Kas padara lielisku vasaras kokteilis? Tam noteikti vajadzētu būt atsvaidzinošam. Bet pēc tam tas ir atkarīgs. Daži dod priekšroku kaut kam, kas izmanto sezonas garšas priekšrocības; citi dod priekšroku vecam iecienītākam, kas karstajos mēnešos ir piemērots. Tomēr ikviens var piekrist, ka, runājot par vasaras dzērieniem, pāri valda vienkāršība. Rudenī un ziemā, kad ir laiks nogalināt, ir patīkami gatavot kokteiļus ar sastāvdaļu sarakstu. Bet vasara? Jo mazāk sastāvdaļu, jo labāk. Mazāk laika jārēķinās ar sastāvdaļām; vairāk laika, malkojot tos uz ērta krēsla.
Tāpēc mēs lūdzām bārmeņu grupai receptes viņu tradicionālajiem vasaras kokteiļiem (neskaitot garnējumus). Kāpēc trīs sastāvdaļas? Eh, tas likās pareizi. Divas sastāvdaļas ļauj sasniegt augstus punktus — ne tas, ka ar to būtu kaut kas nepareizs; kaut kas lielāks par trīs — atkal, kam tam ir laiks?
Bārmeņi, ar kuriem mēs runājām, bija priecīgi par pienākumu, un zemāk jūs atradīsit viņu izvēlēto sarakstu, kas ietver tradicionālie šļirces, daiquiris un ruma punši, kā arī citronu kokteiļi uz burbona bāzes un citrusaugļu šartrīzs kokteilis. Iespējams, ka tālāk atradīsit jaunu iecienītāko.
1. Apertivo Select Spritz
Fotoattēlu kredīts: Jimmy's Rooftop Bar
Ieteica: Džonijs Svets no Džimija jumta bārs Ņujorkā.
Kāpēc: “Mans mīļākais trīs sastāvdaļu dzēriens/kokteilis vasarā ir Apertivo Select Soritz. Oriģinālajam Bitter Aperitivo ir nobriedusi dziļa garša, un tas ir tik vienkāršs. Jūs ejat baudīt jauku garu vasaras dienu/nakti, nepiedzeroties…”
Sastāvdaļas:
2 oz Aperitivo Select
Prosecco un Seltzer vienādas daļas
Apelsīna šķēle un olīvas
Norādes: Ielejiet Apertivo, Prosecco un seltzeru vīna glāzē, kas piepildīta ar ledu. Dekorē ar apelsīna šķēlīti un olīvu.
2. Klasiskais Daiquiri
Fotoattēlu kredīts: Nomtastic Food
Ieteica: Deke Dunne galvenais bārmenis un dzērienu direktors plkst Alegorija DC Vašingtonā, DC
Kāpēc: “Es nekad nebiju pazinis patiesu mīlestību, līdz pirmo reizi izmēģināju pareizi izgatavotu Daiquiri. Tas ir vienkāršs kokteilis: baltais rums, laima sula un cukurs. Dzēriena skaistums slēpjas tā sastāvdaļu kvalitātē un tajā, kā bārmenis tās saliek kopā. Pareizi izgatavots Daiquiri ir viegls, atsvaidzinošs, tropisks un putojošs. Nemaz nerunājot par to, ka tas garšo kā pozitīvisms glāzē. Es domāju, ka mēs visi varam piekrist, ka maz pozitivitātes ir tas, kas šobrīd ir vajadzīgs ikvienam.
Sastāvdaļas:
2 unces baltā ruma (Deke dod priekšroku Probitas no Foursquare Rum Distillery)
0,75 unces svaigi spiestas laima sulas
* 0,50 oz bagāts niedru sīrups
*Lai pagatavotu bagātīgu cukurniedru sīrupu, mērces pannā ielej vienu glāzi ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pannā divas tases baltā niedru cukura un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Pārlejiet sīrupu traukā, aizveriet un atdzesējiet.
Norādes: Pievienojiet sastāvdaļas maisīšanas traukā, pievienojiet ledu un krata 10 sekundes. Izkāš glāzē ar kātu un izbaudi.
3. Jautrais Rodžers
Fotoattēlu kredīts: Timbers Kiawah
Ieteica: Tedijs Folkmens, pārtikas un dzērienu menedžeris plkst Timbers Kiava Kiavā, Dienvidkarolīnā
Kāpēc: “Timbers Kiawah vietas izjūtas noteikšana ar simbolisku salas dzīves garšu, Jolly Rodžers sajauc kokosriekstu rumu ar atsvaidzinošu punča maisījumu, lai kompensētu silto Lowcountry pludmali temperatūra."
Sastāvdaļas:
3 unces Kiawah Punch (vienādās daļās ananāsu, apelsīnu un dzērveņu sulas)
1,5 unces kokosriekstu rums
1,5 unces Bacardi sudraba rums
Norādes: Sakratiet un pasniedziet uz ledus Kolinsa glāzē.
4. Bites ceļgali
Fotoattēlu kredīts: Barr Hill Gin Distillery
Ieteica: Galvenais bārmenis Sems Neliss no Barr Hill džina spirta rūpnīca Monpeljē Vermontā
Kāpēc? “The Bee’s Knees ir viens no maniem visu laiku iecienītākajiem trīs sastāvdaļu kokteiļiem, jo tas ir labākais. Nē, tas burtiski nozīmē “labākais” aizlieguma laikmeta slengā. Džins, citrons un medus. Šis kokteilis parāda izmantoto sastāvdaļu kvalitātes nozīmi. Tas nevarētu vislabāk garšot, ja džins ir sliktas kvalitātes vai citrons nav svaigs, vai medus ir kaut kāds masveidā ražots "medus", kas lielākoties ir tikai cukura sīrups.
Sastāvdaļas:
2 unces Barr Hill Džins
0,75 unces svaigas citronu sulas
0,75 unces neapstrādāta medus sīrupa (2 daļas medus: 1 daļa karsta ūdens, samaisiet un ļaujiet atdzist)
Lemon Twist Garnish
Norādes: Pievienojiet sastāvdaļas maisīšanas traukā ar ledu, sakratiet un izkāsiet kupejas glāzē, izrotājiet ar citronu.
5. Mimozas lidojums
Fotoattēlu kredīts: Malibu ferma Ņujorkā
Ieteica: Aleksis Klouds, uzņēmuma ģenerālmenedžera palīgs Malibu ferma Ņujorkā
Kāpēc: Mūsu lidojums ar mimozu piedāvā pilnu sezonas piedāvājumu klāstu: mēs piedāvājam saldu popu ar mūsu “Red” biešu mimozu, dažas zemes siltums ar mūsu “Orange” burkānu ingveru, līdzsvars ar OG “Yellow” OJ mimozu un sarežģītības puncis ar mūsu “zaļajiem” kāpostiem selerijas; mūsējais ir lidojums, ko izbaudīt un justies labi.
Norādes: Sajauciet biešu, burkānu ingvera vai lapu kāpostu selerijas sulu ar Prosecco šampanieša flauta un baudiet.
6. "Kā Monē"
Fotoattēlu kredīts: The Banneker
Ieteica: Morgans Barrons, galvenais bārmenis plkst Reklāmkarogs Vašingtonā, DC
Kāpēc: "“Like A Monet” ir klasiskās Chartreuse Swizzle mūzikas rifs, kas tika izgudrots Bay Area 2000. gadu sākumā. Bieži vien atbalsta gars, augsto oktānskaitli, Chartreuse ir šī kokteiļa centrālais elements. Šis ledainais kokteilis ir atsvaidzinošs vasarai ar citrusaugļu laima un ananāsu garšu, ko papildina piparmētra un riekstu aromāts, lai papildinātu garšu.
Sastāvdaļas:
1,5 unces Green Chartreuse
2,5 unces svaigas ananāsu-laima sulas
0,5 unces muskatriekstu sīrups
Garnējums: piparmētra, rīvēts muskatrieksts
Norādes: Pievienojiet visas sastāvdaļas Collins glāzē, kas piepildīta ar ledu. Samaisiet ar bāra karoti un izrotājiet ar piparmētru un rīvētu muskatriekstu.
7. Aperol Spritz
Fotoattēlu kredīts: viesnīca Harpeth
Ieteica: Vils Frīdrihs, pārtikas un dzērienu direktors, Viesnīca Harpeth, Franklins, Tenesī
Kāpēc: "Savienojiet Aperol ar burbuļojošu vīnu un dzirkstošo ūdeni, un jums būs grūti atrast atsvaidzinošāku un slāpes remdējošu kokteili. Un, tā kā tajā ir maz alkohola, jūs varat sākt dzert agri un tomēr pagatavot vakariņas.”
Sastāvdaļas:
3 unces. Prosecco
2 unces. Aperol
1 unce. kluba soda
Garnējums: Apelsīna šķēle
Norādes: Pievienojiet Prosecco, Aperol un kluba soda ar ledu piepildītai vīna glāzei. Samaisa un dekorē ar apelsīna šķēli.
8. Asins apelsīna Aperol Spritz
Fotoattēlu kredīts: Shore Lodge un Whitetail Club
Ieteica: Cory Strobaugh, dzērienu vadītājs Shore Lodge un Whitetail klubs, Makkals, Aidaho
Kāpēc: “Nekas nesvin karstuma viļņus un atvērtas terases vairāk kā Aperol Spritz. Shore Lodge ķērās pie šīs itāļu klasikas, aizstājot Club Soda ar Blood Orange Pellegrino, padarot šo vienkāršo vasaras slāpju remdētāju par terašu apmeklētājiem.
Sastāvdaļas:
1,5 unces Aperol
2oz Prosecco
2oz asins apelsīna Pellegrino
Instrukcijas: Pievienojiet Prosecco, Aperol un Pellegrino vīna glāzei, kas piepildīta ar ledu. Samaisa un dekorē ar apelsīna šķēli.
9. Violetās debesis
Fotoattēlu kredīts: Perry Lane viesnīca
Ieteica: Ostins, bārmenis Peregrin pie Perry Lane viesnīca Savannā, Džordžijas štatā
Kāpēc: “Mūsu kokteilis Violet Skies ir viegls un atsvaidzinošs variants vasaras mēnešiem. Papildus tam, ka tas ir skaists pats par sevi, tas atbilst violetajām nokrāsām, kas tiek krāsotas pāri debesīm, tuvojoties zelta stundai.
Sastāvdaļas:
1/2 unces giffard violette
5 daiviņas lavandas rūgtuma
Prosecco
Norādes: Atdzesētā šampanieša flautai pievienojiet giferu un rūgtumu. Augšā ar Prosecco.
10. "Rāmuma malks"
Ieteica: TJ Pierri, ģenerālmenedžeris, Pelican Grand Beach Resort Fortloderdeilā, Floridā
Kāpēc: "Šo kokteili tik interesantu padara daudzveidības iespēja — ar daudzu veidu burboniem, no kuriem izvēlēties, un dažādām medus šķirnēm, katra versija varētu būt pilnīgi unikāla.
Sastāvdaļas:
2 unces. Burbons
3/4 unces. medus sīrups*
3/4 unces. svaiga citrona sula
*Lai pagatavotu medus sīrupu, katlā uz vidējas uguns samaisa vienu glāzi medus un 1/3 tase ūdens. Labi samaisiet, līdz tas ir kārtīgi apvienots. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēptā traukā, līdz gatavs lietošanai
Norādes: Sajauc visas sastāvdaļas ar ledu pildītā kokteiļšeikerī un enerģiski krata, līdz dzēriens ir pietiekami atdzisis. Izkāš atdzesētā Double Old-Fashioned glāzē ar vienu lielu ledus kubiņu.
