Dažu pēdējo gulētiešanas laikā mūsu ceļojumā uz Kolumbiju šā gada jūlijā mana sieva un dēli (8 gadus vecais Marsels un 2 gadnieks Nīms) izstiepās uz diviem gadiem. divas atsevišķas gultas mana tēvoča un tantes dzīvoklī Bogotā un skatīties video par visām lietām, ko bijām paveikuši trīs nedēļu laikā, galvaspilsētas un Magdalēnas upes ielejas izpēte rietumos: sēžot uz apaļās roku skulptūras Fernando priekšā Botero muzejs; malkojot kafiju Monserrate virsotnē, augstākajā virsotnē jau tā vēsajā Bogotā; izjādes ar zirgiem un ēst gatavošana a sankočo pār malkas uguni kopā ar lopkopjiem Tolimā; plūkt augļus no eksotiskiem kokiem citas tantes pagalmā Marikitā; un apceļojot spoku pilsētu, kuru 1985. gadā Nevado del Ruisas katastrofālā izvirduma laikā bija applūdušas lavas plūsmas. Taču mums bija ātri jāritina: mazulis Nīms vēlējās piekļūt “zaķu” videoklipiem. Atkal un atkal, līdz beidzot atskanēja, viņš iesmējās gaismā tālruņa ekrānā, vērojot cilvēku koloniju zaķu kostīmos, kas restorānā, atšķirībā no citiem, diskotēkas ballē uzved Londonas tiltu spāņu valodā. sauca Andrés Carne de Res.
Mēs pavadījām dienu sāls raktuvēs Zipakīrā, koloniālajā pilsētā, kas atrodas 45 minūtes uz ziemeļiem no Bogotas un ir populāra gan tūristu, gan nedēļas nogales "Rolos" (Bogotanos) vidū. Vairāku gadu desmitu laikā kalnrači bija izgrebuši milzīgu alu tīklu, un pirms katras viņi bija uzcēluši nelielas oratorijas, kur lūgties pirms bīstamas darba dienas. Galu galā viņi pazemē izveidoja pilna mēroga katedrāli.
Mēs visi saspiedāmies Renault hečbekā un devāmies atpakaļ uz Bogotu. Mans tēvocis ieteica pusdienot piestāt pie Andrés Carne de Res, taču viņš to nopietni pārdeva, sakot vienkārši “Tiene de todo” (tajā ir viss). Ja es atpakaļskata spogulī būtu varējis izveidot acu kontaktu ar savu sievu, kura bija apglabāta zem mūsu bērniem aizmugurējā sēdeklī, es būtu sazvērējies doties atpakaļ uz dzīvokli un tā vietā atpūsties — bērni bija ņurdējuši un noguruši —, taču man bija jātur acis no ceļa. Es manevrēju kā Frogers cauri pakāpju kravas automobiļu parādei, kas bija izrotātas ar siksnām un mirdzošiem alteriem, dzirdot mūziku no borta PA sistēmām, un ik pēc dažiem sitieniem unisonā mainot joslas smoga pārņemtā, sinhronizētā dejā (tas notika 19. jūlijā, Virgenas de Karmenas, kravas automašīnu aizbildņa dienā vadītājiem).
Lai gan Chia, pilsētai, kas atrodas aptuveni vienādā attālumā starp Bogotu un Zipaquira, ir paredzēts jauks vēsturisks centrs, mēs to neredzējām. Tā vietā tēvocis vadīja mani garām pusducim automašīnu virsbūvju veikaliem aizmugurējās ielās, līdz mēs nonācām Andrés Carne de Res, vietā — mēs drīz uzzinājām — kur katrs izsalkuma lēkmes, garlaicīgi ķēriens un neķītrs lūgums tika apmierināts gandrīz pirms tam ienāca prātā mums. Tas bija sava veida nepamatota viesmīlība un uzmanīgums, ko jūs varētu sagaidīt no trīs Michelin zvaigžņu restorāna, kas ir paredzēts tikai ģimenēm.
Mūs ieveda lielā netīruma autostāvvietā, tādā, kādu jūs varētu atrast apgabala gadatirgū. Mēs seši izkāpām no mašīnas un sekojām smiekliem un Luisa Ārmstronga dziesmai “It’s a Wonderful World” uz antīku biļešu kasi, kur sveica Alises Brīnumzemē tēli, piemēram, trakais cepurnieks un daži milzu truši, kā arī daži citi nejauši tvaika panki un cirka hipiji. mums. Viena sieviete gāja mums garām karuselim un ugunskuram cauri pagalmam, kas izskatījās kā Kolumbijas ciema laukums, līdz galdiņam miglainā saules gaismā, ko filtrēja necaurredzamu logu griesti. Tūlīt pēc apsēsties viesmīle uzslidināja uz galda spilvenainu, sierīgu un saldu arepas de choclo.
Tad es atvēru izvēlni. 30 lappusēs ir sadaļas par patacones (plantain fritters) arepas, kartupeļu ēdieniem un yuca ēdieniem. Tie ir slaveni ar Arepas de Choclo un Lomo en Trapo, ar sāli inkrustētu liellopa fileju, kas ietīta audumā un gatavots tieši uz oglēm, bet es pasūtīju churrasco — tikai tāpēc, ka neredzēju cilvēkus, kas iztītu savu iespaidīgo lomo vēl.
Pirms Marsels paguva uzdot savu parasto pieaugošo jautājumu secību — “Cik ilgs laiks būs līdz ēdienam? Ko man darīt? Vai es varu spēlēt Minecraft tavā tālrunī? — pienāca cita viesmīle, lai mūs informētu, ka tūlīt sāksies cirks. Tante Marta noslaucīja bērnus, kamēr mēs ar Zoraidu, Migelu un no dzeltenām un zilām keramikas bļodām dzērām garšīgas svaigas augļu sulas — lulo, guanabanu un limonadu de coco. Atskaņošanas saraksts virzījās cauri daudzkultūru sarakstam ar sapņainiem trīs skaitļu valšiem no tādiem kā Agustins Laras un Toms Veits un es un mana sieva vērojām, kā jauns pāris griežas viens otra rokās citā brīvdabas pagalmā blakus mums. Tad mēs skatījāmies Martu un Nīmu, kuri tagad dejoja ar zaķiem zem disko bumbas, līdz pienāca ēdiens.
Atgriezies pie galda, Nīms nosita manai sievai roku, kad viņa mēģināja pabarot viņu ar vistas pirkstiņu — ēdienkartē ir iekļauti visi lielākās bērniem draudzīgās pārtikas grupas (vistas pirkstiņi, cīsiņi, pica, makaroni) — un tad mēs ar sievu apmainījāmies vietām, lai es varētu mēģināt. Kamēr viņš grīļojās un grozīja galvu, mans saasinājums sāka pieaugt, līdz pie galda piegāja burvju mākslinieka tērpā sieviete, sagrieza vienu no vistas gabaliņiem un iečukstēja viņam ausī. Viņš pasmaidīja un sāka knibināt vistas gabaliņus un bāzt tos savā apaļīgajā mutē. Es izelpoju un uzsmērēju čimičuri lelli pāri savam labi pārogļotajam steikam un iekārtojos. Garšīgi.
Andres Carne de Rest, kas atzīts par vienu no labākajiem Latīņamerikas restorāniem, piedāvā galvenokārt tradicionālos Kolumbijas ēdienus. Čurrasko, dažādas empanadas, arepas de choclo, chicharrones un cepta juka bija katras formas platonisks ideāls. Es tikai vēlējos, lai es būtu varējis baudīt arī ajiaco, lomo, mojarra frita un divus desmitus citu ēdienu.
Nīmam, pabeidzot ēst, noteikti vajadzēja nomainīt autiņbiksīšus, tāpēc Zoraida aizveda viņu uz vannas istabu. Dažas minūtes vēlāk es vēroju viņas atgriešanos ar platu smaidu, nevis ar parasto garo seju, ko mazulis iedvesmo. Viņa iesaucās: “Viņiem ir vesela ģērbtuve! Tur bija konsjerži, kas man pasniedza salvetes! Neviens no mums nekad nebija ko tādu piedzīvojis. Mēs kādu brīdi sēdējām satriektā klusumā, un tad viņa pieliecās manī un jokoja: "Vai mēs varam šeit atjaunot savus solījumus?" Pēc pusstundas īsts notārs mirdzošā cilindrā, "Gregorio el Notario," ieradās ar raga sadaļu, izsolītāja ātrumā un raiti izlasīja solījumu kopumu, apvilka mūs ar siksnām un pasludināja mūs par vīru un sieva.
Tas ir mulsinoši, ka viņi var sniegt tik personisku uzmanību tik daudziem cilvēkiem. Apmēram 100 pavāru un 250 apkalpojošo darbinieku katrā nedēļas nogalē apkalpo 10 000 cilvēku (un vēro viņu suņus) 2,76 kvadrātu platībā. jūdzes, kurās atrodas viss, sākot no klinšu kāpšanas sienas un mini futbola laukuma līdz lecošām mājām un daudzām dejām grīdas. Daudzas citas sadaļas mēs pat neredzējām — mēs piedzīvojām tikai dienas darbību. Naktīs gaviļnieki tiek autobusā no Bogotas, lai ballēties līdz agram rītam. Tas ir ražošanas līmenis, kas liktu Disney Imagineers nosarkt.
Es nevaru pastāstīt, kā viņi veic šo pagānu maģiju, bet burvis ir Andress Jaramillo. Viņš nodibināja šo vietu kopā ar savu romantisko partneri Mariju Stellu 1982. gadā, ar rokām uzbūvēja dažus galdus, uzstādīja grilu un uzkrāsoja sarkanu zīmi Andres Carne de Res — Restaurante Atipico (“netipisks restorāns”), un par to tas kļuva.
Tas ir netipisks restorāns un vispopulārākais galamērķis ikvienam, kas vēlas svinēt saderināšanos, paaugstinājumu, dzimšanas dienu vai neparastu ceturtdienu. Gadu desmitiem šajā vietā ir mākslinieciski integrētas visas senlietas, mūziķi, draugi, gleznas, reliģiskās ikonogrāfija, ēdieni un izpildītāji, kurus Džaramillo ir mīlējis un kolekcionējis, tāpēc vieta ir piepildīta ar dvēsele. Šī tīrā Jaramillo, Stella un viņu apburtā vīzija par mīļoto Kolumbiju ir izvērsusies citās pilna servisa vietās Medeljinā, Bogotā, Kartahenā un Santamartā. Man ir aizdomas, ka Chia ir visvairāk apdzīvota vieta, bet no viena vecāka otram es to vienkārši rakstu aicinu jūs: ja ceļojat pa Kolumbiju ar bērniem, apstājieties jebkurā no četrām pilna servisa vietām pusdienas. Jūs par to runāsit mūžīgi.
Ceļojums uz Bogotu
Es esmu ceļojis uz Kolumbiju sešas vai septiņas reizes, lai apmeklētu ģimeni Bogotā un Magdalēnas upes reģionā tās rietumos. Pēdējo reizi devos pirms 20 gadiem, ilgi pirms kļuvu par tēti. Šeit ir daži citi ģimenei draudzīgi galamērķi tajos apgabalos, kas padarīja šo ceļojumu īpaši bagātu.
Zipaquirá, 45 minūtes uz ziemeļiem no pilsētas. Apmeklējiet sāls raktuves, oratorijas un katedrāli dziļi pazemē. Nogaršojiet sāli uz alu sienām un pēc tam apmeklējiet tuvējo pilsētas centru. Zipakira, agrāk saukta par Čikakihu, pirms kolonizācijas bija nozīmīgs vietējās Zipas ekonomiskais centrs. Ir vērts apmeklēt koloniālo centrālo laukumu. Bērni var doties izjādē ar ēzeli; Jūs varat apbrīnot arhitektūru un pastaigāties pa viļņaino dzelteno ķieģeli. Tāpat, protams, apstājieties Andres Carne de Res pilsētā Chía, citā bijušajā Zipas pilsētā, pa ceļam uz Bogotu.
Monserrate, Bogotas centrs: centra austrumu malā varat braukt ar funikulieri 10 000 pēdu virs jūras līmeņa uz Bogotas augstākā kalna Monserrate virsotni. Valkājiet džemperi; Bogotā ir pietiekami vēss dažus tūkstošus pēdu no kalna. Apmeklējiet katedrāli kalna galā, apskatiet blakus esošo kalnu (un pabrīnieties par to, ka kāds nesen gāja starp abiem slack line), baudiet karsto šokolādi, churros vai kartupeļu čipsus ar vistas garšu uzkodu bārā vai ēdiet vienā no trim pilna servisa ēdieniem. restorāniem. Mēs devāmies uz Casa San Isidrio — izcilu, lauku stila, baltu galdautu franču restorānu, no kura paveras iespaidīgs skats, taču citur varat dabūt tradicionālāku kolumbiešu ēdienu. Tur augšā bļoda tvaikojoša ajiaco (Bogotas slavenākā vistas un dārzeņu zupa) būtu brīnišķīga.
Botero muzejs: Apmeklējiet Kolumbijas slavenākā mūsdienu mākslinieka lielo muzeju. Diemžēl pagājušajā mēnesī viņš nomira.
Bolivāra laukums: skatieties ielu izpildītājus, iegādājieties amatniecības izstrādājumus un paņemiet kukurūzas kauliņus, lai pabarotu baložus Bolivara laukumā. Manas tantes un onkuļi mūs tūkstoš reižu brīdināja, lai paturam savus tālruņus tur kabatās. Acīmredzot pastāv reāla problēma ar mobilā tālruņa zādzību, taču, kamēr jūs nedarīsit “dar papaya” (parādīsiet to, kas jums ir), jums viss būs kārtībā.
Candelaria: Dažas no Bogotas burvīgākajām vecajām ielām atrodas Candelaria apkaimē. Pastaigājoties tur, pa ceļam uz Plaza Bolivar, es iesaku restorānu Madre, industriāli elegantu restorānu ar tropiskiem akcentiem, kas paslēpti juvelierizstrādājumu tirdzniecības centra aizmugurē. Viņi piedāvā Kolumbijas un Itālijas ēdienus, tostarp picu, kas apmierināja mūsu bērnus.
Apkārt Magdalēnas upei
Ja ceļojat uz rietumiem, četras stundas nolaižoties pa Andu kordiljeru (apakšdiapazonu) (pusceļā apstājas plkst. viens no daudzajiem ceļmalas griliem ar skatu), jūs nokļūsit daudz, daudz karstākā reģionā, Magdalēnas upē. Ieleja. Magdalēnas upe simtiem gadu pēc kolonizācijas bija vissvarīgākais tirdzniecības ceļš, kas savieno valsts iekšpusi ar Karību jūras reģionu un visu kravu, kas tur ieradās no Eiropas un Amerika. Koloniālās pilsētas gar upi ir krāšņas, aizraujošas un tūristiem draudzīgākas nekā jebkad agrāk. Apmeklējiet vairākus, bet šeit ir divi:
Honda: Mana tēva ģimene ir no šejienes. Vecās mājas tagad ir krāsotas dažādās pasteļtoņos, pie durvīm ir mazi kolibri. Daudzas no tām tagad ir gultas un brokastis. Pastaigājieties pa vecajām bruģētajām ielām pilsētas centrā, vērojiet tīklu zvejniekus, ejiet pāri dažiem no pilsētas 40 tiltiem, tostarp vecākais dzelzs tilts Latīņamerikā, Puente Navarro, un eksotisku augļu veikals centrālajā Plaza de Mercado.
Ambalema: Šī ir bijusī tabakas pārstrādes pilsēta, kas tagad izdzīvo no rīsu nozares. Paēdiet pie upes un dodieties laivu braucienā gida pavadībā ar kādu no krāsainajām, garajām koka laivām. Pastaigājieties pa seno māju ielām, kas celtas no vālītes, un meklējiet uzkodas uz durvīm. Mēs apstājāmies kāda viesistabā, lai iedzertu kafiju un obleas (plāna vafeļu sviestmaize ar Kolumbijas slavenāko karameli, arequipe).