We hebben de neiging om dierlijke vetten - boter, rundervet, varkensreuzel - als gevaarlijk te beschouwen en beschouwen plantaardige vetten zoals olijfolie en koolzaadolie perfect gezond. Maar een nieuw rapport van de American Heart Association onthult dat kokosolie, vaak aangeprezen als superfood, misschien wel de minst gezonde van allemaal is. Het rapport merkt op dat verzadigde vetten, een bron van hoog cholesterol die in verband wordt gebracht met tal van gezondheidsproblemen, 39 procent van het vet in reuzel en 63 procent van het vet in boter uitmaken.
Maar kokosolie? Een slagader die 82 procent dichtknijpt.
Wetenschappers weten al geruime tijd dat kokosolie eigenlijk verschrikkelijk voor je was, maar het sloeg nooit helemaal aan bij een publiek gejuich over de genezende krachten in de bescheiden kokosnoot. In een gênante analyse uit 2016 van hoe weinig Amerikanen weten over gezond eten, ontdekten onderzoekers dat 70 procent van de ondervraagden kokosolie gezond vond. Ook al hadden ze beter reuzel kunnen eten.
STAT traceert de kokosolie-rage terug naar Marie-Pierre St-Onge van Columbia University, die onschuldig gepubliceerd onderzoek in 2003 waaruit blijkt dat oliën met middellange vetzuren vet kunnen verbranden. Kokosolie heeft deze specifieke vetzuren in overvloed, dus gezondheidsvoedsel marketeers sprong op de jus (kokos) trein. Wat ze zich niet realiseerden, is dat de studie van St-Onge de deelnemers een speciaal bereid brouwsel gaf dat 100 procent middellange-ketenvetzuren bevatte. Ze heeft niet eens kokosolie gestudeerd.
"Ik denk dat de gegevens die we hebben getoond met middellange-ketenvetzuren zeer ruim zijn geëxtrapoleerd", vertelde de onwillige wetenschapper achter de kokosolie-rage. STAT. "Ik heb nog nooit een onderzoek gedaan naar kokosolie."
New York Times
Als enthousiaste lijners St-Onge hadden gevraagd (of, wat dat betreft, iedereen met een wetenschappelijke achtergrond), zouden ze waarschijnlijk hebben gedaan ontdekte dat kokosolie, ondanks al zijn waarde als bron van middellange vetzuren, ook een verzadigd vet is reservoir. De American Heart Association beveelt officieel aan om je inname van verzadigd vet te beperken, zoals talloze onderzoeken uit de jaren vijftig hebben aangetoond consequent aangetoond dat deze vetten het "slechte" cholesterol verhogen en het risico op hartaandoeningen dramatisch verhogen. Hoewel een studie onlangs enige twijfel deed rijzen over de gevaren van verzadigd vet, hebben de auteurs sindsdien talloze correcties aangebracht om hun standpunt te verduidelijken. Het volstaat te zeggen dat geen enkele wetenschapper denkt dat kokosolie goed voor je is.
Het goede nieuws is dat er veel vetten zijn die je minder snel zullen doden dan kokosolie. Olijfolie is een van de gezondste keuzes - het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en studies suggereren dat diëten met veel olijfolie kan het risico op hartaandoeningen zelfs verminderen. En borstkanker, blijkbaar. Avocado-olie, maïsolie, sojaolie, koolzaadolie en pindaolie zijn ook goede keuzes. Eerlijk gezegd zijn reuzel en boter nog niet eens zo slecht.
Ongeveer iets maar kokosolie.
