Het maakt niet uit hoe goed je chocolaatjes uit hun aluminium wikkels haalt, de kans is groot dat je nog steeds wat metaal binnenkrijgt. Niet omdat er iets van het aluminium is blijven hangen, maar omdat uit onderzoek is gebleken dat cadmium en lood twee zijn zware metalen die verband houden met een groot aantal gezondheidsproblemen, vooral voor opgroeiende kinderen, komen vaak voor in het donker chocolade.
Een recent Rapporten van de consument studie ontdekte dat elk van de 28 verschillende populaire geteste donkere chocoladerepen cadmium en lood bevatte. Vijf van de repen bevatten meer dan een ons van de elementen, wat meer is dan het niveau dat volgens volksgezondheidsfunctionarissen schadelijk kan zijn voor volwassenen.
Hoewel dit alarmerend kan zijn voor zoetekauwen, is het geen nieuwe ontwikkeling. Een 2005 studie gepubliceerd in het journaal Milieugezondheidsperspectieven nam de oorsprong van loodverontreiniging in cacaoproducten onder de loep. Volgens de studie wordt "loodbesmetting van snoepjes erkend als een probleem sinds 1820, toen een Britse studie het gif wijdverspreid vond in Londense zoetwarenproducten."
A Verslag 2022 van de milieu- en sociale belangenbehartigingsgroep Zoals je zaait ontdekte dat cacao lood aanneemt nadat de bonen zijn geoogst. Sporen van het metaal werden gevonden op de buitenste schil van cacaobonen, en met lood gevuld stof werd omhoog geschopt terwijl de bonen werden verwerkt. Dat stof vestigde zich vervolgens op de naakte bonen, waardoor lood een voertuig in de cacaovoorraad kreeg.
Cadmium komt in cacaobonen terecht terwijl ze aan bomen groeien, op dezelfde manier als andere zware metalen voedsel besmetten. Terwijl planten cadmium uit de grond opnemen, hoopt het zich op in de voedingsproducten die de plant produceert, waardoor het metaal in de voorraad pure chocolade terechtkomt.
Dus hoe slecht zijn lood en cadmium voor je? Volgens Rapporten van de consument, “consequente, langdurige blootstelling aan zelfs kleine hoeveelheden zware metalen kan leiden tot een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen. Het gevaar is het grootst voor zwangere mensen en jonge kinderen omdat de metalen ontwikkelingsproblemen kunnen veroorzaken, de ontwikkeling van de hersenen kunnen beïnvloeden en tot een lager IQ kunnen leiden.”
De chocolade-industrie draagt de verantwoordelijkheid voor het verlagen van de hoeveelheid zware metalen in hun producten. Het As You Sow-rapport presenteerde vijf betrouwbare oplossingen voor het probleem van zware metalen, waaronder schoonmaken en het wannen van kwaliteitsborgingspraktijken voor loodverontreiniging en het gebruik van bodemverbeteraars om de pH van de bodem te verhogen, wat wel het geval is geweest aangetoond dat het de opname van lood in groenten voorkomt.
Gelukkig voor consumenten die hun blootstelling aan zware metalen willen beperken, zijn er maatregelen die het niet nodig maken om chocolade helemaal op te geven. Het mengen van melkchocolade helpt omdat het een lagere cacaoconcentratie bevat dan donkere varianten. En Rapporten van de consument kon een handvol pure chocolaatjes identificeren die relatief weinig lood en cadmium bevatten.
Sommige veiligere chocolademerken, volgens de Rapporten van de consument onderzoek, omvatten bepaalde bars van Mast, Taza, Ghirardelli en Valhrona. De merken met veel cadmium zijn onder meer Beyond Good-repen, Equal Exchange-repen en meer. Wat lood betreft, bleek Tony's Chocolonely Pure Chocolate veel heavy metal te bevatten, net als een Godiva-reep en een reep van Chocolove. En dan waren er een handvol merken met veel cadmium en lood. Ga voor de volledige lijst naar Rapporten van de consument.
Het is allemaal een beetje een buzzkill voor mensen die van pure chocolade houden en dachten dat het een gezondere zoete traktatie was met antioxidanten, vezels en een relatief laag suikergehalte. Maar tussen industriële hervormingen en bewuste consumptie door, is het nog steeds mogelijk om te genieten van de verrukkelijke duistere kunsten.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op
