Neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat samaziniet savu alkohola patēriņu, vai vienkārši ziņkārīgs par visām šīm noslēpumainajām jaunajām pudelēm, kas parādās aizmugurējos stieņos un veikalu plauktos, nekad nav bijis labāka laika, lai izpētītu bezalkoholiskos alkoholiskos dzērienus. Patiesībā, saskaņā ar Starptautiskais vīnu un stipro alkoholisko dzērienu rekords, ir paredzēts, ka līdz 2024. gadam par 34 procentiem palielināsies zems un bez alkohola dzērienu patēriņš. Tas nav mazs jautājums.
"Tas ir bijis zelta drudzis 2020. un 2021. gadā," sacīja Elva Ramireza, jaunās grāmatas autore. Zero Proof kokteiļi, kurš uzskata, ka bezalkoholiskā telpa ir evolūcija, ko vada kulinārijas tendences, veids, kā pēdējos gados ir attīstījušies veģetārie, bezglutēna un vegānu piedāvājumi. "Mēs ejam pa šīm pēdām," viņa saka. "Šī ideja tagad ietekmē bārmeņu telpu."
Pēc Ramiresa teiktā, bezalkoholisko alkoholisko dzērienu tendence nav “bināra” tādā nozīmē, ka jums nav jābūt prātīgam, lai iekļūtu klājā: “Jums nav jāatsakās no
Šo ideju piebalso tradicionālā džina ražotāja destilētājs Džereds Brauns Sipsmith, kurš nesen laida klajā savu pirmo bezalkoholisko džinu, Freeglider. "Pat brīžos, kad man ir džins un toniki, ir brīnišķīgi, ja starp to lietošanu līdz mērenam patēriņam var sajaukt ar “Bezmaksas” un tonizējošiem līdzekļiem. Brauns pētīja vēsturiskās metodes par alkohola viltošanu, piemēram, izmantojot ingveru un čili piparus, lai tuvinātu alkohola apdegumu, veidojot bezalkoholisko dzērienu džins.
"Lielākā daļa mūsu klientu nav pilnīgi prātīgi," piebilst Emīlija Heinca, uzņēmuma īpašniece Sechey, bezalkoholiskais pudeļu veikals Čārlstonā, Dienvidkarolīnā. "Bet drīzāk vēlaties dzīvot veselīgāku dzīvesveidu vai zaudējat interesi par alkoholu, jo tas negatīvi ietekmē miegu un labsajūtu."
Kad sāku strādāt pie šī stāsta, nekad nebiju garšojusi bezalkoholisko spirtu. Es to uzskatīju mazliet kā kafiju bez kofeīna — visi oriģināla trūkumi bez jebkādām priekšrocībām. Taču pēdējo pāris nedēļu laikā man ļoti patika iespēja sajaukt pilna oktānskaitli dzērienus ar nulles drošumu. alternatīvas, piemēram, sēkllapiņas un soda, un atklāja, ka tas patiešām ļauj jums turpināt nakti ar lielāku skaidrību, pat ja saņemat buzz notiek.
No tirgū esošajiem bezalkoholiskajiem alkoholiskajiem dzērieniem daži no tiem ir paredzēti esošo stipro alkoholisko dzērienu atkārtošanai (domājiet par bezalkoholiskajiem dzērieniem burbona vai bezalkoholiskā džina ekvivalenti), un citi ir tikai labi mikseri vai unikālas garšas, kas paredzētas savām lieta. Dažiem ir citas garastāvokli mainošas vai ar veselību saistītas īpašības — tos dažkārt dēvē par “funkcionāliem” gariem. Ir labi atzīmēt, ka bezalkoholiskos alkoholiskos dzērienus plaši definē kā tādus, kuru spirta tilpumkoncentrācija ir 0,5% vai mazāk, un tos galvenokārt gatavo, sajaucot destilētu. botāniskie produkti un citas dabīgas sastāvdaļas, lai radītu sarežģītību un mutes sajūtu, kas nes dziļumu un ožas gandarījumu par labāko alkoholisko dzērienu stiprie alkoholiskie dzērieni.
Mēģinot noteikt bezalkoholisko stipro alkoholisko dzērienu kategoriju, neizbēgami parādās pelēkā zona. Ir adaptogēni un CBD produkti, kas ar to saplūst, tāpēc sienas ap to pašlaik ir izplūdušas, un šobrīd ir ieteicams pieturēties pie stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, kuriem ir pierādīta pieredze. Šeit ir septiņi šādi bezalkoholiskie stiprie alkoholiskie dzērieni, kas jāņem vērā no ražotājiem, kuri jau ir ieguvuši vadošo pozīciju šajā plaukstošajā nozarē.
Sēklu spice 94
Seedlip ir zīmols, kas patiešām aizsāka šo kategoriju, uzskata Elva Ramirez. Man personīgi patika visas viņu "izpausmes", bet Spice 94, sarežģīts garšvielu un citrusaugļu melanžs, ieskaitot kardamonu un greipfrūtu, bija mans mīļākais.
$32
Rituālā ruma alternatīva
Ramiresa ļoti ieteikts gars. Rituāls piedāvā arī džina un tekilas alternatīvas — visas šķirnes tiek izgatavotas, atsevišķi destilējot augus, un māksla nāk tos sajaukt, lai atjaunotu oriģinālo pieredzi.
$29
Pirmdiena Zero Alcohol Gin
Skaistākās pudeles balvas ieguvējs ir arī lieliska džina alternatīva, sarežģīts aromātisks maisījums, kas līdzinās London Dry Gin.
$40
Kentuki 74
Šis destilētais bezalkoholiskais spirts ir vistuvākā burbona sajūtai mutē, un tas ir destilēts burbona štata centrā.
$36
Jaunā Londonas gaisma
Džīna alternatīva Ramirez sauc par “diezgan jauku” un labprāt to izmanto savā “Neo-Noir” kokteilī (recepte zemāk).
$39
Ametista botāniskais gars
Ametists ir tas, ko es gribētu sakrata vienu pašu kā martini, jo tam ir gurķim un gandrīz melonei līdzīga puse, ko līdzsvaro serrano piparu maliņa.
$30
Trīs garu naktscepure
Trīs alkoholiskie dzērieni rada “funkcionālus” spirtus ar garastāvokli uzlabojošām īpašībām, piemēram, dabīgu kofeīnu buzz vai šajā gadījumā otrādi: jauka, maigs atnākšana, pateicoties citronu balzamam, baldriānam un ashwagandha.
$39
Rasavada melnais ingvers
Tiek uzskatīts, ka arī “funkcionālajā” telpā šai mežonīgi intensīvajai garšai piemīt īpašības kā libido pastiprinātājs, kas arī veicina aknu attīrīšanu un gremošanas veselību – lieliski piemērots kā rūgtuma sastāvdaļa bezalkoholiskām pēcvakariņām kokteilis. .
$40
Lielisks bezalkoholiskais kokteilis, ko izmēģināt
Ja vēlaties izmēģināt bezalkoholisko kokteili, šeit ir Elva Ramirez klasiskā Gimlet rifs. To sauc par Neo-Noir, un tajā tiek izmantota džina alternatīva un mājās gatavots sirsnīgs limeade.
"Neo-Noir"
Sastāvdaļas
- 2oz zero proof džina alternatīva
- 2 unces Limeade Cordial (recepte zemāk)*
Norādes
Kokteiļu šeikerī apvienojiet džinu un sirsnīgo. Piepildiet ar ledu un strauji sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis un ledus ir saplīsis. Izkāš 6 unces Nick and Nora glāzē.
*Elvas Limeade Cordial
- 2 laimi
- ½ citrona ½ glāzes cukura
- 1/3 tase karsta ūdens
- 10 grami citronskābes (pieejams Amazon)
Nomizojiet laimus un citronus, uzmanīgi, lai izvairītos no serdes (starp augli un mizu balts sūklis slānis). Pārvietojiet sastāvdaļas hermētiskā traukā ar cukuru, sakratiet, lai pārklātu, un ļaujiet nostāvēties 24–48 stundas, pēc tam izkāš sīrupu ar smalku sietu. Pagatavo 2/3 tase.
Šis raksts sākotnēji tika publicēts
