Portvīns ir sinonīms brīvdienām Anglijā — ideāls malka pie kamīna pēc dvēseli piepildoša cepeša. Tātad, kā stiprinātais vīns Douro ielejai Portugālē kļuva par angļu apsēstību? Karu laikā ar Franciju 1700. gadu sākumā briti bija spiesti atteikties no Bordo bordo un kā aizstājēju sāka importēt. salds sarkanvīns no Porto pilsētas (no kurienes Port cēlies nosaukums), kas tika stabilizēts, pievienojot brendiju, lai tas tranzītā nesabojātos.
REKLĀMA
Portvīnu vislabāk var baudīt mazā, smalkā glāzē, pievienojot nedaudz tumšās šokolādes vai grauzdētiem riekstiem un sieriem – un galvenais, tas ir jābauda, nevis jāmazgā. Uzdāviniet to kā dāvanu saimniekam, un jūs ne tikai izcelsities no pūļa, bet arī uzdāvināsiet pudeli, kas, visticamāk, noderēs 2022. gadā. Lai arī kā jūs to baudītu, Port ir cēls dzēriens ar bagātu vēsturi, kas ir pelnījis vietu jūsu svētku repertuārā. Šeit ar dažu dzērienu ekspertu palīdzību ir dažas lieliskas portvīna pudeles — un viena pudele Madeiras, tuvs Portvīna brālēns —, ko meklēt.
Mēs iekļaujam tikai produktus, kurus ir neatkarīgi atlasījis Tēvisks redakcijas komanda. Bet, ja iegādājaties produktu, izmantojot saiti šajā rakstā, mēs varam saņemt daļu no pārdošanas apjoma.
REKLĀMA
Pudelēs iepildīts vēlāk nekā vintage portvīns — ozolkoka mucās pavadot četrus līdz sešus gadus, nevis divus — papildu laiks gatavo LBV portvīnu gatavs dzeršanai, kad tas ir iepildīts pudelēs, atšķirībā no vintage, kam pudelē jāpaliek gadu desmitiem, pirms tas ir gatavs lietošanai karafe. Un tāpat kā lielākā daļa šajā sarakstā iekļauto portu, tas labi sader ar tumšo šokolādi un bagātīgiem sieriem.
Šis Reserve Ruby Port mucā pavada īsu laiku, apmēram 1-2 gadus, kas piešķir svaigu, tumšu augļu raksturu, kas patiktu tiem, kas dod priekšroku Jaunās pasaules sarkanvīniem, nevis vecajiem. Marija Lotone, Portugāles emigrantu kulinārijas vēstniece un pavārgrāmatu autore dod priekšroku ēdiena gludumam. Ruby Port un saka, ka, augot portugāli, Portvīns vienmēr tika taupīts īpašiem gadījumiem un brīvdienas.
Čērčilu pirms četrām desmitgadēm dibināja Džonijs Grehems no Grehema Portu ģimenes. Viņa meita un amerikāņu znots tagad strādā kopā ar viņu, radot tradīcijām bagātam produktam jaunu skatījumu. Šis sausais aperitīvs ir mucā izturēts vidēji 10 gadus, lai izveidotu sarežģītības slāņus. Labs kā iemalkotājs, un arī kā kokteilis ar toniku un apelsīna šķipsniņu.
Jaunākiem portvīniem var pietrūkt sarežģītības, bet vecākiem portvīniem var pietrūkt augļu, taču šis divu desmitgažu Tawny piedāvā perfektu augļu un sarežģītības līdzsvaru – gatavs baudīšanai pēc iegādes. Brīvdienās vislabāk ir izmantot Tawny un Late Bottled Vintage, saka Džastins Kolmens, Monarch Wine Merchants vīnzinis īpašnieks Čārlstonā, SC.
Niepoort Tawny ir izgatavots no ar rokām vāktām un ar kājām nomīdītām vīnogām, kas izturētas trīsarpus gadus mazās, vecās ozolkoka mucās. Tam ir sabalansēta garša, kas labi sader ar šokolādi, sieriem un sarkano gaļu. Tas ir lēts, klasisks vecās skolas portvīns, saka Kolmens.
REKLĀMA
BONUSS: Viena lieliska Madeiras pudele
Madeira ir arī piesātināta ar brendiju, bet nāk no Portugāles salas uz rietumiem no Marokas. portvīna brālēns, kas izturēšanas procesa laikā pakļauts karstumam, kas piešķir tam atšķirīgu dimensiju garša. Madeiras vīnzinis meistars Entonijs Ansemli teica Fatherly, un tās pamatā ir dzīvīgums un saldums. otrkārt Madeiras mutes dzirdinošajai iedarbībai uz jūsu aukslējām Ports ir sulīgs, salds un apmetums; Madērija ir dinamiska, riekstaina un bagāta. New York Malmsey, ko izveidojis Madeiras producents Barbeito, ir daļa no vēsturiskās sērijas, kas nosaukta par Amerikas pilsētām, un tā bagātība ir īpaši piemērota brīvdienu uzdzīvei.
Ak! Lūdzu mēģiniet vēlreiz.
Paldies par abonēšanu!
