Het volgende is tot stand gekomen in samenwerking met de Klondike®-merk.
De Klondike® Bar zou heel goed het platonische ideaal van het dessert kunnen zijn. Romig vanille-ijs gehuld in een dikke, knapperige, chocoladeachtige schil. Eenvoudig. Verrukkelijk. Klassiek. Ze zijn waarschijnlijk al een tijdje een van je favorieten. Toch ben je geëvolueerd, en dat geldt ook voor Klondike® Bars. Ze zijn er nu in meer smaken dan ooit, en de vraag is niet langer alleen wat je zou doen voor een Klondike® Bar, maar wat je er bij zou willen drinken. Dat is een van de grote voordelen van volwassenheid - je kunt je toetje hebben en het ook opdrinken.
Om voor elke nieuwe smaak van Klondike® Bar een perfect op elkaar afgestemde quaff te helpen identificeren, wendden we ons tot enkele van onze meest drankbewuste vrienden. Als dit de eerste keer is dat je drank met een dessert combineert, zijn hier een paar professionele tips om je te helpen:
"Overdenk niet te veel", zegt Natalie Migliarini van Mooie drank. "Overweeg een of twee aspecten van een dessert en begin te matchen."
Dan Becker en Jon Sims van De volledige pint zeggen: "De beste manier om te vergelijken is om eerst je bier als referentiepunt te proeven, dan in het ijs te bijten, nog een slok te nemen en te kijken wat er verandert."
Het is ook belangrijk om opties te hebben. “Geweldige eetervaringen zijn spannend en provocerend, niet comfortabel en veilig,” Victory Brewing Company zegt brouwmeester Bill Covaleski. “Neem twee biertjes: een waarvan je denkt dat het de voor de hand liggende keuze is en iets meer dat er is. Drink niet zomaar een biertje en maak er alles of niets van.”
Dus, wat zou je drinken bij een Klondike® Bar? Op naar de koppels.
OrigineelCombineert het beste met: Blond bier of witbier met vruchten
Waarom? "De subtiele, natuurlijke bessensmaak, plus een vleugje honing en vanille, maken het blonde bier tot een natuurlijke combinatie", zegt Green Flash Brewing Co. brouwmeester Erik Jensen. Terwijl een fruitig witbier tegelijkertijd de bier- en ijssmaken intensiveert. "Je verliest een beetje de chocoladesmaak terwijl je erop kauwt, maar het komt terug en presenteert zichzelf als een afwerking."
NapolitaansCombineert het beste met: Imperial stout, porter of een slokje van de harde dingen
Waarom? "Het ijs snijdt op de een of andere manier de zoetheid van het bier en je blijft zitten met een koffie of geroosterd contrast", zegt Becker. "Vooral met de aardbei werkt het heel goed", voegt Sims toe. "Het is als een affogato, maar de carbonatatie brengt het dichter bij een wortelbiervlotter, wat aantrekkelijk is voor bijna elk gehemelte.” Becker laat ook zijn Napolitaan combineren met een klein glaasje whisky nacht. "Het was fantastisch."
KrunchCombineert het beste met: Een IPA
Waarom? Synergie en dynamische spanning, volgens Covaleski. "De chocoladecoating en knapperige stukjes raken dezelfde smaaktonen als de karamelmoutige zoetheid in IPA, maar toch de bloemige, dennenachtige, citrusachtige hopbitterheid werd omhuld door het romige ijs en gemaakt om meer te zijn dessert-achtig. Na een aanvankelijk verrassende smaak, deden ze een dansje en leken ze elkaar nodig te hebben als yin en yang.”
Brownie Fudge SwirlCombineert het beste met: Stout melk
Waarom? Een volle melkstout met zoete, zware chocolade en subtiele koffietonen accentueert de chocoladeachtige, fudge-achtige goedheid van de reep. "Bijt in die Brownie Fudge Swirl, zet dat op gang, duw dan het bier erin en je verandert de Klondike® Bar een beetje, waardoor het een Belgisch chocoladekarakter krijgt", zegt Jensen. “Ik meen het serieus! Ik heb hier een goed uur aan de bar gezeten.”
Munt Chocolade ChipCombineert het beste met: Australische shiraz
Waarom? "Eucalyptustonen vullen de muntsmaak aan en behouden deze in plaats van deze te overstemmen of raar te laten smaken. Bovendien combineert het goed met de donkere chocoladeachtige coating en chips, omdat het een beetje droog en ook licht is", zegt Migliarini. Bovendien is het veelzijdig.
KoekjesdeegCombineert het beste met: Demi sec champagne
Waarom? “Ik heb geprobeerd complementair te gaan. Overweldig of ondermijn de zoetheid van de reep niet, maar vind een gulden middenweg. De bubbels snijden een deel van de rijkdom, maar de zoete wijn brengt de zoetheid van de reep een tandje hoger”, zegt Migliarini. "Het is een geweldige reiniger voor het gehemelte tussen de happen door." Er zijn ook praktische redenen. "Heb je ooit van die dagen dat je gewoon probeert rond te komen? Een lange dag op het werk of achter je kinderen aan rennen of het huis schoonmaken? Zo wordt elke gelegenheid een feest.”
Rotsachtige wegCombineert het beste met: Droge stout, porter met kokoskoffie of gerstewijn
Waarom? "Een droger donker bier zal een deel van die kleverige, zoete goedheid verminderen", zegt Becker. "Ik wou dat het wat later op de dag was, want dat lijkt me nu heerlijk", voegt Sims eraan toe. Becker denkt ook dat een gerstewijn een laagje complexiteit zou toevoegen. "Je zou een erg moutig bier hebben zonder het gebraad en je zou eindigen met een chocolade-karamel-marshmallow-nootcombinatie."
Karamel KrakelingCombineert het beste met: Muscat d'Alexandria
Waarom? “Het is als een aperitief. Licht, zonder veel suiker maar met genoeg om dingen door te dragen. Er zijn tonen van honing en witte bloemen, maar een heldere zuurgraad die de combinatie een mooie balans geeft. Het is een perfecte match”, zegt Kelly Mitchell, ook bekend als De Wijn Sirene. Koop het niet? "Mijn man is een doorgewinterde voetbalfan, vuistpompend, bierdrinkend, gelooft niet in wijn, kerel - en dit was zijn favoriet."
Donkere chocolade
Combineert het beste met: Brut rosé en vier frambozen
Waarom? "Mijn instinct was bubbels", zegt Mitchell. “En dat was oké, maar ik miste iets. Ik dacht: 'Wat doe ik hier verkeerd?'" De oplossing: zure bessen om de gelaagde smaken en textuur van het ijs te vertalen. "Een klein voorproefje van de verse, weelderige, sappige framboos, gevolgd door een hap van die donkere chocolade, prachtig rijk ijs en dan de brut rosé - ik vond de hemel."
S'moresCombineert het beste met: Oktoberfest pils
Waarom? Covaleski stond op het punt een amberkleurig tarwebockbier te tappen vanwege zijn intrigerende kruiden, maar uiteindelijk kwam het Oktoberfest naar voren als een natuurlijke winnaar. "Zowel hij als de Klondike® Bar hadden harmonieuze tonen van karamel en de droge, nootachtige afdronk van het bier hield de hele ervaring behoorlijk verfrissend."
Alle bier, wijn en sterke drank die in dit artikel worden genoemd, zijn bedoeld voor personen van 21 jaar en ouder. Fatherly en het Klondike®-merk herinneren u eraan om verantwoord te drinken.
