Door het pindakaaspad lopen is om geconfronteerd te worden met honderd potten naar keuze. Pinda's zijn een grote zaken en pindakaas is zijn miljard dollar baby. Het aantal aangeboden pindakaas groeit al jaren gestaag, ogenschijnlijk geweldig voor liefhebbers van pindakaas, maar de verschillen tussen deze producten kunnen waanzinnig moeilijk vast te stellen zijn omlaag. Dit kan ervoor zorgen dat kiezen voelt alsof je vastzit in, nou ja... je snapt het idee.
Volgens de Texas Pinda Producenten, eet de gemiddelde Amerikaan ongeveer drie pond pindakaas per jaar. Dat is veel pindakaas. Het is dus belangrijk om de juiste keuze te maken. Pindakaas is zeer eiwitrijk, maar kan ook veel vetten en suikers bevatten. Sommige merken zijn natuurlijk; anderen zijn schokkend nep. En dan is er nog het schisma van smoothy en chunky. Dat compliceert de zaken aanzienlijk. Mannen hebben de neiging om de voorkeur te geven aan grof, maar supermarkten hebben de neiging om veel soepeler te verkopen.
Laten we ons dus even concentreren op smooth. Het is misschien niet wat je wilt, maar het is waarschijnlijk wat je gaat krijgen. Dus, welke pot is het beste? Was het maar zo makkelijk. Het feit is dat verschillende mensen verschillende dingen van pindakaas willen, met name in termen van consistentie. Als zodanig rangschikken we hier geen pindakaas. In plaats daarvan onderzoeken we hun relatieve deugden.
Om dat te doen, hebben we acht van de meest populaire merken en een paar boetiekmerken geprobeerd. Het proces was buitengewoon grof en licht misselijkmakend, maar nu kunnen we de broodnodige begeleiding bieden aan het winkelend publiek.
De putty-achtige pindakaas
Als je een pot pindakaas opent en de massa binnenin de consistentie van stopverf heeft, kijk je waarschijnlijk naar een pot met onnatuurlijke pindakaas. De pinda's zijn zeker echt, maar die romigheid is vaak de functie van additieven zoals palmolie of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie en, vaak, toegevoegde suikers. Al die palm- en koolzaadolie is waarschijnlijk het doden van de omgevingt, maar verdomd als smeerbaarheid niet iets moois is. We hebben vier "onnatuurlijke" pindakaas getest: Peter Pan Creamy; Jif; Skippy, en Pindakaas & Co Smooth Operator. Dit is wat we hebben gevonden.
Alle vier de pindakaas zijn ongeveer identiek qua smaakprofiel en qua textuur. Ze zijn relatief zoet met een ronde smaak van geroosterde pinda's, afgestompt door de romige vette textuur. Dit is, denk ik, een functie van de oliën die worden gebruikt om scheiding te voorkomen. Vanuit voedingsoogpunt hebben ze allemaal ongeveer 3 g suiker per portie van 2 eetlepels, terwijl Peter Pan 210 calorieën weegt, gevolgd door 190 voor Jif en Skippy en 180 voor PB&Co. Kijk, niemand eet pindakaas om mager te worden, dus de calorieën zijn een beetje naast het punt. Het zijn echt de suikers waar het om draait.
Wat betreft het balanceren van consistentie - hier gemeten aan het gemak van smeerbaarheid - en additieven, overtreft PB&Co de concurrentie. Hoewel palmolie wordt gebruikt om de bereiding te scheiden, zijn er geen gehydrogeneerde oliën. En hoewel er suiker is, is het rietsuiker. [Hoewel beide op dezelfde manier worden verwerkt door het lichaam van uw kind, dus het kan een onderscheid zijn zonder een verschil.] Een meer opvallende maatstaf is dat PB&Co bijna 40 g minder natrium per portie heeft (100 v. 140 g) dan de andere en zout doet er toe.
Winnaar:Pindakaas & Co Smooth Operator
De aparte, maar natuurlijke pindakaas
Zoals elke gewoonte van natuurvoedingswinkels weet, kan pindakaas eenvoudig worden gemaakt door pinda's tot een pasta te malen. Wanneer dit is gebeurd au moment, worden de vaste stoffen van de pindakaas en de pindakaasolie geëmulgeerd. Als dit vóór het verpakken gebeurt, wordt men bij het openen van de pot begroet met een plas olie. De vaste stoffen worden ondergedompeld in heerlijk sediment.
Als vader die PB&J's maakt voor zijn kinderen op de reg, en vaak onder de dwang om ze naar school te krijgen, betekent dit dat er een periode van frustrerend mengen die er vaak toe leidt dat er olie op mijn khaki's spat, wat vervolgens leidt tot de aankoop van nieuwe khaki's allemaal samen. Het is dus inderdaad een kostbare aangelegenheid.
Maar de voordelen zijn ook talrijk. Natuurlijke pindakaas - en hier bedoel ik dat om een ingrediëntenlijst aan te geven die in zijn totaliteit pinda's en een kleine hoeveelheid zout bevat - is meestal rijk aan eiwitten met minder suiker. Plus, naast wat het bevat, is het belangrijkste kenmerk wat niet is. Het bevat geen gehydrogeneerde oliën of palmoliën of toegevoegde suikers. We hebben vier merken van alle natuurlijke pindakaas geprobeerd van de hippiekinderen van megamerken zoals Smuckers Natuurlijk tot ambachtelijke natuurvoedingswinkels zoals Gekke Richard's en MaraNatha tot burgerlijke pindakaas met slimme marketing zoals Justins, wiens label een "Dear Jelly" -brief bevat.
Elk van deze, wanneer geopend, gepresenteerd als een laag olie, hoewel sommige - ahem, die van Justin - bijna eindeloos mengen nodig hadden om vloeistoffen en vaste stoffen te combineren. Vreemd genoeg was een van de grootste verschilpunten de hoeveelheid ruimte die nog over was vanaf de velg. Niet genoeg ruimte, nieuwe kaki. Te veel ruimte, je voelt je opgelicht. Justin's is hella vol; Crazy Richard's heeft een perfecte 8 mm buffer.
Qua smaak is MaraNatha de duidelijke winnaar. De smaak van de pindakaas is rijk en complex met een zoetheid die niet afkomstig is van suiker maar van de geroosterde noten en een vleugje zeezout. Bovendien worden de noten twee keer gemalen om een unieke fluweelachtige textuur te creëren die goed op het brood ligt. Het is minder stroperig dan de andere. Echter, vanuit het oogpunt van een lange levensduur, wat betekent hoe de sandwich zich zal houden tussen de bereiding in? de ochtend en de consumptie ervan tijdens de lunch, zo vloeibaar dat een pindakaas de neiging heeft om te verzadigen brood. Er is niets beter dan een boterham met pindakaas en jam. Er is niets erger dan een doorweekte boterham met pindakaas en jam.
Winnaar: De algemene kampioen van de categorie, die ik een beetje haat om te zeggen omdat ik graag zou knikken naar de kleinere merken - is Smuckers Natuurlijk, die een volle pindasmaak heeft en een stevige maar soepele textuur. De grote jongens winnen weer.
De rare semi-natuurlijke maar echt goede pindakaas
Verrassend genoeg was de beste pindakaas die ik at niet helemaal natuurlijk of totaal onnatuurlijk. Nuts 'n More maakt een pindakaas met wei-eiwit isolaat erin en lijnzaad dat op de markt wordt gebracht voor volwassenen (en spier-y degenen) en verdomd heerlijk. Er zijn geen rare ingrediënten zoals in het Jif-Skippy-Peter Pan-triumveraat. Maar er zijn rare ingrediënten. zoals xylitol, een natuurlijke kunstmatige zoetstof, en zonnebloemlecithine, dat klinkt eng, maar lijkt gezond.
Meestal is het de smaak en consistentie waar ik van hou. Zonder de gehydrogeneerde olie is de textuur nog steeds romig en geëmulgeerd. In de mond lost de pindakaas zachtjes op, zoals aan het einde van Stranden, en het is echt prachtig. En de smaak is zoet - dankzij de xylitol - maar ook met allerlei diepte dankzij het lijnzaad en wei-eiwitisolaat. Ook vanuit het oogpunt van voeding bevat elke portie 12 g eiwit, dus het is een goede optie als je kolossale baby's wilt opvoeden. Ik weet niet echt waar ik Nuts 'Meer moet classificeren. De noten zijn natuurlijk, maar de 'n' sluit het duidelijk uit van zuiverheid. Welke additieven er zijn, zijn echter ook natuurlijk. Aan het eind van de dag zit het op de sweet spot nexus tussen natuurlijk en onnatuurlijk, tussen smeerbaar en niet smeerbaar, in het diamanten hart van delicious.
