Kinderen worden het meest getroffen door: klimaatverandering dus het is logisch om ze te leren hoe ze slimme, groene consumenten kunnen zijn. Nu is het mogelijk om dat te doen zonder een totale domper te zijn dankzij duurzaam macaroni en kaas ontwikkeld door het snackmerk Annie's en een sluwe Montana-boer genaamd Nate Powell-Palm. De revolutionaire elleboogpasta wordt geteeld met behulp van regeneratieve landbouwmethoden die de koolstof in de bodem isoleren en voorkomen dat deze het vuil verlaat.
Powell-Palm, die land buiten Bozeman bewerkt, beperkt de CO2-uitstoot door af te wisselen tussen het planten van tarwe en gouden erwten in dezelfde grond. Deze praktijk verhoogt het eiwitgehalte van niet alleen de macaroni-noedels, maar ook de grond zelf. Nadat de tarwe de grond van stikstof heeft ontdaan, a moleculaire bouwsteen voor eiwitten, de erwten vullen het aan. Combineer deze rotatie met het gebruik van bodembedekkers (gewassen die voorkomen dat de grond tussen plantseizoenen uitdroogt) en vee dat het gras constant bemest, en de grond houdt de koolstof vast. Duurzame macaroni is geboren.
Biologische macaroni en kaas hebben meer deugden dan groen zijn. Ftalaten, chemicaliën die mannelijke hormonen kunnen verstoren, worden vaak aangetroffen in niet-biologische macaroni's en kunnen een gevaar vormen voor zwangere vrouwen of gedragsproblemen bij oudere kinderen verergeren. Volgens een rapport van de New York Times, komen ftalaten vier keer vaker voor in de poedervorm van mac- en kaasmix dan in biologische blokmacaroni en kaas.
Het regeneratief kweken van macaroni-noedels kan nu financieel haalbaar en medisch aan te raden zijn, maar dat betekent niet dat de oude dozen met commerciële macaroni en kaas snel ergens heen gaan. De populariteit van ftalaatrijke macaroni lijkt niet af te nemen, vooral niet in Canada, dat twee van de zeven koopt. miljoen dozen Kraft-macaroni worden wekelijks wereldwijd verkocht.
