Jell-O, mirdzošais, mirdzošais želatīns ir klasisks deserts, kas kopš tā pirmsākumiem ir bijis galvenais ēdiens uz galdiem un pieliekamajiem. tipiskas amerikāņu ģimenes. Bija Jell-O veidnes, Jell-O jigglers, bezcukura Jell-O krūzes, sāļie Jell-O salāti un gadsimta vidū popularizēti daudzpakāpju želatīna elementi, kas tika sajaukti ar majonēzi vai iesaiņoti gaļu. Tas ir bijis blakus bērnu ēdienkartes, a pusdienas kompanjons, un atļauta indulgence sievietēm, kuras ievēro diētu. Tās pacelšanos un maiņu kavēja otrā viļņa feminisms. Visā savas dzīves laikā Jell-O radīja daudz ģimenēm prieka.
Bet ģimenei, kas atradās aiz zīmola, tas ienesa ko citu. Savā jaunajā grāmatā Jell-O meitenes, Allie Rowbottom, kuras vecvectēvocis 1899. gadā iegādājās Jell-O no tā laimīgā radītāja par 450 $, iemīļotā ēdiena kāpumu un kritumu atzīmē kopā ar savas ģimenes ēdieniem. Viņa raksta par "Jell-O lāstu", kas izriet no fakta, ka tik daudzi viņas ģimenes vīrieši piedzīvoja nelaikus, cīnoties ar alkoholu. vai pašnāvība, bet patiesībā attiecas uz cerību lāstu, ko ģimenes sievietes — un daudzas citas sievietes — nosaka Jell-O mārketings. un kas viņai lika saprast Jell-O vēsturi un to, ko tas nozīmēja sievietēm. Rezultāts ir pārliecinošs skatījums uz ģimeni, feminismu un uzņēmumu, ko visi amerikāņi labi pazīst, bet nezina pietiekami labi. Mēs runājām ar Rowbottom par Jell-O pazemīgo pirmsākumu un daudzām dažādām permutācijām, Jello “lāstu” un to, kā Jell-O ir daudz lielāka emblēma.
Kur Amerikas Savienotajās Valstīs sākās Jell-O vēsture?
Puisis, kurš izdomāja recepti, patiešām ieguva neapstrādātu darījumu. Viņš cīnījās. Viņš mēģināja savilkt galus kopā kā patentētu zāļu ražotājs, un viņš vienkārši nevarēja izmantot Jell-O. Viņš 1899. gadā to pārdeva par 450 $ manam vecvecvec tēvocim Oratoram Frensisam Vudvardam, kas šodienas izteiksmē ir aptuveni 4000 $. Izrādījās, ka 25 gadus vēlāk, kad Woodwards pārdeva Jell-O, tas bija par 67 miljoniem dolāru. Tas bija viens no ienesīgākajiem biznesa darījumiem Amerikas vēsturē. Lai cilvēks izgudrotu šo produktu, viņš pat neredzēja šo naudu.
Ir kaut kas tik interesants, ka Jell-O vieta uz amerikāņu galda laika gaitā ir mainījusies. Man tas gandrīz atspoguļo amerikāņu identitātes sajūtu.
Jell-O nav nekas cits, ja ne universāls produkts. Lai nebūtu klišeja, bet tas ir pielāgots katram kultūras mirklim. Tas cīnījās tikai tad, kad otrā viļņa feminisms patiešām nostiprinājās. Sievietes sāka pamest savus vīrus. Tas bija īsts pagrieziena punkts Jell-O mārketinga un identitātes ziņā.
Pirms tam tās bija efektīvas, lētas nestuves. Želatīns bija produkts, kas bija ārkārtīgi bagāto cilvēku kompetencē, jo tā pagatavošana prasīja tik ilgu laiku. Tātad Jell-O bija ērts, lēts, zinātnisks brīnums laikmetā, kad cilvēkus patiešām piesaistīja ērts, zinātnisks ēdiens. Dabas pasaule tika izvairīta par labu zinātniski pamatotiem produktiem, pārstrādātiem pārtikas produktiem. Pirms kara beigām normēšanas laikā jūs varat paslēpt neizskatīgos pārpalikumus Jell-O veidnē. 50. gados, pārpilnības laikmetā, joprojām tika mēģināts iekapsulēt pārtiku un padarīt visu tīru, kārtīgu un kārtīgu, lai maskētu sastāvdaļas, kas bija barojošas. Līdz ar to dārzeņi tiek paslēpti Jell-O un iesmērēti majonēzē.
Jūsu stāsts attiecas uz tā saukto “Jell-O lāstu”, par kuru jūsu mamma dzirdēja bērnībā. Tas attiecas uz faktu, ka tik daudzi jūsu ģimenes vīrieši nomira agrā nāvē. Vai tu tici lāstam?
Lāsts man vienmēr bija metaforisks. Vai es domāju, ka tā bija burtiski taisnība? Nē. Bet es domāju, ka mana ģimene domāja, ka viņus īpaši nomoka nelaime. Mana mamma, bērnībā dzirdot par lāstu, paskatījās uz savu apkārtni un teica: "Man tas ir loģiski." Viņa vēroja, kā viņas ģimenē cieš un mirst agrīnā nāvē. Manuprāt, mēģinājums pārvarēt ciešanas, ko viņa redzēja starp sievietēm savā tuvākajā lokā, bija kaut kas, kas viņai palika ļoti ilgu laiku. Tikai tad, kad viņa bija pieaugusi, viņa sāka identificēt lāstu pēc saviem noteikumiem. Lāsts nebija specifisks viņas ģimenei. Tā bija ciešanas, kas ietekmēja un apspieda visas sievietes.
Jūsu mātei atklājās par feminismu, kamēr Jell-O, viņas bagātības iemesls, tika iepakota un pārdota amerikāņu ģimenei, īpaši mājsaimniecēm.
Jā. Līdz 90. gadu beigām Jell-O reklāmās tiešām nebija neviena vīriešu, kas bija tikai Jell-O patērētāji. Ja tie bija reklāmā, tie tika pasniegti. Sievietes bija tās, kas to sagatavoja. Viņi izmantoja Jell-O kā rīku, lai manipulētu ar vīriešiem vai apkalpotu viņu bērnus. Viņi arī potenciāli samazinājās, izmantojot arī Jell-O kā diētu. Jell-O kalpoja kā īpaša Amerikas kultūras vērtību emblēma. Šī emblēma bija tāda, ka sievietes kalpoja, un tā bija mūsu galvenā loma.
Esmu lasījis vairāk nekā dažas 70. gadu pavārgrāmatas, kā arī vienu, kurā teikts, ka jebkurai labai sievai savā pirmajā mājā kopā ar vīru ir Jell-O pelējums.
Ak jā. Tas bija atklāti.
Nu, Jell-O un vecās skolas veidne nav pazudusi. Viņi joprojām ir dzīvi un veseli.
Tā ir mākslas forma. Mans draugs no Midwest ir ļoti prasmīgs sarežģītu veidņu izgatavošanā. Tas ir tik izaicinoši. Cilvēki dara trakas lietas ar Jell-O. Es to nenovērtēju līdz galam, kamēr nemēģināju vienu no tiem uztaisīt pats un man neizdevās, nožēlojami. Tas bija smags darbs.
Jell-O ir tāds nostalģijas priekšmets. Jūs redzat visus šos interneta sarakstus — visas tās 50. gadu receptes. Mums ir sava veida dīvains sēklis, kas atskatās uz to, ko cilvēki ēda noteiktos vēstures laikos. Jell-O dažos veidos ir neticams, bet vienlaikus arī aizraujošs un grotesks un kaitinošs. Cilvēki ielika tunci kaļķī Jell-O un sauca to par dienu.
Kad Jell-O pārstāja kļūt par šo pieaugušo vakariņu ēdienu un sāka kļūt par ēdienu bērniem?
70. gados Jell-O centās sevi reklamēt sievietēm, tieši tad, kad sievietes sāka pamest savus vīrus. Godīgi sakot, šī cīņa notika ilgu laiku. Taču, kad viņi ieveda Bilu Kosbiju, manuprāt, 80. gadu vidū bija jāorganizē šī pāreja no Jell-O kā deserta vai salātu sastāvdaļas uz Jell-O kā uzkodu.
Tātad feminisms uzvarēja Jell-O karā?
Sievietes atradās darba vietā. Viņi nepalika mājās, veidojot Jell-O veidnes. To tirgoja kā uzkodu bērniem. Vadītāji vēlējās pārliecināt mammas, ka tās var pagatavot, uzglabāt ledusskapī un iemest Ziploc maisiņā. Taču šodien Jell-O patiesais naudas pelnītājs ir bezcukura jau pagatavotos pudiņos un bez cukura iepriekš pagatavotos Jell-O krūzēs. Tie ir ļoti populāri starp svara vērotājiem, jo tas ir kā nulles punkta ēdiens. Jūs varat to ēst ar pamešanu. Tā ir “atļauta izdabāšana”.
Kā jūs patiesībā jūtaties par Jell-O?
Ziniet, es jūtos neitrāla pret to. Manā bankas kontā ir Jell-O nauda. Es neesmu "anti-Jell-O". Es arī nedomāju, ka tā ir labākā lieta pasaulē. Bet mana galvenā interešu joma ir Jell-O kā lielākā emblēma, ko es, protams, cenšos izpakot, rakstot šo grāmatu, iespējams, pārāk daudz.
Es domāju, ka arī mana mamma dzīves beigās tā jutās pret to. Agrāk attiecībās ar Jell-O viņai tas šķita rupji. Bet beigās viņa ēda daudz Jell-O, jo viņa bija slima, un to jūs ēdat, kad esat slims. Viņa to pieņēma. Es neuzaugu Lerojā, Ņujorkā, kā viņa. Tā ir pilsēta, kas tai ir saistīta Jell-O vēstures un mantojuma dēļ. Man tas vienmēr likās tālu. Viņai tas bija daudz aktuālāk. Un vēl daudz vairāk klātbūtnes.
