Gooi een steen online en je zult iemand vinden die over darmgezondheid praat in een virale TikTok of een medische blog. Geen wonder waarom: een gezonde darm is niet alleen in verband gebracht met een betere spijsvertering, maar met verreikende voordelen zoals een verbeterde geestelijke gezondheid, betere slaap en een robuuster immuunsysteem. Twee belangrijke manieren om die gezondheid te behouden - pre- en probiotica - hebben de afgelopen jaren ook veel aandacht gekregen vanwege hun vermogen om het darmmicrobioom in evenwicht te brengen.
En waarom zouden de darmen er niet toe doen? De darm wordt vaak het "tweede brein" genoemd - een term die beroemd is bedacht door Dr. Michael Gershon, die er in feite eind jaren '90 het boek over schreefS. In feite worden verschillende belangrijke neurotransmitters geproduceerd in het spijsverteringskanaal, waaronder ongeveer 90% serotonine - essentieel bij het reguleren van de stemming, slaap, gezondheid van de botten en meer. Dus goed eten om die darm gelukkig te maken, gaat niet alleen over regelmatige stoelgang of fysiek gezond blijven. De geest en de onderbuik zijn met elkaar verbonden.
Het darmmicrobioom is samengesteld uit miljoenen bacteriën en voedt zich met wat jij voedt. Simpel gezegd, hoe gezonder uw dieet, hoe gezonder uw darmen. Terwijl de probiotica die overvloedig aanwezig zijn in yoghurt en gefermenteerd voedsel zelf rijk zijn aan nuttige bacteriën, zijn er ook andere voedingsmiddelen prebiotica genoemd, bevordert de groei van deze levende organismen en helpt de gunstige darmbacteriën in stand te houden. Onlangs hebben wetenschappers van de San Jose State University de vijf beste prebiotische voedingsmiddelen voor je darm geïdentificeerd, waarvan sommige nu waarschijnlijk in je keuken staan.
Prebiotica bevatten doorgaans veel vezels, waardoor bacteriën een licht verteerbare voedselbron krijgen. Het team van SJSU onderzocht de voedingswaarde van 8.690 voedingsmiddelen om die met het hoogste prebioticum te bepalen potentieel en ontdekte dat uien, knoflook, prei, paardebloemgroenten en artisjokken uit Jeruzalem alle andere overtreffen prebiotische voedingsmiddelen.
"De bevindingen van ons voorlopige literatuuronderzoek suggereren dat uien en aanverwante voedingsmiddelen er meerdere bevatten vormen van prebiotica, wat leidt tot een grotere totale prebiotische inhoud, "co-auteur en SJSU-studente Cassandra jongen uitgelegd in een verklaring. "Meerdere vormen van uien en aanverwante voedingsmiddelen komen in een verscheidenheid aan gerechten voor als zowel smaakstof als hoofdingrediënten. Deze voedingsmiddelen worden vaak door Amerikanen geconsumeerd en zouden dus een haalbaar doelwit zijn voor mensen om hun prebiotische consumptie te verhogen."
Paardebloemgroenten - technisch gezien een onkruid - worden al lang in de VS geoogst en zijn de laatste jaren meer geworden direct verkrijgbaar bij grote retailers zoals Whole Foods en boerenmarkten als het bewustzijn van hun gezondheidsvoordelen groeit. Paardebloemgroenten kunnen het beste worden geconsumeerd als de bladeren jong en zacht zijn en van elke soort kunnen worden geoogst locatie waarvan u zeker weet dat deze niet is behandeld met pesticiden of andere chemicaliën, zelfs niet die van uzelf achtertuin. Was de groenten grondig en eet gewoon of meng ze met andere groenten voor een smakelijke salade.
Artisjokken van Jeruzalem, ook bekend als sunchokes of zonnebloemchokes, zijn misschien iets minder alomtegenwoordig dan paardenbloem groen, maar kan in bijna elke staat worden geoogst of in de herfst bij boeren worden gevonden, wanneer de knollen zijn geoogst. Ze behoren tot dezelfde familie als zonnebloemen, maar de wortel is waar de gezondheidsvoordelen liggen.
De bereiding van deze voedingskrachtpatsers is eenvoudig - vrijwel alles wat je kunt doen met een aardappel, kun je doen met een aardpeer - kook ze, pureer ze, steek ze in een stoofpot. Ze kunnen zelfs rauw worden gegeten, maar pas op voor wat bekend staat als het "fartichoke-effect", omdat ze winderigheid op bonenniveau.
