Vis is al lang een hoofdbestanddeel van het menselijke dieet en het is goed gedocumenteerd dat visafhankelijke samenlevingen (denk aan: de Japanners en de Grieken) minder hartaandoeningen hebben. Omdat vis een geweldige bron van omega-3-vetzuren is, zijn ze dat ook geweldig voor het bouwen van hersenen ook. Maar kinderen salmo laten etenn kan moeilijk zijn. Er zijn enkele geur- en mondgevoelfactoren die lijken te leiden tot rommelige discussies in de hoge stoel. Gelukkig zijn er enkele visduwende strategieën die voorspelbaar en goed werken.
Het belangrijkste voor ouders om te begrijpen is dat pediatrische diëtisten en voedingsdeskundigen zijn: consistent op één ding: de taak van een ouder voor het avondeten is om een uitgebalanceerde, gezonde maaltijd te brengen voor de tafel. "Als het gaat om het voeden van kinderen, willen ouders voorkomen dat ze een machtsstrijd beginnen", legt gediplomeerd diëtist en voedingsdeskundige en oprichter van Schotel op Vis Rima Kleiner. "Proberen een kind te dwingen voedsel te eten dat ze niet willen eten, loopt meestal niet goed af."
Dus geen vleierij, smeekbeden of schuldgevoelens bij het eten. Dat kan op korte termijn werken, maar het zal op lange termijn mislukken. Stress zorgt er niet alleen voor dat een kind zich rot voelt tijdens het avondeten, het ondermijnt ook de sociale voordelen (lagere gevallen van slechte cijfers en drugsmisbruik bijvoorbeeld) die goed gedocumenteerd zijn in wetenschappelijke literatuur.
Dat gezegd hebbende, wachten tot een kind vis eet, kan te veel geduld vergen. Studies tonen aan dat veel kinderen een gerecht pas proberen als ze het 15 keer hebben gezien. Niemand weet precies waarom 15 het magische getal is, maar totdat het kind die tilapiafilet meer dan een dozijn keer ziet (het helpt niet dat verschillende soorten vis er heel anders uitzien). Gezien dat, is de logische oplossing om kinderen te misleiden om het spul te eten.
"Een geweldige manier om zeevruchten in hun dieet te krijgen, is door een favoriet gerecht te nemen, zoals Mac en Cheese of Quesadilla, en wat tonijn of zalm toe te voegen", merkt Kleiner op. “Je hoeft het niet eens te koken. Je kunt er gewoon wat door mengen. Niet alles, net genoeg om eiwitten en omega-3 vetzuren binnen te krijgen.”
Andere opties zijn het toevoegen van licht gepaneerde vissticks aan mac en kaas, of wat Kleiner 'zeevruchtenschuifregelaars' noemt. Ze zijn gemaakt om een mildere vis, zoals tonijn, te mengen met paneermeel en ongezoete Griekse yoghurt om kleine pasteitjes te maken. Deze kunnen vervolgens worden gebakken of licht gebakken in olijfolie. Kinderen die het stadium van fingerfood hebben bereikt, kunnen direct in de afgewerkte pasteitjes graven, terwijl oudere kinderen ze misschien liever in een knot doen.
Oudere kinderen zijn over het algemeen ook enthousiast om ouders te helpen in de keuken, volgens Kleiner. Ze merkt op dat kinderen een gevoel van keuzevrijheid in hun maaltijd kunnen geven, waardoor ze zich meer op hun gemak voelen bij het eten ervan. "Door je kinderen in de keuken te krijgen en ze naar de supermarkt of boerenmarkt te brengen, worden ze erbij betrokken en krijgen ze wat buy-in", zegt ze.
Kleiner stelt voor om kinderen te laten helpen bij het maken van een maaltijdplan en zelfs ingrediënten uit te zoeken die ze willen koken als ze met ouders aan het winkelen zijn. Van daaruit is het een kwestie van zowel het kind als de ingrediënten aan het werk te zetten. Ouders kunnen jongere kinderen bijvoorbeeld hun sliders laten mixen, of oudere kinderen kunnen gratis groenten hakken. "Soms is dit voor hen verboden terrein", zegt Kleiner. "En ze zullen een beetje rommeliger zijn, maar als ouders moeten we hoe dan ook opruimen en een beetje meer rommel is geen probleem, want het voordeel is enorm."
Het is belangrijk op te merken dat de kwaliteit van zeevruchten ook een grote bijdrage kan leveren aan het verhogen van de smakelijkheid. Elke liefhebber van vis zal er bijvoorbeeld graag op wijzen dat er een groot verschil is in de smaak en smaak van goedkope zalm in vergelijking met wild gevangen versies. Daarom is er niets mis mee om een kind mee te nemen om zijn eigen forel of zalm te vangen voor het avondeten. Maar niet iedereen heeft een goed gevulde vijver of met zalm gevulde rivier in de buurt.
Kleiner merkt op dat ouders bij het kopen van zeevruchten het de snuiftest moeten geven. Verse vis mag geen sterke geur hebben. Ze vraagt ouders ook om te onthouden dat de meeste zeevruchten aan de balie van de supermarkt eerder zijn ingevroren. Het moet snel thuis worden gebracht en gekookt, in plaats van opnieuw ingevroren, wat de smaak en textuur zal beïnvloeden.
Voor ouders die een bezorgoptie zoeken, kunnen ze uitchecken Sitka Zalmaandelen. De in Alaska gevestigde organisatie werkt volgens het Community Supported Fishery (CSF)-model dat gezinnen in staat stelt aandelen te kopen en vers gevangen diepgevroren zeevruchten op regelmatige basis aan hun deur te laten bezorgen. Opties zijn onder meer verschillende soorten zalm, krab, kabeljauw, heilbot en garnalen. Als een mooie bonus wordt één procent van alle KSF-gerelateerde inkomsten teruggestuurd naar inspanningen voor visserijbehoud en habitatbescherming.
Wat betekent dat, zelfs als het kind geen geweldige vis eet, ouders het kunnen en doen met een duidelijk bewustzijn.
