Jūs vēlaties, lai jūsu bērns varētu gatavot. Tas palīdzēs nodrošināt, ka viņi pēc koledžas nedzīvo kopā ar jums. Tas viņiem sniedz kaut ko, ar ko pārsteigt savu nākamo dzīvesbiedru trešajā randiņā, un jums būs vieglāk atpūsties, zinot, ka viņi var… jūs zināt… pabarot sevi. Tas arī ir rituāla veids kas stiprina ģimenes.
“Ēdienu gatavošana no nulles satuvina cilvēkus un liek viņiem saprast, ka viņi to var darīt ģimeniskā vidē un izbaudīt atmosfēru,” saka Hjū Eisons, Džeimsa Bārda balvas ieguvušais šefpavārs aiz četriem kritiķu atzinīgi novērtētiem restorāniem un viņa jaunākajiem restorāniem. grāmatu Plašā dakša: receptes plašajai dārzeņu un augļu pasaulei. Šis divu bērnu tēvs sāka mācīt savām meitenēm pamatus, kad tām bija tikai 3 gadi, un viņa vecākās meitas pirmajā dienā bērnudārzā viņš pamodās un atrada viņu virtuvē, kas sajauc mājās gatavotu vinegretu salātiem, ko viņa bija sagatavojusi. pati.
Jūsu bērnam var būt nepieciešami vēl daži gadi, lai apgūtu salātu mērci, taču šeit ir norādīts, kur sākt.
Sāciet ar brokastu ēdieniem un salātiem
Ja strādājat pilnu slodzi, nedēļas nogales rīti, iespējams, nodrošina visvairāk laika, ko pavadīt virtuvē kopā ar bērniem, tāpēc brokastis ir dabiska vieta, kur sākt. Turklāt tas ir viegli. Izmantojiet pamatlietas, piemēram, olu kulteni, omleti, hash-brūnus un pankūkas, jo šo ēdienu vienkāršība padara tos mazāk biedējošus jums un jūsu bērniem. Ja vēlaties, lai tas būtu biedējošāks, izveidojiet savu pankūkas monstru formā.
Ļaujiet bērnam justies iesaistītam katrā citā ēdienreizē, iedodot viņus par salātiem. Mācīt a3-1 vinegreta recepte, pērciet dažusbērniem draudzīgi naži lai viņi varētu sagriezt dārzeņus kubiņos un ļaut viņiem to visu sagriezt kopā. “Salātu mazgāšana un salātu griezēja lietošana bērniem vienmēr sagādā prieku,” viņš saka, nepieminot acīmredzamo secinājumu: bērni ir vienkārši.
Koncentrējieties uz vietējo gatavošanas stilu
Māciet savam reģionam raksturīgo stilu un ēdienus, un jūsu bērnam nekad netrūks svaigu sastāvdaļu, nišas garšvielu un gudru padomu no kaimiņiem. Kamēr jūs to darāt,iemācīt viņiem šīs lietas iepirkties arī. Un, ja jūs dzīvojat kaut kur, kur labākie vietējie produkti ziemā liek četrus mēnešus slēpties, marinējiet. “Kodināšana parāda bērniem, ka jūs varat paņemt [kaut ko] pārpilnībā, ja cena ir lēta, iepildīt pudelēs un saglabāt visu gadu,” viņš saka. "Tas liecina par taupības sajūtu, kas, manuprāt, ir kulināri gudra."
Piešķiriet sava bērna aukslējām kultūru
"Puse no tā, kā jūs mācāt kādam gatavot, ir tas, ka viņi vienkārši uzturas kopā ar labu ēdienu, un viņi to uztver, izmantojot dažādus veidus, kā vienkārši skatīties un mācīties," saka Eisons. Papildus izcelsmes valstu apmeklējumam visefektīvākais veids, kā bērns var apgūt dažādas garšas un garšvielas, ir vispirms tās atklāt kvalitatīvā restorānā, kura tēma ir viena noteikta kultūra. Pieredze palīdzēs klasificēt garšas viņu galvā, un viņi neuzaugs, domājot, ka “kardamons” ir tikai glaimi tehnika, ko bārmeņi izmanto vecākām sievietēm.
Iemācīt dažas proteīna politikas
Gaļai mēdz būt daudz noteikumu, kurus tādi īsti šefpavāri kā Eisons jau no agras bērnības grilē. Tā vietā, lai pārpludinātu savu bērnu ar gaļas mantrām, viņš iesaka mācīt šos galvenos (gaļas) gudrības tīrradņus:
- Steiks: Viņš dod priekšroku 1,5–2 collu ribejai: “Man patīk diezgan biezs steiks; jūs iegūstat lielāku kontroli pār tā gatavošanu… Un jūs varat izgriezt vienu 4 personām. NY sloksne ir viņa "tuvā otrā vieta", un Eisons nekad neizvēlas vienmēr maigu, bet bezgaršīgu liellopa fileju.
- Burgeri: Viņa ideālais burgers ir vienkāršs: ilgtspējīgi audzēts 80–20 maltas čalis ar sāli, pipariem un varbūt nedaudz Vorčesteras [šīras mērces]. Tas arī viss,” viņš saka. “Nejauciet to pārāk daudz”, izspiežot visas sulas. Lūk, kur ir īstā garša.
- Lasis: “Ja gatavojat lasi ar mizu, nosusiniet ādu un pagatavojiet to ļoti lēni uz vidējas uguns,” viņš saka. "Sasmalciniet to, īsi apgrieziet to otrādi, tad pabeigsit cepeškrāsnī."
- Vistas gaļa un cūkgaļa: Nomazgā rokas. Nomazgājiet tos vēlreiz.
Atstājiet savam bērnam trīs ēdienreizes
Eisons saka, ka jūs varat saukt savas nodarbības par veiksmīgām, ja jūsu bērns kādu dienu pamet māju ar iespēju no jauna pagatavot šādas maltītes:
- Cēzara salāti: “Es domāju, ka tā ir maltīte pati par sevi, ja to pareizi pagatavo. Ja vēlaties, vienmēr varat pievienot proteīnu.
- Rīsi un pupas: “Luziānas stila rīsi un pupiņas ir viena katla ēdiena gatavošanas brīnums.”
- Cepta vista un mērce: "Šajā gadalaikā tas parasti ir ar dažādiem dārzeņiem: sukotu, šķēlēs sagrieztiem tomātiem vai okra."
Sekojiet Eisona padomam, un jūs iegūsit savu mazo šefpavāru veselīgākus ēšanas paradumus, pašpietiekamības izjūta, bērnība, kas piepildīta ar tēva saiknes laiku, un visas dzīves garumā pieejama garšīga maltīte, kas nepārkāpj banku. Un nav nevienas vērtīgākas dāvanas bērnam, kurš mācās koledžā, un tas būs vēl patiesāks pēc tam, kad iztērēsiet viņu koledžas ietaupījumus ģimenes Eiroceļojumam, lai “koptu ikviena aukslēju”.
