Bevroren dranken zijn niet voor niets een zomers hoofdbestanddeel: ze zijn gemakkelijk op te zwepen en The margarita heerst over de meeste blenders en weinigen kunnen de sublieme verwennerij van de Piña Colada ontkennen. Maar de Bourbon Slush, een zoet, ijzig whisky-brouwsel dat nipt als een slushie langs de weg, is een hitte-kloppend, gemakkelijk op te kloppen drankje dat je bevroren cocktail-rotatie waardig is.
Het traditionele Bourbon Slush-recept is een combinatie van: bourbon, zwarte thee, water, citroensap en sinaasappelsap, dat vervolgens wordt ingevroren totdat het een slush-achtige consistentie bereikt of wordt gemengd. Het resulterende mengsel wordt vervolgens in een glas gegoten en overgoten met een frisdrank of zure mix om het een beetje te smelten en de zoetheid te versterken.
De Bourbon Slush is eenvoudig te maken: mix, vries/blend, giet. Het verschil tussen een fijne en een fenomenale versie zit hem in je ingrediënten. "Het hoeft geen bourbon van de bovenste plank te zijn, maar ga niet voor de goedkoopste", adviseert Darron Foy, hoofdbartender van
Hoewel het traditionele Bourbon Slush-recept op zichzelf al geweldig is, is het ook enorm aanpasbaar. Een beetje warmte voegt complexiteit toe aan de ijzige drank. Verschillende soorten citrus versterken ook de smaak. Zoals de vier bourbon-slush-variaties hieronder illustreren, leiden kleine aanpassingen tot een grote smaak.
Oh, en nog een laatste ding. De Bourbon Slush is geweldig als een partijdrankje voor op het strand of aan het meer en gemakkelijk op schaal te maken. Je vermenigvuldigt gewoon de ingrediënten met het aantal drankjes dat je probeert te maken. Je enige echte limiet is je vriezerruimte of de grootte van je blender.
1. De klassieke Bourbon Slush
Darron Foy's Flatiron Room-recept is een klassieke interpretatie van het bourbon-slush-recept: bourbon, limonade, sinaasappelsap, zwarte thee, suiker en zure mix. Het is koud, zoet en heeft precies de juiste hoeveelheid bite. Voor degenen die het willen mixen, stelt Foy voor om ananas toe te voegen voor een citrusachtige kick of wat takjes munt toe te voegen voor frisheid.
ingrediënten
- 1 kopje bourbon
- 1 kopje limonade (concentraat of sap)
- 1 kopje sinaasappelsap (concentraat of sap)
- 2 kopjes gebrouwen zwarte thee gemengd met 1 en 1/2 kopjes witte suiker
- 1 kop zure mix (gelijke maat van eenvoudige siroop, citroensap en limoensap)
Routebeschrijving
Combineer de thee, bourbon, sappen en een extra kopje water (als het te zoet of te alcoholisch is) in een grote kom. Bevries minimaal 6 uur of een nacht. U wilt dat de sneeuwbrij stevig is, maar niet bevroren. Schep in een beker of muilezelbeker en bedek met ongeveer 2oz zure mix.
2. De op maat gemaakte Heat Bourbon Slush
Het lijkt bijna contra-intuïtief, maar soms versterkt het toevoegen van een beetje warmte aan een bevroren drankje het verfrissende karakter ervan. Lucinda Sterling, beherend vennoot bij Overzees in Red Hook, Brooklyn, creëerde een riff op de Bourbon Slush die zowel een kietelend vuurtje toevoegt met dank aan Ancho Reyes evenals wat passievruchtenlikeur voor een mooie punch.
ingrediënten
- 1,5 oz bourbon
- .5 oz Ancho Reyes
- .38 oz Chinola Passievrucht Likeur
- .75 oz vers citroensap
- ijs
Routebeschrijving
Combineer alle ingrediënten plus een volle kop ijs in een blender en mix gedurende 15-30 seconden. Schenk in een glas en geniet.
3. De bevroren munt Julep
De Mint Julep is misschien wel de meest iconische zomerse bourboncocktail. Maar het creëren van de perfecte textuur voor gemalen ijs is een beetje lastig. De voor de hand liggende oplossing: verander het in een slush. "We brengen de muntjulep van een jaarlijks feest naar een luie zomerse sipper bij het zwembad", zegt Random Ward, een in Dallas gevestigde mixoloog voor Woodford Reserve. Zijn versie van de Bourbon-slush haalt een beetje uit de klassieke derbycocktail. "Zijn bevroren neef maakt de stropdas los en maakt de bovenste knoop los."
ingrediënten
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz muntsiroop*
- 3/4 oz ijs
Routebeschrijving
Voeg ingrediënten toe aan een blender en mix tot het de consistentie heeft van een slushy.
* Combineer voor muntsiroop gelijke delen witte suiker, munt en water in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zeef de muntblaadjes en bewaar de siroop een tot twee weken in de koelkast.
4. Persimmon en Yuzu Bourbon Slush
Deze versie van de Bourbon Slush, met dank aan Will Shifrin, manager eten en drinken bij de Hip Flask Rooftop Bar en Seventh State Restaurant en Lounge op het hoofdkantoor van Marriott in het centrum van Bethesda, met persimmonsap en Yuzu-limonade voor een uitgesproken vleugje citrus. "Het is een geweldige manier om van je favoriete drank te genieten terwijl je de zomerse sferen van de bevroren limonade en een vleugje zoete thee opsnuift", zegt hij.
ingrediënten
- 2 geperste dadelpruimen (of pruimensap als vervanging)
- 1 kopje sinaasappelsap
- ½ kopje earl grey zwarte thee
- ¼ kopje demerarasuiker
- 2 kopjes Oost-keizerlijke yuzu-limonade
- 1 kopje bourbon
Routebeschrijving
Los Demerara-suiker op in vers gemaakte thee. Combineer alle ingrediënten en roer om te mengen. Vries de cocktail in een 2 inch diepe bakvorm in voor ongeveer 8 uur (of tot een smeuïge consistentie). Om te serveren, hark de slush met een vork en schep in vier serveerglazen.