt. Pētījums liecina, ka iepirkšanās lielākos veikalu ķēdes veikalos var palīdzēt, jo zivis šajos veikalos bija mazāk marķētas nekā zivis mazākos veikalos un restorānos. Galvenokārt vecākiem ir jātur savas antenas pret jebko, kas nepareizā veidā šķiet neticams. "Ja cena ir pārāk laba, lai būtu patiesība, iespējams, tā ir," saka Lovels.
6. zivju noteikums: vietējais ne vienmēr ir labākais
Vecākiem, kuri iegādājas vietējas izcelsmes zivis vai kuri paši ķer zivis, ir ieteicams pārbaudīt, vai nav reģionālo ieteikumu, kas brīdina par piesārņotājiem vai riskiem. Vides aizsardzības aģentūra uztur a resursu saraksts par zivju padomdevju atraanu ap tautu. Ja tur ir jūsu reģions, izlaidiet to.
