Jūs esat dzirdējuši pasakas par franču bērniem — tiem, kuri ēd gliemežus, dzer atūdeņotu vīnu un mierīgi sēdēt stundām pie vakariņām galda, kamēr viņu vecāki apspriež Sartru. Kā parīzieši liek saviem bērniem sēdēt mierīgi, kamēr jūs pasūtāt ēdienkarti ar labirintu un jūs serenizē multfilmu žurka?
Sems Siftons, pārtikas redaktors TheŅujorkas Laiks un tā bijušais restorāna kritiķis, kas ēda ārpus mājas 5 vai 6 reizes nedēļā, un dažkārt tā bija diena, kad atnesiet savus bērnus uz darbu. Viņš saka, ka ne tikai bija iespējams aizvest savus bērnus uz smalkākiem restorāniem (t.i., uz jebkuru vietu, kur netiek pasniegti hotdogi vai mac un siers), bet tas arī veicināja viņu atzinību par ēdienu.
"Bērni ir lieliski, un viņiem vajadzētu būt daļai no ēdināšanas," saka Siftons. “Kamēr dodamies uz restorānu, mēs noslēdzam sociālo līgumu ar visiem pārējiem restorāna darbiniekiem. Es nemēģinu sabojāt jūsu labi pavadīto laiku, un jūs nemēģināt sabojāt manējo. Ir svarīgi modelēt šo uzvedību, lai bērni varētu pieņemt sociālo līgumu un labi pavadīt laiku.
Ir zināma pārliecība
Tāpat kā lielākajā daļā sociālo situāciju, pārliecība ir viss. Projektējiet, kā vēlaties pavadīt savu vakaru (4 gadus vecs bērns, kurš pazīst jūras velšu dakšiņu no salātu dakšiņas? Iespaidīgi!) un esiet gatavs tam, kā tas patiesībā varētu izpausties (ilgstošs mēteļa pārbaudes apmeklējums un uzkoda, kas kļūst auksta). "Es vienmēr iesaistījos ar pozitīvu attieksmi, ka viss izdosies labi un būs jautri un aizraujoši," saka Siftons.
Esiet paraugs manierēm
Būdams restorāna kritiķis, Siftons ēdamistabā novēroja arī daudzus bērnus, kas nebija viņa. Lielāko daļu laika, ja viņi rīkojās, tā nebija viņu vaina. "Es iekšēji izbolīju acis, ieraugot bērnus, kas ienāk restorānā, un domāju: "Ak, puika, kā tas notiks?" Bet galvenokārt es esmu bijis patīkami pārsteigts. Kad mani kaitina uzvedība, tas parasti ir vecāki. Jums jāiemāca bērnam būt restorānā. Šī pieredze atšķiras no ēšanas mājās. Tas ir formālāk. Tas prasa manieres, kuras mēs dažreiz aizmirstam. Tas maksā dividendes."
Daži restorāni strādā, daži ne
Lai gan Siftona bērni ir nogaršojuši vairāk Michelin novērtēto virtuvju nekā jūs, joprojām ir viena ēdiena robeža, ar kuru viņš viņus nav atklājis. “Es nekad neesmu vedis savus bērnus uz tādu degustācijas ēdienkartes restorānu kā Per Se, kur visa izvēle tiek noņemta no galda un viss ir pavāra ziņā. Tas man šķiet kā klāja sakraušana pret mazu bērnu vecākiem,” saka Siftons
Wikipedia
Tas nenozīmē, ka jūs nevarat pacelt augsto krēslu Daniels vai Žans Džordžs, bet strādājiet līdz šim izsmalcinātības līmenim. “Par laimi, mēs neesam īpaši smukā izsmalcinātu vakariņu periodā. Agrāk vīriešiem bija jābūt mēteļos un kaklasaitēs. Tas bērniem padara to grūtāku." Šeit ir daži augstākie, bet ne pārāk modernie iestāžu veidi, kas jums jāpārbauda:
- Lauku līdz galdam — ietaupiet, lai dotos ceļojumā uz tādu restorānu kā Dan Barber’s Zilais kalns pie Stone Barns. Jūsu bērni zinās vairāk par to, kā burkāns nokļuva viņu šķīvī, nekā viņi jebkad domā jautāt.
- Ģimenes stils itāļu valodā - Nav Olīvu dārzs (lai gan, kad esat tur, jūs esat ģimene), bet vecās skolas sarkanās mērces vietas. Ēdiens ir pazīstams, taču tam joprojām ir nepieciešami trauki, salvetes un pacietība.
- Steiku nami — “Lai gan ir daži izņēmumi steiku restorāniem, kad tie kļūst pārāk kupli, vidusrietumu un vīriešu,” saka Siftons.
- Bistro un kafejnīcas — tie ir a la carte, ģimenei draudzīgi, un “bistro nodrošina miesnieka papīra galdautus. Kad viņi izsitīs dažus krītiņus, tas var kļūt par bandu iznīcināšanu.
Nekad neizsūtiet “Bērnu ēdienkarti”
"Stingri izvairieties no visa, kas tuvojas bērnu ēdienkartei vai kāda veida īpaša pasūtījuma veikšanai bērnam," saka Siftons. “Izsmalcinātā ēdienkartē gandrīz vienmēr ir kaut kas, kas patīk bērnam. Un sociālais spiediens, kas rodas sabiedrībā, bieži liek viņiem ēst to, ko viņi parasti nelietotu.
Tātad, ja jūs esat panikā, jo jūsu bērna uztura stūrakmens ir makaroni un siers, un visas šīs kopīgās kalpošanas ir cacio e pepe, jūs varētu būt pārsteigts. "Manu bērnu jūtas pret mac un sieru paliek tādas pašas kā bērnībā," viņš saka. "Viņi nekad nedomā, ka tas ir ēdiens, ko vajadzētu ēst ārpus mājas."
GIPHY
Jūs, iespējams, jūtaties apmulsinātāk nekā viesmīlis
Neprojicējiet savas maltītes satraukumu apkalpojošajam personālam. Viņi ir dusmīgi tikai tāpēc, ka jūs mainījāt pasūtījumu pēc tam, kad virtuvē jau ir izšauts jērs, nevis tāpēc, ka jūsu nervozajam bērnam ir jāēd. Siftons atceras reizi, kad viņa sievai nācās barot bērnu ar krūti pie galda aizņemtas vakariņas laikā: "Vadītājs, soļojot cauri karaļvalstij, gāja garām, paskatījās uz manu sievu un mani, pasmaidīja un teica: "Zini, mums ir korķa maksa." Man likās, ka tas ir tik lieliski un tik viesmīlīgi. Manā pieredzē tas bija viens no lieliskajiem mirkļiem restorānu apkalpošanā.
Izlaist lietotnes
“[Atdot bērnam savu tālruni] šķiet diezgan laba spēle, ja dodaties uz vietējo picu vai ja ēdat kopā ar citu draugu un nevēlaties nodarboties ar savu bērnu. Bet, ja es vedu savu bērnu uz izsmalcinātu restorānu, tas ir tāpēc, ka es vēlos, lai viņš piedzīvo izsmalcinātus ēdienus,” saka Siftons. "Es gribētu izvairīties no tā, ka viņi skatās uz tālruni par 70 ASV dolāriem."
Vai vēlaties saņemt padomus, trikus un padomus, ko jūs patiešām izmantosit? Noklikšķiniet šeit, lai reģistrētos mūsu e-pasta saņemšanai.
